.তিহ্যবাহী আইরিশ সোডা রুটি

Fourতিহ্যবাহী আইরিশ সোডা রুটিটি কেবলমাত্র চারটি উপাদান দিয়ে তৈরি

আজ আমরা সেন্ট প্যাট্রিক্স দিবসের জন্য traditionalতিহ্যবাহী আইরিশ সোডা রুটি তৈরি করছি! আইরিশ সোডা রুটি অভ্যন্তরে নরম এবং কোমল এবং বাইরের দিকে একটি মজাদার ক্রંચি ক্রাস্ট রয়েছে।



সাদা ফ্যাব্রিক উপর আইরিশ সোডা রুটি

Traditionalতিহ্যবাহী আইরিশ সোডা রুটি তৈরি করার জন্য কোনও খামির দরকার নেই। আপনার যা দরকার তা হ'ল চারটি সহজ উপাদান।



  1. পেস্ট্রি বা কেক ময়দা
  2. বেকিং সোডা
  3. তিতির
  4. লবণ

এটাই! এই চারটি উপাদান কিছু সুস্বাদু রুটি তৈরি করে যা চুলা থেকে আশ্চর্যজনক তাজা স্বাদযুক্ত এবং মাখন এবং জ্যামে স্ল্যাশার্ড।



চিরাচরিত আইরিশ সোডা রুটি

খাঁটি আইরিশ সোডা রুটি চালু করার জন্য আপনার কি পেস্ট্রি বা কেকের ময়দা ব্যবহার করতে হবে?

আমি আইরিশ সোডা রুটির জন্য অনলাইনে প্রচুর রেসিপি দেখেছি যা অল-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা ব্যবহার করে এবং সত্যই, আপনি যদি এই ময়দা ব্যবহার করেন তবে আপনার রুটি খুব শক্ত হবে। আপনার সত্যিই সেই লো প্রোটিন, নরম ময়দা যেমন কেক বা প্যাস্ট্রি ময়দা ব্যবহার করা দরকার যাতে আপনার রুটিটি সুন্দর এবং তুলতুলে এবং ঘন না হয়।

পরিষ্কার বাটি এবং একটি পরিমাপ কাপে traditionalতিহ্যবাহী আইরিশ সোডা ব্রেড উপাদান ingredients



আইরিশ সোডা রুটির ইতিহাসের জন্য নীচে পড়ুন এবং কেন অল-উদ্দেশ্য বা প্লেইন ময়দার পরিবর্তে কেক এবং প্যাস্ট্রি ময়দা ব্যবহার করা হয়েছিল।

Irishতিহ্যবাহী আইরিশ সোডা রুটি কী?

সোডা রুটি হ'ল একটি রুটি যা খামিরের পরিবর্তে বেকিং সোডা দিয়ে তৈরি। এটি আয়ারল্যান্ডে জনপ্রিয়তার সময়ে প্রায় জনপ্রিয় হয়েছিল আইরিশ আলুর দুর্ভিক্ষ 1845-1849 একটি সস্তা কিন্তু পুষ্টিকর খাবার হিসাবে।

চিরাচরিত আইরিশ সোডা রুটি



Irishতিহ্যবাহী আইরিশ সোডা রুটির রেসিপিটিতে কেবল চারটি উপাদান, আটা, লবণ, বেকিং সোডা, বাটারমিল্ক ব্যবহার করা হয়।

আমি সাধারণত সত্যিকারের traditionalতিহ্যবাহী এবং খাঁটি রেসিপিগুলির জন্য চুষছি তবে আমি অবশ্যই বলব যে আমি আধুনিক পরিবর্তনগুলিতে পছন্দ করি যেখানে বাটার এবং ডিম যুক্ত রয়েছে। কিছু পরিবর্তনের মধ্যে কিসমিস বা স্রোত অন্তর্ভুক্ত যা আইরিশ সোডা রুটিকে আরও খানিক স্বাদ দেয়।

প্রামাণিক আইরিশ সোডা রুটির জন্য আপনার কি বাটার মিল্ক দরকার?

Ditionতিহ্যবাহী আইরিশ সোডা রুটি সেই সময়ে পাওয়া যায় এমন সস্তা ব্যয় থেকে তৈরি হয়।



টক জাতীয় দুধ আসলে তেমন ছিল যা ছড়া নয়। টক মিল্ক দুধ যা টক হয়ে গেছে। পান করার জন্য দুর্দান্ত নয়। তাই ডেইরিদের দুধ বিক্রির এমন একটি উপায় চিন্তা করতে হয়েছিল যা অন্যথায় অকেজো।

সাদা ন্যাপকিনে কাচের বোতলে বাটার মিল্ক। পটভূমিতে ছোট গরু খেলনা

তাজা দুধ কেনার চেয়ে টক দুধ কেনা সস্তা ছিল তাই এটি বেক করার জন্য দুর্দান্ত বিকল্প ছিল। তবে একটি রেসিপিতে টক জাতীয় দুধের কাজ করার জন্য, বেকিং সোডাটি রুটি বাড়ানোর জন্য একটি প্রতিক্রিয়া তৈরি করতে হয়েছিল (ওরফে বুদবুদ)।

আজকাল আমাদের মধ্যে বাটার মিল্ক রয়েছে যা টক দুধের সমান। আপনার যদি বাটার মিল্ক না থাকে, আপনি দুই কাপ নিয়মিত দুধে দুই টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার বা লেবুর রস যোগ করতে পারেন।

কিভাবে বাটারমিল্ক প্যানকেকস তৈরি না করে

আপনি দুধের সাথে ১/২ চা চামচ তরতার ক্রিম যোগ করতে পারেন এবং অনুরূপ ফলাফল পেতে পারেন।

ভয়েলা, ঘরে তৈরি বাটার মিল্ক

আপনি মিষ্টি মালকড়ি দিয়ে কি তৈরি করতে পারেন

আপনিও কিনতে পারবেন গুঁড়ো মাখন যাতে আপনি পানিতে যুক্ত হন যাতে আপনি যখনই ফ্রিজে নষ্ট হওয়ার চিন্তা না করেই বাটার মিল্ক পেতে পারেন।

আপনি কিভাবে আইরিশ সোডা রুটি তৈরি করবেন?

আইরিশ সোডা রুটি বানানো এত সহজ ছিল না। সাধারণ কেকের ময়দা, বেকিং সোডা এবং লবণ একসাথে চালিয়ে নিন এবং তারপরে মাঝখানে একটি ভাল তৈরি করুন। আপনার আধা চাটার যোগ করুন এবং বাইরে থেকে শুকনো উপাদানগুলি আলতো করে মাঝখানে রেখে দিন। তারপরে বাকি দুধে যোগ করুন এবং সমস্ত আর্দ্র হওয়া অবধি ভাঁজ করুন।

কাঠের চামচ দিয়ে একটি বাটিতে চিরাচরিত আইরিশ সোডা ব্রেড তৈরি করুন

রুক্ষ বলের আকারে ফর্ম করুন, কিছুটা ময়দা দিয়ে পৃষ্ঠটি ধুলা করুন এবং উপরে ক্রস কাটাতে ভুলবেন না!

castালাই লোহা ডাচ চুলায় traditionalতিহ্যবাহী আইরিশ সোডা রুটি

উপরে একটি কেক প্যান দিয়ে একটি ডাচ ওভেনে বা ভারী প্যানে বেক করুন। এটাই!

ক্রিস মানে আইরিশ সোডা রুটি কী?

বেকিংয়ের আগে প্রায়শই একটি ক্রস আইরিশ সোডা ব্রেডের শীর্ষে কাটা হয়। এই কাটাটি রুটিটি বিভাজন ছাড়াই সঠিকভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং মিসপেন হয়ে যায়। এই চারটি বিভাগকে “ খামার “। পরিবেশন করার সময়, গাইড হিসাবে রুটির উপরের ক্রসটি ব্যবহার করে রুটিটি কোয়ার্টারে বিভক্ত করুন।

আইরিশ কিংবদন্তি আরও বলেছে যে এই রুটির ক্রসটি মন্দ আত্মাকে শক্তিশালী করে তোলে!

এটা র্যালফ একটি বাস্তব খেলা ধ্বংস ছিল

traditionalতিহ্যবাহী আইরিশ সোডা ব্রেড একটি ঝুড়িতে সাদা ফ্যাব্রিক জড়ানো

আইরিশ সোডা রুটি আসলেই আইরিশ?

আয়ারল্যান্ডে সোডা রুটি উদ্ভাবন করা হয়নি তবে আইরিশ আজ এটি প্রয়োজনীয়তার বাইরে রয়েছে। যখন বেকিং সোডা উঠতি এজেন্ট হিসাবে পাওয়া যায়, আইরিশরা এটি থেকে সস্তা রুটি তৈরিতে ব্যবহার শুরু করে to নরম শীতের গমের আটা (ওরফে কেক বা প্যাস্ট্রি ময়দা) যা সাধারণত আয়ারল্যান্ডের কঠোর পরিবেশে জন্মে।

পুরানো আইরিশ ফার্মহাউস ধ্বংসাবশেষ

Ditionতিহ্যগতভাবে, রুটি তৈরিতে খামির ব্যবহার করা হয় তবে ভাল কাজ করার জন্য এর জন্য শক্ত গমের ময়দা (ওরফে অল-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা) দরকার যা ব্যয়বহুল এবং কঠিন ছিল।

বিশ শতকের পরে, যখন বিশ্বের অন্যান্য অংশগুলি খামিরযুক্ত রুটির দিকে অগ্রসর হয়েছিল, আইরিশরা তাদের সোডা রুটি দিয়ে আটকেছিল এবং এর ফলে এর নামকরণ করা হয়েছিল আইরিশ সোডা রুটি।

আইরিশ সোডা রুটির স্বাদ কি পছন্দ করে?

আমি যখন প্রথমবার আইরিশ সোডা রুটি খেয়েছিলাম তখন আমি কিছুটা আশ্চর্য হয়েছি এটি খুব রুটির মতো নয়। রুটি সব পরে নাম। তবে সত্যই, আইরিশ সোডা রুটিটি দৈত্যাকার মতো like ভিতরে নরম এবং তুলতুলে কিন্তু একটি crunchy crumbly crust সঙ্গে।

Butterতিহ্যবাহী আইরিশ সোডা রুটি একটি প্লেটে মাখন ছড়িয়ে দিয়ে কাটা। পটভূমিতে লফ

Traditionalতিহ্যবাহী আইরিশ সোডা রুটির স্বাদ বেশ মজাদার। এই রুটিতে তেমন স্বাদ আসেনি কারণ এটি আসলে খাবারের পাশাপাশি পরিবেশন করা আইরিশ স্ট্যু । খাঁটি আইরিশ সোডা ব্রেডের টেক্সচার দৃ firm় তবে শক্ত নয় এবং একটি দুর্দান্ত ক্রাঞ্চি বাইরের ক্রাস্ট রয়েছে।

মিষ্টি আইরিশ সোডা ব্রেডে চিনি, ডিম, মাখন এবং ক্যারওয়ের বীজ এবং কিসমিস যুক্ত অন্যান্য উপাদান থাকতে পারে। আইরিশ সোডা রুটির এই আধুনিক সংস্করণটি রুটির চেয়ে মিষ্টি বিস্কুট বা স্কোন জাতীয় এবং খেতে বেশ নরম তবে মিষ্টান্নের মতোই।

মিষ্টি আইরিশ সোডা রুটি

আইরিশ সোডা রুটি খাওয়ার সর্বোত্তম উপায় কোনটি?

সুতরাং আইরিশ সোডা রুটি যদি দৈত্য স্কোনের মতো হয় তবে এটি খাওয়ার সর্বোত্তম উপায়টি হ'ল আপনি কোনও স্কোন খাচ্ছেন। কিছুটা মাখন বা জামের সাথে উষ্ণতা সবচেয়ে ভাল।

জামে এবং মাখনের সাথে চিরাচরিত আইরিশ সোডা রুটির দুটি টুকরো টুকরো টুকরো

আপনার আইরিশ সোডা রুটি টুকরো টুকরো করুন এবং এটি গরম করতে এক বা দুই মিনিট টোস্ট করুন তারপরে কিছুটা নরম মাখন দিয়ে শীর্ষে দিন। আমি আমার কফির সাথে সকালে আইরিশ সোডা ব্রেডের একটি গরম টুকরো পছন্দ করি love

আরও আইরিশ রেসিপি চান? এগুলি পরীক্ষা করে দেখুন!

মিষ্টি আইরিশ সোডা রুটি
বেইলির আইরিশ ক্রিম কেক
সবুজ মখমলের কেক
গিনেস বিয়ার কেক

.তিহ্যবাহী আইরিশ সোডা রুটি

Fourতিহ্যবাহী আইরিশ সোডা রুটি মাত্র চারটি উপাদান দিয়ে তৈরি। গোপনীয়তা হ'ল সর্বাধিক খাঁটি টেস্টিং আইরিশ সোডা রুটির জন্য কেকের ময়দা ব্যবহার করা। প্র সময়: মিনিট রান্নার সময়:চার পাঁচ মিনিট ক্যালোরি:235কেসিএল

উপকরণ

  • 16 আউন্স (454 ) কেকের আটা বা প্যাস্ট্রি ময়দা (9% প্রোটিন বা কম)
  • 1 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
  • চা চামচ লবণ
  • 14 আউন্স (397 ) বাটার মিল্ক বা 14 আউন্স দুধের সাথে আরও 2 টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার

সরঞ্জাম

  • ডাচ ওভেন বা বড় কাভার পাত্র

নির্দেশনা

  • আপনার চুলাটি 425ºF এ গরম করুন
  • একটি বড় পাত্রে আপনার ময়দা, বেকিং সোডা এবং লবণ একসাথে চালান
  • কেন্দ্রে একটি ভাল করুন এবং তারপরে আপনার অর্ধেক বাটার মিল্ক যুক্ত করুন, একত্রিত করতে আলতো করে নেড়ে নিন
  • আপনার বাকি বাটারমিল্কটি যুক্ত করুন এবং আঠালো ময়দার আকার না আসা পর্যন্ত আলতো করে নাড়তে থাকুন
  • আঠালো ময়দা একটি ময়দা-ধুয়ে কাজের বেঞ্চের উপর রাখুন
  • বল তৈরি করতে কয়েকবার (২-৩) ময়দা ভাঁজ করুন তবে এটি বেশি কাজ করবেন না বা রুটি শক্ত হবে।
  • বেকিংয়ের সময় প্রসারিত হওয়ার জন্য ময়দার শীর্ষে একটি 'ক্রস' কাটতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন
  • আপনার ডাচ ওভেন এবং কভারের মধ্যে ময়দা রাখুন। 30 মিনিটের জন্য 425ºF এ বেক করুন তারপর উদ্ঘাটিত করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য বা আপনার রুটির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 195ºF-200ºF পৌঁছানো পর্যন্ত বেক করুন
  • আপনার আইরিশ সোডা ব্রেডকে কিছুটা মাখন এবং জামের সাথে পরিবেশন করুন বা পাশাপাশি হার্ট স্টু করুন। এই রুটিটি দু'দিন অবধি রাখবে তবে এটি তৈরির দিনে খাওয়া উচিত।

মন্তব্য

একটি সুন্দর টেন্ডার রুটির জন্য এই রেসিপিটিতে কেক বা প্যাস্ট্রি ময়দা খুব গুরুত্বপূর্ণ। আপনার অঞ্চলে 9% বা তারও কম প্রোটিন সামগ্রী সহ নরম ময়দা বা কম প্রোটিনের আটার সন্ধান করুন। আপনি পারেন বিকল্প বাছুর নিয়মিত দুধের জন্য আরও 2 টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার যুক্ত করুন আপনি জলে গুঁড়ো বাটার ব্যবহার করতে পারেন সর্বোত্তম সম্ভাব্য ফলাফলগুলির জন্য, সাধারণ ভুলগুলি এড়াতে ব্লগ পোস্ট এবং রেসিপিটি পড়ুন। একটি স্কেল ব্যবহার করুন আপনার উপাদান ওজন (তরল সহ) অন্যথায় নির্দেশ না দেওয়া (টেবিল চামচ, চামচ, চিম্টি ইত্যাদি) etc রেসিপি কার্ডে মেট্রিক পরিমাপ পাওয়া যায়। স্কেলযুক্ত উপাদানগুলি কাপগুলি ব্যবহার করার চেয়ে অনেক বেশি সঠিক এবং আপনার রেসিপিটির সাফল্য নিশ্চিত করতে সহায়তা করে। 'মেট্রিক' লেবেল রেসিপি কার্ডের উপাদানগুলির নীচে ছোট বাক্সে ক্লিক করে মেট্রিক পরিমাপ (গ্রাম) পাওয়া যায় মাইস এন প্লেস অনুশীলন করুন (তার জায়গার সব কিছু)। আপনার উপাদানগুলি সময়ের আগে পরিমাপ করুন এবং ঘটনাক্রমে কোনও কিছু ছাড়ার সম্ভাবনা হ্রাস করার জন্য আপনি মিশ্রণ শুরু করার আগে সেগুলি প্রস্তুত করুন। রেসিপিটি যেমন কল করে তেমন উপাদান ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। যদি আপনার অবশ্যই বিকল্প প্রতিস্থাপন করা হয় তবে সচেতন হন যে রেসিপিটি একই রকম নাও আসতে পারে। আমি যেখানে সম্ভব সেখানে বিকল্প তালিকাতে চেষ্টা করি।

পুষ্টি

ভজনা:ভজনা|ক্যালোরি:235কেসিএল(12%)|কার্বোহাইড্রেট:44(পনের%)|প্রোটিন:8(১%%)|ফ্যাট:(5%)|সম্পৃক্ত চর্বি:(5%)|কোলেস্টেরল:মিলিগ্রাম(দুই%)|সোডিয়াম:549মিলিগ্রাম(২.৩%)|পটাসিয়াম:124মিলিগ্রাম(4%)|ফাইবার:(4%)|চিনি:(3%)|ভিটামিন এ:82আইইউ(দুই%)|ক্যালসিয়াম:66মিলিগ্রাম(%%)|আয়রন:মিলিগ্রাম(%%)