স্ট্রবেরি ম্যাকারন রেসিপি

একটি স্ট্রবেরি ম্যাকারন যা ভিতরের দিকে নরম এবং চিবানো, বাইরে খাস্তাযুক্ত এবং স্ট্রবেরি গন্ধের ঠিক সঠিক পরিমাণে রয়েছে

আমি স্বীকার করি যে কীভাবে তৈরি করতে হয় তা শিখতে আমি ঘাবড়ে গিয়েছিলাম ফরাসি ম্যাকারনস তবে একবার সেগুলি কীভাবে তৈরি করা শিখলাম, আমি থামতে পারিনি! আমাকে তাত্ক্ষণিকভাবে স্ট্রবেরি সংস্করণ তৈরি করতে হয়েছিল কারণ আমার বইয়ের স্ট্রবেরি যে কোনও কিছুই বিজয়ী!



স্ট্রবেরি ম্যাকারন

আপনার ম্যাকারনগুলিতে স্ট্রবেরি গন্ধ পেতে বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে। আমি দেখেছি লোকেরা হিমায়িত শুকনো স্ট্রবেরিগুলি একটি গুঁড়োতে ব্যবহার করে অথবা আপনি আমার মতো স্ট্রবেরি পিউরি ব্যবহার করতে পারেন স্ট্রবেরি কেক রেসিপি।



আমি মনে করি আপনার স্ট্রবেরি ম্যাকারনগুলিতে দুর্দান্ত স্ট্রবেরি গন্ধ পেতে সবচেয়ে সহজ এবং সুবিধাজনক জিনিসটি ব্যবহার করা হয় স্ট্রবেরি ইমালসন । মাত্র এক চামচটি কয়েক টন স্ট্রবেরি গন্ধ যুক্ত করে, একটি দুর্দান্ত হালকা গোলাপী রঙ এবং এটি ম্যাকারন বাটারের ধারাবাহিকতাটিকে প্রভাবিত করে না।

স্ট্রবেরি ইমালসন কী?



স্ট্রবেরি ইমালসন মূলত প্রাকৃতিক উপাদানগুলি থেকে তৈরি একটি সুপার কনসেন্ট্রেটেড স্বাদ। এটির খুব শক্ত স্বাদ রয়েছে এবং সাধারণত আপনার রেসিপিগুলি একা নিষেধ ব্যবহারের চেয়ে স্বাদ নিতে কম লাগে।

স্ট্রবেরি ইমালসন

স্ট্রবেরি ইমালশন স্বাদে কেক, ফ্রস্টিংস, ফিলিংস এবং আরও অনেক কিছুর জন্য দুর্দান্ত। আপনার বেকড পণ্যগুলিকে আরও শক্তিশালী স্বাদ এবং আরও সুগন্ধযুক্ত করতে স্ট্রবেরি নিষ্কাশনের জায়গায় এটি ব্যবহার করুন। ইমালসেশনগুলি ব্যতিক্রমী স্বাদ এবং আরও শক্তিশালী গন্ধের জন্য পেশাদার বেকারগুলির পছন্দসই পছন্দ।



আপনি যে কোনও ইমালসনের জন্য স্ট্রবেরি ইমালশনটি স্যুইচ আউট করতে পারেন এবং আপনার পছন্দ মতো কোনও স্বাদ তৈরি করতে পারেন!

কীভাবে একটি সহজ স্ট্রবেরি ম্যাকারন তৈরি করবেন

আপনার স্ট্রবেরি ম্যাকারন তৈরি করতে, আমরা এর সাথে শুরু করি বেসিক ম্যাকারন রেসিপি । আপনার সমস্ত সরঞ্জাম, বাটি এবং হুইস্ক সংযুক্তি সম্পূর্ণ পরিষ্কার এবং তেলমুক্ত বা আপনার ডিমের সাদা অংশগুলি বেত্রাঘাত করবে না তা নিশ্চিত করুন।

ঘরের তাপমাত্রার ডিমের সাদা অংশ দিয়ে শুরু করুন। 30 সেকেন্ড বা তার বেশি সময় পর্যন্ত হুইপ করুন যতক্ষণ না তারা কিছু বুদবুদ পান। আপনার তাতার এবং চিনি ক্রিম যোগ করুন। STIFF চকচকে শিখর থেকে উচ্চ পর্যন্ত চাবুক চালিয়ে যান।



নরম চকচকে মেরিংয়ে শিখর

আপনি আপনার ডিমের সাদাগুলি স্টাফ এবং চকচকে শিখরে বেত্রাঘাত করার পরে, এগিয়ে যান এবং আপনার স্ট্রবেরি ইমালসনে যোগ করুন।

ইমালশন না থাকলে আপনি স্ট্রবেরি এক্সট্র্যাক্টও ব্যবহার করতে পারেন তবে গোলাপী খাবারের রঙিনের ড্রপও যুক্ত করতে পারেন। আমি 1 চামচ স্ট্রবেরি ইমালসন ব্যবহার করেছি ... কিন্ডা এই ছবিটিতে রক্তের ছিটকের মতো দেখাচ্ছে। হতে পারে আমাদের এটিকে পুনরায় চিন্তা করা উচিত।



ম্যাকারনগুলিতে স্ট্রবেরি ইমালসন

আপনার গুঁড়া চিনি এবং বাদামের ময়দা একসাথে সিট করুন। যে কোনও বৃহত্তর পিণ্ডগুলি সরান এবং ফেলে দিন। সবকিছু ঠিকঠাক মিশ্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য দ্বিতীয়বারের মতো পাল্টান।

ডিমের সাদা অংশগুলিতে আপনার ময়দা মিশ্রণের 1/3 যোগ করুন এবং আলতো করে ভাঁজ করুন। আমার অনুসরণ ইজি ম্যাকারন ভিডিও সঠিকভাবে ভাঁজ আরও ভিজ্যুয়াল জন্য।

আপনার মিশ্রণটি সমন্বিত হয়ে গেলে, এগিয়ে যান এবং অবশিষ্ট শুকনো উপাদানগুলিতে যুক্ত করুন।

ব্যাটা স্পটুলা থেকে ফিতা পড়ে না যাওয়া পর্যন্ত আলতো করে ভাঁজ করা চালিয়ে যান এবং আপনি বাটাটি না ভেঙে 8 নম্বর চিত্র আঁকতে পারেন। বাটা লাভার মত প্রবাহিত করা উচিত।

একটি বাটিতে স্ট্রবেরি ম্যাকারন বাটা

আপনার পিটারটি একটি # 14 রাউন্ড পাইপিং টিপের সাথে লাগানো পাইপিং ব্যাগে রাখুন এবং তারপরে পার্পমেন্ট পেপারে পাইপ দিন

কারদাশিয়ানদের নতুন পর্বের সাথে তাল মিলিয়ে

আমার সর্বশেষ YouTube ভিডিওতে একটি পরীক্ষা করার পরে, আমি একটি আবিষ্কার করেছি ম্যাকারন সিলিকন মাদুর পার্চমেন্ট পেপারের চেয়ে ভাল কাজ করে। এই আমি ব্যবহৃত মাদুর।

সেরা ম্যাকারন সিলিকন মাদুর

কুকিজ সমস্ত একই আকার এবং একটি বৃত্তে আছে তা নিশ্চিত করার জন্য চেচানোর সময় আপনি আপনার পাইপিং ব্যাগটি সোজা উপরে এবং নীচে রেখেছেন তা নিশ্চিত করুন।

একবার আপনি পাইপিং শেষ করার পরে কোনও পৃষ্ঠের বুদবুদগুলি পপ করতে কাউন্টারে কয়েক বার প্যানটি আলতো চাপুন। পৃষ্ঠের নীচে যে কোনও বুদবুদ পপ করতে আপনি একটি টুথপিক ব্যবহার করতে পারেন।

একটি সিলিকন মাদুর উপর শুকানো স্ট্রবেরি ম্যাকারন

আপনি যদি আপনার ম্যাকারনগুলিতে কিছু স্প্রিংল যুক্ত করতে চান তবে এখনই এটি করার সময় is ধাতব স্প্রিংকের মতো খুব বেশি ভারী কিছু ব্যবহার করবেন না বা বেক করার সময় এগুলি আপনার ম্যাকারনগুলির শীর্ষে ডুবে যাবে।

উপরে ছিটানো স্ট্রবেরি ম্যাকারনস

এখন আপনার স্ট্রবেরি ম্যাকারন কুকিগুলি 30-60 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন যতক্ষণ না কোনও ত্বক পৃষ্ঠের উপরে তৈরি হয়ে যায় এবং আপনি কোনও স্টিকি অনুভব না করে এগুলিকে স্পর্শ করতে পারেন। যদি আপনি ম্যাকারনগুলিকে ত্বক বিকাশ করতে না দেন তবে তারা যখন বেক করবে তখন তাদের পা হবে না।

স্ট্রবেরি ম্যাকারন ত্বকের সাথে ত্বকে উন্নয়নশীল

আমি আমার ম্যাকারনগুলিকে 15 মিনিটের জন্য 300ºF এ চুলাতে বেক করি। চর্বিযুক্ত কাগজ থেকে ছুলার চেষ্টা করার আগে কুকিজগুলি পুরোপুরি শীতল হতে হবে। যদি তারা আটকে থাকে তবে সেগুলি বেকিং শেষ হয়নি এবং আপনাকে পরবর্তী বারের জন্য আরও বেক করতে হবে to

স্ট্রবেরি ম্যাকারন ব্যাকগ্রাউন্ডে অস্পষ্ট ম্যাকারন সঙ্গে হাতে রাখা

আপনি যদি চান আপনার স্ট্রবেরি ম্যাকারনগুলিতে স্ট্রবেরি ভরাট হয় তবে আপনি সেগুলি স্ট্রবেরি হ্রাস দিয়ে পূরণ করতে পারেন। আপনি আপনার প্রজাপতি এবং পাইপের সাথে কিছু স্ট্রবেরি হ্রাস মিশ্রণ করতে পারেন যা কেন্দ্রের মধ্যে রয়েছে।

আপনার স্ট্রবেরি ম্যাকারনগুলিকে বাটারক্রিম দিয়ে ভরাট করা এবং সেগুলি পরিবেশন করার জন্য যা যা করা বাকি রয়েছে তা!

ম্যাকারনগুলি কত দিন স্থায়ী হয়?

এই ম্যাকারনগুলি ফ্রিজে ২-৩ দিন চলবে। প্রকৃতপক্ষে, কুকির টেক্সচার উন্নত করার জন্য ম্যাকারনগুলি কমপক্ষে 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখার প্রস্তাব দেওয়া হয়।

আপনি অসম্পূর্ণ স্ট্রবেরি ম্যাকারন কুকি শেলগুলি হিম করতে পারেন। আপনার যেমন প্রয়োজন তেমন তাদের ব্যবহার করতে বা যদি আপনি আমার মতো হন তবে আপনি কেবল সেখানে বসে দোষহীন হয়ে খাবেন!

ইতালিয়ান মেরিংয়ে বাটারক্রিমে ভরা স্ট্রবেরি ম্যাকারনস

আরও ম্যাকারন রেসিপি চান? এগুলি পরীক্ষা করে দেখুন!
চকোলেট ম্যাকারন রেসিপি
ফ্রেঞ্চ ম্যাকারন রেসিপি

স্ট্রবেরি ম্যাকারন রেসিপি

এই সুস্বাদু ছোট কুকিগুলি কখনও স্টাইলের বাইরে যায় না! বাইরে হালকা এবং খাস্তা, কেন্দ্রে নরম এবং চিবুক। এগুলি রঙ করুন, তাদের স্বাদ নিন এবং সেগুলি পূরণ করুন! কিছু অতিরিক্ত রঙের জন্য বেক করার আগে আমি আমার কুকিগুলি কিছু ছিটিয়ে দিয়ে সজ্জিত করেছি। প্র সময়:বিশ মিনিট রান্নার সময়:পনের মিনিট বিশ্রামের সময়:বিশ মিনিট মোট সময়: ঘন্টা 8 মিনিট ক্যালোরি:পঞ্চাশকেসিএল

উপকরণ

  • 57 গ্রাম (57 ) বাদাম ময়দা
  • 113 গ্রাম (113 ) চূর্ণ চিনি
  • 57 গ্রাম (57 ) ডিমের সাদা অংশ
  • 1/4 tsp (1/4 tsp) টারটার ক্রিম
  • 28 গ্রাম (28 ) চিনি
  • tsp ( tsp) স্ট্রবেরি ইমালসন

ইতালিয়ান মেরিংয়ের বাটারক্রিম

  • 16 আউন্স দস্তার চিনি
  • 8 আউন্স জল
  • 1/4 চা চামচ লবণ
  • 8 বড় ডিমের সাদা অংশ (8 আউন্স)
  • 24 আউন্স খালি মাখন নরম
  • দুই চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
  • চা চামচ অ বিপদ ছিটানো .চ্ছিক

সরঞ্জাম

  • ক্যান্ডি থার্মোমিটার
  • মাঝারি বৃত্তাকার পাইপিং টিপ এবং পাইপিং ব্যাগ
  • সিলিকন ম্যাকারন বেকিং মাদুর

নির্দেশনা

স্ট্রবেরি ম্যাকারনের জন্য

  • মিশ্রিত না হলে গুঁড়া চিনি এবং বাদামের ময়দা একসাথে সিট করুন।
  • ডিমের সাদা অংশগুলিকে ফ্রোথীয় ধারাবাহিকতায় চাবুক এবং আস্তে আস্তে চিনি এবং টারটারের ক্রিম যুক্ত করুন, নরম চকচকে শিখর আকার না আসা পর্যন্ত চাবুক।
  • স্ট্রবেরি ইমালসন মরিংয়ে যুক্ত করুন।
  • পিটার মধ্যে meringue ভাঁজ। আপনার স্পটুলাটিকে পিটারের নীচে এবং প্রান্তগুলির চারপাশে ভাঁজ করুন এবং তারপরে কেন্দ্রটি কেটে নিন। আপনার মেরিন্যু প্রস্তুত থাকে যখন এটি স্পটুলাটি থেকে একটি ফিতা তৈরি করে এবং ব্যাটারটি স্থির হয়ে যায় যা প্রায় পুরোপুরি দ্রবীভূত হয়ে বাকি ব্যাটারে ফিরে যায় তবে এখনও কিছুটা লাইন ছেড়ে যায়।
  • আপনার শীট প্যানে চামড়ার কাগজ রাখুন। পাইপ ছোট ছোট বৃত্তাকার প্রায় 1 'ব্যাস। প্রয়োজনে একটি টেম্পলেট ব্যবহার করুন। চাইলে ছিটিয়ে দিন।
  • শুকনো অনুমতি দিন, পৃষ্ঠে একটি ভূত্বক তৈরি হওয়া অবধি অনাবৃত। প্রায় 30 মিনিট - 60 মিনিট বা কুকির উপরিভাগ জুড়ে একটি শুকনো ফিল্ম বিকাশ হওয়া পর্যন্ত
  • প্রায় 15 মিনিট বা হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত 300ºF এ বেক করুন

হিমশীতল জন্য

  • একটি চুলা উপর, জল এবং চিনি একসাথে মিশ্রিত, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে এবং মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনা।
  • পাত্রের উপর 3-4াকনাটি 3-4 মিনিটের জন্য রাখুন এবং সমস্ত চিনির দানাগুলি দ্রবীভূত হয়েছে তা নিশ্চিত করে আনুন, অন্যথায়, আপনার চিনি কৃপণ হয়ে ক্রিস্টালাইজ করতে পারে।
  • Idাকনাটি সরান, ক্যান্ডি থার্মোমিটারটি সাবধানে sertোকান এবং সিরাপটি 240 ডিগ্রি ফারেন্ট না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চে রান্না চালিয়ে যান
  • যখন চিনির দ্রবণটি প্রায় 235 ডিগ্রি ফারেনহাইটে থাকে তখন ডিমের সাদা অংশগুলিকে উচ্চ গতিতে চাবুক মারতে শুরু করুন। ডিমের সাদা অংশে লবণ দিন।
  • ডিমের সাদাগুলি যখন নরম শিখরে পৌঁছে যায়, অল্প গতিতে মিশ্রিত করার সময় চিনি দ্রবণটি স্থির স্ট্রিমে চাবুক সাদাগুলিতে onেলে দিন।
  • ডিম / চিনি মিশ্রণটি কঠোর শিখরে না পৌঁছানো পর্যন্ত চাবুক চালিয়ে যান। আমি আমার বাটিটির চারপাশে একটি আইপোন জড়িয়ে রেখেছিলাম একটি আইস প্যাক দিয়ে, যাতে মরিংয়ে আরও শীতল হয়ে যায়। আপনি বাটি থেকে বের করে এবং 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে মেরিংগুও শীতল করতে পারেন।
  • একবার মরিংয়ে ঠান্ডা হয়ে গেলে নরম মাখন এবং ভ্যানিলাতে চাবুক না দেওয়া যতক্ষণ না মাখনের হালকা হালকা এবং তুলতুলে হয় এবং তার আর মাখনের স্বাদ না থাকে।

মন্তব্য

অসম্পূর্ণতার জন্য পরীক্ষা করার জন্য, একটি কুকির ত্যাগ করুন এবং এটি সিলিকন মাদুর থেকে সরানোর চেষ্টা করুন। যদি এটি সহজে সরিয়ে দেয় তবে সেগুলি সম্পন্ন হয়। এটি যদি আটকে থাকে তবে তাদের আরও এক মিনিট প্রয়োজন। সর্বোত্তম সম্ভাব্য ফলাফলগুলির জন্য, সাধারণ ভুলগুলি এড়াতে ব্লগ পোস্ট এবং রেসিপিটি পড়ুন। একটি স্কেল ব্যবহার করুন আপনার উপাদান ওজন (তরল সহ) অন্যথায় নির্দেশ না দেওয়া (টেবিল চামচ, চামচ, চিম্টি ইত্যাদি) etc রেসিপি কার্ডে মেট্রিক পরিমাপ পাওয়া যায়। স্কেলযুক্ত উপাদানগুলি কাপগুলি ব্যবহার করার চেয়ে অনেক বেশি সঠিক এবং আপনার রেসিপিটির সাফল্য নিশ্চিত করতে সহায়তা করে। 'মেট্রিক' লেবেল রেসিপি কার্ডের উপাদানগুলির নীচে ছোট বাক্সে ক্লিক করে মেট্রিক পরিমাপ (গ্রাম) পাওয়া যায় মাইস এন প্লেস অনুশীলন করুন (তার জায়গার সব কিছু)। আপনার উপাদানগুলি সময়ের আগে পরিমাপ করুন এবং ঘটনাক্রমে কোনও কিছু ছাড়ার সম্ভাবনা হ্রাস করার জন্য আপনি মিশ্রণ শুরু করার আগে সেগুলি প্রস্তুত করুন। রেসিপিটি যেমন কল করে তেমন উপাদান ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। যদি আপনার অবশ্যই বিকল্প প্রতিস্থাপন করা হয় তবে সচেতন হন যে রেসিপিটি একই রকম নাও আসতে পারে। আমি যেখানে সম্ভব সেখানে বিকল্প তালিকাতে চেষ্টা করি।

পুষ্টি

ভজনা:কুকি|ক্যালোরি:পঞ্চাশকেসিএল(3%)|কার্বোহাইড্রেট:8(3%)|প্রোটিন:(দুই%)|ফ্যাট:(দুই%)|সোডিয়াম:মিলিগ্রাম|পটাসিয়াম:12মিলিগ্রাম|চিনি:7(8%)|ক্যালসিয়াম:7মিলিগ্রাম(1%)|আয়রন:0.1মিলিগ্রাম(1%)

সেরা

জনপ্রিয় প্রবন্ধ