জলের গণছে রেসিপি

জলের গাছে কেবল জল এবং গলিত চকোলেট এবং সেরা ড্রিপস তৈরি করে!

জল গানেছে ক্রিম পরিবর্তে জল দিয়ে তৈরি ganache হয়। স্বাদটি এখনও ঠিক তেমন ভাল তবে কোনও যোগ করা দুগ্ধ নেই। আপনি কয়েকটি কারণে জল জানাচে তৈরি করতে পারেন। হতে পারে আপনি ক্রিমের বাইরে চলে গেলেন, সম্ভবত আপনার অঞ্চলে কটেজ আইন রয়েছে যা আপনাকে তাজা দুগ্ধ ব্যবহার থেকে বিরত রাখে। হতে পারে আপনি গণেশের একটি ভেগান সংস্করণ তৈরি করতে চাইছেন। আপনার কারণগুলি যাই হউক না কেন, জলের গাছে নিয়মিত ঠিক একইভাবে কাজ করে সাদা চকোলেট গণচে এবং দুর্দান্ত ড্রিপ কেক তৈরির জন্য দুর্দান্ত।



জলের গাছে রেসিপি

আমাকে কিভাবে নগদ টাকা দাও

অনেক দিন আগে, যখন আমি এখনও আর্টিশান কেক সংস্থা ছিলাম, তখন আমি আমার জন্য জলের গাছে নামে একটি খুব সোজা-ফরোয়ার্ড রেসিপি সম্পর্কে ব্লগ করেছি সোনার ড্রিপ কেক হৃদয় । আমি প্রায়শই এটি দেখানোর জন্য তৈরি করেছিলাম যে গাণাচ কেবল জল নয়, কোনও ধরণের তরল দিয়ে তৈরি করা যায়।



যদিও লোকেরা তাদের নিজের চোখে দেখেছিল যে আপনি জল দিয়ে গণচেকা তৈরি করতে পারেন, তবুও আমি এই প্রশ্নটি পেতে পারি, 'জল চকোলেট জব্দ করে না?'



সুতরাং আমি একটি ভিডিও তৈরির সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যা ক্রিম আসলে জলের মতো খুব বেশি কাজ করে যে এটি বেশিরভাগ পরিমাণেই খুব কম পরিমাণে ফ্যাটযুক্ত। আপনি যদি কিছু গলিত চকোলেটে কিছুটা ক্রিম যোগ করতে থাকেন তবে এটি ঠিক জব্দ হয়ে যাবে যেমন আপনি গলে যাওয়া চকোলেটটিতে কিছুটা জল যোগ করেছেন। আপনি 'গণচে' এটিকে যেভাবে তৈরি করেন তা হ'ল আরও জল যুক্ত করে যাতে তরল থেকে চকোলেট অনুপাতটি সঠিক হয়।

কিভাবে আপনার ড্রিপ কেক সোনার

আপনি সঙ্গে ganache উপর পেইন্ট করতে পারেন ধাতব দীপ্তি ধুলা চিরকালের বা লেবু এক্সট্রাক্টের সাথে মিশ্রিত বা আপনি ক্যান্ডি রঙের সাথে আপনার গাছে রঙিন করতে পারেন বিশেষত চকোলেটে রঙ যুক্ত করার জন্য। আমি আমার চকোলেটে কিছুটা হলুদ, কমলা এবং কালো রঙের একটি স্পর্শ যুক্ত করতে চাই যাতে স্বর্ণের টোনগুলির সাদৃশ্যযুক্ত একটি নোংরা বাদামী রঙ তৈরি করতে হয় তাই যদি আমি পেইন্টিংয়ের সময় কোনও স্পট মিস করি তবে আপনি সত্যিই বলতে পারবেন না। পেইন্টিংয়ের আগে দৃ firm় হওয়া পর্যন্ত আপনার ড্রিপটি ফ্রিজে সেট করতে দেওয়া হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।

আমি চিরকালীন ব্যবহার করতে পছন্দ করি কারণ এটি একটি উচ্চ প্রমাণ অ্যালকোহল এবং খুব দ্রুত বাষ্পীভূত হয়ে খুব দ্রুত বাষ্পীভবন হয়। আপনি যখন অ্যালকোহলকে ধাতব ধুলোর সাথে একত্রিত করছেন তখন নিশ্চিত হন যে আপনি কেবল পুরু, পেইন্টের মতো সামঞ্জস্য তৈরি করার জন্য পর্যাপ্ত তরল যুক্ত করেন। আপনি যদি বেশি পরিমাণে তরল যোগ করেন তবে ভাল কভারেজ পাবেন না। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে আপনি যে ধুলা ব্যবহার করছেন তা হ'ল উজ্জ্বল। আমি সত্যই পাগল প্লাস্টিকের সুপার সোনার পছন্দ করি যা টক্সিবিহীন এবং আমার মতে সেরা চকচকে রয়েছে।



আপনি যদি পুরোপুরি ভোজ্য ধাতবগুলির সন্ধান করেন তবে রেইনবো ডাস্ট মেটালিকস বা ভোজ্য শিল্পী আলংকারিক পেইন্টস ধাতবগুলি থেকে স্বর্ণটি পরীক্ষা করে দেখুন।

সোনার ড্রিপ কেক টিউটোরিয়াল

গোলাপী স্ট্রবেরি ড্রিপ কেক

আমি সম্প্রতি স্বাদ গ্রহণের জন্য ডিহাইড্রেটেড স্ট্রবেরি ব্যবহার করে স্ট্রবেরি বাটারক্রিম তৈরির জন্য পরীক্ষা করেছি এবং সত্যিই এটি আমার স্ট্রবেরি পিষ্টকটিকে শেষ করার মতো করেছে। আমি ভাবলাম একটি সুন্দর গোলাপী ড্রিপের চেয়ে এটিকে শেষ করার কী ভাল উপায়। আমি খুব কমই কেবল কোনও রঙ দিয়ে রঙ করি। এই দুর্দান্ত প্রাকৃতিক স্ট্রবেরি গোলাপী পেতে, আমি হলুদ রঙের স্পর্শ সহ কারিগর উচ্চারণ থেকে গোলাপী গিরগিটি রঙ ব্যবহার করেছি। এটি স্ট্রবেরি আইসক্রিম গলানোর কথা মনে করায় না? ইউম!



গোলাপী সাদা চকোলেট ganache ড্রিপ

কীভাবে একটি সাদা চকোলেট গণচে ড্রিপ তৈরি করবেন

গানাচে তৈরির traditionalতিহ্যবাহী উপায় হ'ল ক্রিমটি সেদ্ধ হওয়ার আগ পর্যন্ত গরম করা এবং তারপরে এটি চকোলেটের উপরে pourালুন এবং এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন। ক্রিম চকোলেটকে নরম করে দেয় যা আপনি পরে ঝাঁকুনি করতে পারেন এবং একসাথে একত্রিত হয়ে গণচে তৈরি করতে পারেন। এটি দুধ বা গা dark় চকোলেট সহ সত্যই ভাল কাজ করে তবে সাদা চকোলেট গণচে তেমন নয়। কারণটি হ'ল হোয়াইট চকোলেট আসলে চকোলেট নয়। এটি কেবল ক্রিম, চিনি, কোকো মাখন এবং ভ্যানিলা এবং কিছু ক্ষেত্রে স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে কাজ করে এমন অন্যান্য উপাদান।

সুতরাং আপনি যদি ক্রিম / হোয়াইট চকোলেট একই অনুপাত ব্যবহার করেন তবে আপনার গাণাচ কখনই সেট হয়ে যাবে না এবং খুব ঝাপসা হবে। কিছু লোক বলে যে 4: 1 অনুপাত (ক্রিমের চেয়ে চারগুণ সাদা চকোলেট) কাজ করে তবে আমি ড্রিপের জন্য আরও কম তরল পছন্দ করি।

  • আপনার সাদা চকোলেট গানাচে আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল 6 চকোলেট সাদা চকোলেট পরিমাপ করতে হবে (আমি গিটার্ড হোয়াইট চকোলেট ওয়েফারের পছন্দ করি তবে উইল্টন ক্যান্ডি গলানোও দুর্দান্ত কাজ করবে Just কেবল সাদা চকোলেট চিপগুলি ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন কারণ এগুলি খুব ভাল গলে না) এবং ভারী হুইপিং ক্রিমের 1.5 আউজ।
  • আপনার সাদা চকোলেটটি কাচের বাটিতে ডাবল বয়লারের উপর দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে গলে দিন। আমার জন্য এটি প্রায় এক মিনিট ছিল।
  • আপনার ভারী ক্রিম যুক্ত করুন (রুম টেম্পোর বা মাইক্রোওয়েভের মধ্যে কিছুটা উষ্ণভাবে) একত্রিত করতে নাড়ুন এবং সমস্ত চকোলেট গলে গেছে
  • এই মুহুর্তে আপনি আপনার গাছে রঙ করতে পারেন
  • আপনার ঠাণ্ডা কেকের উপরে পাইপ দেওয়ার চেষ্টা করার আগে আপনার গাণাচ প্রায় 95 ডিগ্রি পর্যন্ত ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন বা ড্রিপগুলি আপনার কেকের নিচে খুব বেশি দৌড়াতে পারে।

কিভাবে একটি কেক উপর সাদা চকোলেট ganache ড্রিপ pourালা

আপনি কীভাবে একটি সাদা চকোলেট গণচে ড্রিপ করেন?



কিছু লোকেরা ক্যানের গায়ে গাছে রাখতে চামচ ব্যবহার করতে পছন্দ করেন তবে আমি পাইপিং ব্যাগ বা বোতল ব্যবহার করি তবে আমার আরও নিয়ন্ত্রণ আছে। আপনি যদি সত্যিই প্রয়োজন হয় তবে টিপটি কেটে ফেলে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগও ব্যবহার করতে পারেন। গাণাচ ড্রিপ তৈরির মূল চাবিকাঠিটি অল্প ড্রিপ সহ বিকল্প বড় ড্রিপগুলি দেখতে সত্যিই দুর্দান্ত দেখাচ্ছে। এটি সত্যিই সুন্দর নিদর্শন তৈরি করে এবং খুব প্রাকৃতিক দেখায়।

পুরানো মসলা বাণিজ্যিক কালো মানুষ

একবার আপনি কেকের চারপাশে সমস্ত ড্রিপস পেয়ে গেলে, আপনি আরও গাণাচ দিয়ে কেন্দ্রটি পূরণ করতে পারেন এবং তারপরে সেই নির্বিঘ্ন ড্রিপ চেহারাটি সম্পূর্ণ করে স্পটুলা দিয়ে এটিকে মসৃণ করতে পারেন।

জল ব্যবহার করে সহজ ড্রিপ কেক গানাচে রেসিপি

মূলত ক্রিমের পরিবর্তে জল দিয়ে গাণে তৈরি করার প্রক্রিয়াটি একই রকম। পার্থক্য কেবলমাত্র আপনি ক্রিমের চেয়ে কিছুটা কম জল ব্যবহার করতে চান। আমার রেসিপিটির জন্য, আমি 6 গিটার্ড সাদা চকোলেট ওয়েফার এবং 1 ওজ উষ্ণ জল ব্যবহার করি এবং তারপরে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করি। পাইপিংয়ের আগে আমি এটি 90 ডিগ্রি পর্যন্ত শীতল হতে দিই। এটি প্রযুক্তিগতভাবে একটি 6: 1 অনুপাত সুতরাং এটি সেট হয়ে গেলে এটি খুব দৃ is় হয়।

আপনি এই অনুপাতটি কেকের বাইরের জন্য একটি সাদা চকোলেট গাছে তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন।

আমরা যেমন জল ক্রিম দিয়ে তৈরি করি তেমনই আপনার জলের গাছে রঙ করতে পারেন। এক সপ্তাহ অবধি ফ্রিজে গণাচ সংরক্ষণ করুন বা এক বছর পর্যন্ত স্থির করুন। যে কেকগুলি গাছে গাছে সেগুলি ফ্রিজে রাখার দরকার নেই।

কীভাবে দুগ্ধ-মুক্ত জলের গণচে তৈরি করবেন

হোয়াইট চকোলেট (এমনকি melties) মধ্যে দুগ্ধ থাকে। আপনি যদি চান যে আপনার গাণাচে 100% দুগ্ধ মুক্ত থাকে তবে আপনাকে ব্যবহারের প্রয়োজন হবে দুগ্ধ মুক্ত সাদা চকোলেট

ড্রিপ কেকের জন্য কীভাবে বিভিন্ন ধরণের গণচে তৈরি করা যায় সেগুলি সহ ড্রিপ সোনাকে কীভাবে আঁকতে হয় সে সম্পর্কে আপনি এই ভিডিও টিউটোরিয়ালটি দেখতে পারেন।


জলের গণছে রেসিপি

কীভাবে ক্রিমের পরিবর্তে জল ব্যবহার করে জল গাণে তৈরি করবেন। করা সহজ এবং স্বাদ মহান! ড্রিপ কেক তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে বা এটি আপনার চিনাবাদামের মাখনের সামঞ্জস্যতা এবং বরফকে শীতল করতে দিন। প্র সময়: মিনিট রান্নার সময়: মিনিট শীতল করার সময়:পনের মিনিট মোট সময়:10 মিনিট ক্যালোরি:130কেসিএল

উপকরণ

হোয়াইট চকোলেট ওয়াটার গণচে

  • ওজ (170 ) সাদা চকলেট আমি গিটার্ড সাদা চকোলেট ওয়েফারকে পছন্দ করি
  • ওজ (28 ) গরম পানি

গাark় চকোলেট জল গানেছে

  • ওজ (170 ) চকোলেট আমি গিটার্ড আধা-মিষ্টি চকোলেট ব্যবহার করি
  • ১.৫ ওজ (43 ) গরম পানি

নির্দেশনা

নির্দেশনা

  • আপনার সাদা চকোলেট একটি গ্লাসের বাটিতে ডাবল বয়লার বা মাইক্রোওয়েভে গলে। অতিরিক্ত উত্তাপ না
  • একত্রিত এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আপনার পানিতে নাড়ুন। পছন্দসই রঙে যোগ করুন।
  • কেকের উপরে পাইপিংয়ের আগে 90 ডিগ্রি পর্যন্ত শীতল হতে দিন বা যদি আপনার কেককে ফ্রস্ট করতে ব্যবহার করা হয় তবে ব্যবহারের আগে পিনাট মাখনের ধারাবাহিকতা আরও ঘন হতে দিন।

পুষ্টি

ক্যালোরি:130কেসিএল(%%)|কার্বোহাইড্রেট:14(5%)|প্রোটিন:(দুই%)|ফ্যাট:7(এগারো%)|সম্পৃক্ত চর্বি:(বিশ%)|কোলেস্টেরল:মিলিগ্রাম(দুই%)|সোডিয়াম:একুশমিলিগ্রাম(1%)|পটাসিয়াম:69মিলিগ্রাম(দুই%)|চিনি:14(১%%)|ভিটামিন এ:আইইউ|ভিটামিন সি:0.1মিলিগ্রাম|ক্যালসিয়াম:48মিলিগ্রাম(5%)|আয়রন:0.1মিলিগ্রাম(1%)