আসল লাউথহাউস কুকি (কপিরাইট বিহীন রেসিপি)

ঘন, কেকি, নরম চিনির কুকিগুলির জন্য সেরা লাউথহাউজ কুকি রেসিপি মিষ্টি বেকারি-স্টাইলের ফ্রস্টিং এবং টন ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য

সম্প্রতি, একজন পাঠক আমাকে জিজ্ঞাসা করেছেন যে আমার কাছে লফথহাউস কুকির রেসিপি রয়েছে কিনা? আমি এটি একটি অদ্ভুত অনুরোধ বলে মনে করেছি কারণ আমি নিশ্চিত যে আমি পিন্টারেস্টে প্রায় এক মিলিয়ন কপিরাইট লোফহাউজ কুকিজ দেখেছি। তিনি রাজি হয়েছিলেন কিন্তু বলেছিলেন যে এগুলির কোনওইই বাস্তব লফথহাউস কুকিজের মতো স্বাদ পায় না।



সাদা চামড়া কাগজ উপর লাউথহাউস কুকিজ। একটি কুকি থেকে কামড় নেওয়া হয়েছে

সুতরাং আমি প্রথমে যা করেছি তা হ'ল লফথহাউস কুকিগুলির একটি বাক্স নিজের কাছে কিনে। কুকিটি সুপার সুপার নরম ছিল প্রায় কেকের মতো। খুব হালকা ভ্যানিলা স্বাদ এবং খুব মিষ্টি ফ্রস্টিং। আমি কখনও স্বাদযুক্ত কোনও চিনির কুকির মতো নয়।



উঁচু ঘর কুকি জমিন



তারা ছোটবেলায় আমি খেয়েছি এমন অনেকগুলি নরম চিনির কুকি স্মরণ করিয়ে দিয়েছে। যখনই আমার মায়ের মুদি শপিংয়ের সময় আসত, আমি সর্বদা তার সাথে যেতে চাইতাম। আমি ভাল বাচ্চা হওয়ার কারণে নয় (আমি অবশ্যই ছিলাম না) তবে আমি জানতাম যে বেকারির সুন্দরী মহিলা সর্বদা আমাদের একটি নিখরচায় নমুনা কুকি দিতেন! আমার কাছে পুরো কুকি।

এই কুকিগুলি নরম, কোমল এবং সুপার মিষ্টি বাটারক্রিম এবং স্প্রিংলসের সাথে শীর্ষে ছিল। মূলত একটি শিশুর স্বপ্ন বাস্তব হয়। আমি দেখতে পাচ্ছি যে লফথহাউস কুকিজগুলি কেন এত জনপ্রিয় এবং তাই আমাদের নস্টালজিক।

উঁচু ঘর কুকিজ বক্স



আমি যখনই কোনও কপিকাট রেসিপি তৈরির উদ্দেশ্যে রওয়ানা হই তখন প্রথম জিনিসটি আমি বাক্সের ঠিক পেছনের অংশগুলি পরীক্ষা করে দেখি। এটা কিছুটা স্পষ্ট মনে হতে পারে? উপাদানগুলির তালিকাটি আমাদের প্রথম ক্লু।

লফহাউস সুগার কুকি উপকরণ : চিনি, সমৃদ্ধ ব্লিচড গমের ময়দা (ময়দা, নিয়াসিন, আয়রন কমিয়ে দেওয়া, থায়ামিন মনোনিট্রেট, রাইবোফ্লাভিন, ফলিক অ্যাসিড), মার্জারিন (পাম তেল, জল, সয়াবিন তেল, নুন) এর 2% বা তারও কম থাকে: মনো এবং ডিগ্র্লিসারাইডস, ক্যালসিয়াম ডিসোডিয়াম এডটা (সংরক্ষণমূলক), কৃত্রিম গন্ধ, অ্যানাটো (রঙ), ভিটামিন এ প্যালমিট), জল, ডিম, কর্ন স্টার্চ এর 2% বা তারও কম থাকে: উদ্ভিজ্জ তেল (পাম কার্নেল তেল, এবং / অথবা পাম তেল এবং / বা আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড শাকসব্জী) তেল [তুলাবীজ এবং / অথবা সয়াবিন তেল]), ডেক্সট্রিন, সয়া লেসিথিন (ইমালসিফায়ার), প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম স্বাদ, মিষ্টান্নের গ্লাস (লক্ষ রজন), রং (হলুদ 5 হ্রদ, নীল 1 টি হ্রদ, নীল 2, নীল 2 হ্রদ , লাল 3, লাল 40, লাল 40 টি হ্রদ, হলুদ 5, হলুদ 6, হলুদ 6 হ্রদ), খামির (বেকিং সোডা, সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম সালফেট, মনোোক্যালসিয়াম ফসফেট), কার্নৌবা মোম, খাদ্য স্টার্চ-সংশোধিত, হুই প্রোটিন কেন্দ্রীভূত, ছি, ক্যালসিয়াম কেসিনেট, ননফ্যাট দুধ, পলিসরবেট 60, সোডিয়াম প্রোপোনেট (প্রিজারভেটিভ)।

আমি জানি এটি দেখতে অনেক প্রযুক্তিগত শব্দের মতো তবে এটি ভেঙে ফেলা যাক। প্রথমত, আমি আমার নিজের বেকারি মালিকানাধীন দিনগুলি থেকে জানি যে উপাদানগুলি সবচেয়ে ক্ষুদ্রতমতম পরিমাণের ক্রমে তালিকাভুক্ত করতে হবে।

ক্রিম পনির আইসিং সহ ব্লুবেরি কেক
  • প্রথম উপাদানটি হ'ল চিনি । ফ্রস্টিংয়ের কারণে এটি বোঝা যায়।
  • দ্বিতীয় উপাদানটি হ'ল সমৃদ্ধ ব্লিচড গমের আটা , যা ব্লিচড কেক ময়দার জন্য অভিনব শব্দ। আমার প্রথম ক্লু! কেকের ময়দা দিয়ে তৈরি কুকিজ, উদ্দেশ্যসম্পন্ন ময়দা নয়। তারা এত নরম যে আশ্চর্য!
  • তৃতীয় উপাদানটি হ'ল মার্জারিন মাখন নয় এটি আমার জন্য একটি চুক্তিভঙ্গকারী হতে পারে, আমি মার্জারিন দিয়ে বেকিং ঘৃণা করি। মার্জারিন কুকিতে থাকতে পারে বা এটি হিমশীতল বা উভয় ক্ষেত্রে থাকতে পারে।
  • পরের উপাদানগুলি হ'ল জল এবং কর্নস্টার্ক এইচ। হুম আমি কোনও কুকি রেসিপিতে এক টন কর্নস্টার্চ থাকতে পারি তা ভাবতে পারি না তাই অন্যান্য রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে আমি কতটা অনুমান করতে পারি তা অনুমান করতে পারি।
  • সবচেয়ে কম পরিমাণে হয় সব্জির তেল (সম্ভবত কেকগুলিতে তেলের মতো আর্দ্রতার জন্য) ডেক্সট্রিন যা খাবারের স্বাদকে আরও নতুন এবং লেসিথিন তৈরি করতে একধরণের খাদ্য সংযোজন যা একটি ইমালসিফায়ার।
  • তারপর আমাদের আছে স্বাদ, রঙ, খামির (বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার) এবং সংরক্ষণাগার।



এখন যেহেতু আমার কাছে এই উপাদানগুলি ভেঙে গেছে, আমি টপ সিক্রেট লফথহাউস কুকিকে যতটা সম্ভব বন্ধ করে পুনরায় তৈরি করতে তারা কীভাবে একসাথে কাজ করে তা নির্ণয় করতে পারি।

উঁচু ঘর কুকি উপাদান

আমি এমন রেসিপিগুলি সন্ধান করতে শুরু করি যা তাদের রেসিপিগুলিতে মার্জারিন বা মাখন ব্যবহার করে এবং বেটি ক্রকারের এই চিনির কুকি রেসিপিটি জুড়ে এসেছিল যা আশাব্যঞ্জক মনে হয়েছিল। রেসিপিটিতে গুঁড়া চিনি ব্যবহার করা হয়েছিল, দানাদার নয়। আমার মনে আছে কেউ একবার আমাকে বলেছিল যে কুকিতে গুঁড়ো চিনি খুব কোমল কুকি তৈরি করে। এটি কি লফহাউস কুকি রেসিপিটির গোপনীয়তা হতে পারে? চেষ্টার মূল্য দাও.



রেসিপিটি মার্জারিনের জন্যও আহত হয়েছিল (উঘ)। তাই আমি প্রথম জীবনে নিজেকে বাজারজাত করে কিছু মারজারিন কিনেছি! আমি সব মার্জারিন ব্যবহার করতে নিজেকে আনতে পারি না তাই আমি অর্ধ মার্জারিন এবং অর্ধবিহীন মাখন করেছি।

আমি তখন লোপহাউস কুকি উপাদানগুলির বাক্সের পিছনে যা দেখেছি তার সাথে এই রেসিপিটি রূপান্তরিত করেছি। আমি আরও স্নেহযুক্ত এবং কেকের মতো কুকির জন্য সমস্ত উদ্দেশ্যগুলির পরিবর্তে ব্লিচড কেক ময়দার জন্য বেছে নিয়েছি।

আমি কিছু কর্নস্টার্চগুলিতে যুক্ত করেছি যা বেকিংয়ের সময় পিটারটিকে তার আকার রাখতে সহায়তা করে। সেই আদর্শ চিনির কুকির স্বাদ এবং ভ্যানিলা নিষ্কাশনের জন্য বাদামের নির্যাস। আমার যা কিছু ছিল তা আসল ভ্যানিলা, পরের বার আমি হালকা কুকির জন্য পরিষ্কার ভ্যানিলা ব্যবহার করতে পারি।

উঁচু ঘর কুকি বাটা

ব্যাটারটি মূলত ঘন কেকের ব্যাটারের মতো দেখতে শেষ হয়েছিল, যা বোঝায়!

আমি মাঝারি কুকি স্কুপ ব্যবহার করে বাটি থেকে বাটারটি বের করেছিলাম তবে ব্যাটারটি এত আঠালো ছিল, আমাকে মূলত আমার আঙ্গুল দিয়ে স্কুপ থেকে সরিয়ে ফেলতে হয়েছিল। আমি চটচটে আটা সমানভাবে একটি চামড়াযুক্ত রেখাযুক্ত কুকি শীটের উপরে চাপিয়ে ফ্রিজে রেখেছিলাম এবং দু'ঘন্টার জন্য ঠাণ্ডা করে রাখি।

পর্বতারোহণে কুকি আটা একটি পার্চমেন্টের উপর ভাগ করা হচ্ছে ব্যাকগ্রাউন্ডে কুকি স্কুপযুক্ত রেখাযুক্ত কুকি শীট

শীতল হওয়ার পরে, ময়দার হাতল সামান্য সহজ। আপনি বলগুলিতে ময়দা রোল করতে পারেন এবং তারপরে সমতল করুন। এগুলি প্রায় 3 ″ প্রশস্ত এবং প্রায় 1/2 ″ পুরু হওয়া উচিত। প্রতিটি কুকির মাঝে কয়েক ইঞ্চি জায়গা দিন কারণ তারা প্রচুর পরিমাণে ছড়িয়ে যাচ্ছে।

কিভাবে উঁচুতে চিনি কুকি তৈরি করতে

আপনার কেবল এই কুকিগুলি 8 মিনিটের জন্য বেক করা দরকার! আপনি এগুলি অতিরিক্ত বেক করতে চান না বা তাদের কাছে সেই নরম অভ্যন্তর থাকবে না।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বেকিংয়ের পরে, কুকিজগুলি একটি টন ফুটিয়ে তুলেছে এবং ছড়িয়ে পড়েছে। আমেরিকান বাটারক্রিমের সাথে ফ্রস্ট করার আগে তাদের কিছুটা শীতল হতে দিন।

একটি চামড়া রেখাযুক্ত বেকিং ট্রেতে তাজা বেকড লাফহাউস কুকিজ

সুতরাং আমি এই রেসিপিটি পরীক্ষা করে শেষ করে প্রায় 6 বার এটি টুইট করে আসল লোফথহাউস কুকির তুলনায় স্বাদ এবং জমিনের সাথে আমি বেশ খুশি হয়েছিলাম। আমি নেতৃস্থানীয় কপিরাইট লফথহাউস কুকি রেসিপিটিও চেষ্টা করেছিলাম যা এপি ময়দা এবং টক ক্রিম ব্যবহার করেছিল এবং এটি খুব শুকনো ছিল। খারাপ টেস্টিং নয় তবে টেক্সচারটি মোটেই নরম ছিল না।

উঁচু ঘর কুকি জমিন উঁচু ঘর কুকি রেসিপি

এই লফহাউস কুকিটি কেকি, সুপার নরম এবং হালকা ভ্যানিলা গন্ধযুক্ত। বেশিরভাগ স্বাদ মিষ্টি বেকারি স্টাইলে বাটারক্রিম ফ্রস্টিংয়ের থেকে আসে যা আমি একটি 804 পাইপিং টিপ এবং পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করে কুকির উপরে পাইপ দিয়েছিলাম। অবশ্যই, আমাকে কুকিগুলি কিছু রেইনবো ছিটিয়ে দিয়ে শেষ করতে হয়েছিল!

গোলাপী বাটারক্রিম এবং স্প্রিংলস সহ একটি শীতল র‌্যাকে লফহাউস কুকিজ। পাইপিং ব্যাগ এবং ছিটিয়ে দেয় কন্টেইনারটি পাশের দিকে

আমি আমার কুকির সাথে মূল লাউথহাউস কুকি টেক্সচারটি তুলনা করেছি এবং আমি 90% সন্তুষ্ট। এই নির্দিষ্ট স্তরগুলি কীভাবে পাওয়া যায় তা কেবলমাত্র আমি বুঝতে পারি না। এটি প্রায় যেমন ময়দা সেদ্ধ হওয়ার আগে লেমিনেটেড হয়ে গেছে। ভবিষ্যতে কাজ চালিয়ে যাওয়ার জন্য কিছু।

গোলাপী বাটারক্রিম ফ্রস্টিং এবং রেইনবো স্প্রিংস সহ কপির্যাট ল্যাটহাউস কুকিজ

তবে স্নিগ্ধতা, স্বাদ এবং টেক্সচারের দিক থেকে আমি এই সত্য কপিরাইট ল্যাফহাউজ কুকি রেসিপিটি নিয়ে খুব খুশি। আমি আশা করি আপনিও সন্তুষ্ট আপনি যদি এই রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখেন তবে আপনি কী ভাবেন তা আমাকে জানান।

আমার আরও উল্লেখ করতে হবে যে এই কুকিগুলি এজর পাঁচ-মাসের জন্মদিনের ফটোতে উপস্থিত হয়েছিল, আপনি এটি আমারটিতে দেখতে পারেন ইনস্টাগ্রাম

আরও কুকি রেসিপি চান? এগুলি পরীক্ষা করে দেখুন!

মার্বেল ভ্যালেন্টাইনস ডে চিনির কুকিজ
Meringue কুকি
স্ট্রবেরি ম্যাকারুনস

আসল লাউথহাউস কুকি (কপিরাইট বিহীন রেসিপি)

সত্যিকারের অনুলিপিটি লোফথহাউস কুকির রেসিপিটি সন্ধান করছেন? সামনে তাকিও না! এই কুকিগুলি দুর্দান্ত নরম, কেকি এবং পুরোপুরি মিষ্টি, ঠিক যেমন আপনার স্মরণ করা লোফহাউজ কুকিজ। সোর্চ্রি না, গোপনে কেকের ময়দা! প্র সময়:10 মিনিট রান্নার সময়:8 মিনিট শীতলদুই ঘন্টা ক্যালোরি:405কেসিএল

উপকরণ

লফহাউস কুকিজ

  • আউন্স (170 ) চূর্ণ চিনি
  • আউন্স (113 ) মার্জারিন বা মাখন
  • আউন্স (113 ) খালি মাখন নরম
  • বড় ডিম কক্ষ তাপমাত্রায়
  • 13 আউন্স (368 ) কেকের আটা
  • দুই চা চামচ কর্নস্টার্চ
  • চা চামচ বেকিং সোডা
  • ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার
  • চা চামচ টারটার ক্রিম
  • চা চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা নিষ্কাশন বা বাস্তব এক্সট্রাক্ট ঠিক আছে
  • 1/4 চা চামচ বাদাম এক্সট্রাক্ট
  • 1/4 চা চামচ লবণ

বাটারক্রিম ফ্রস্টিং

  • 8 আউন্স (227 ) খালি মাখন নরম
  • 16 আউন্স (453 ) চূর্ণ চিনি
  • দুই চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
  • আউন্স (113 ) দুধ
  • ১/২ চা চামচ বৈদ্যুতিক গোলাপী খাদ্য রঙ আমেরিকার রঙের ব্র্যান্ড
  • দুই টেবিল চামচ রংধনু ছিটে
  • 1/4 চা চামচ লবণ

সরঞ্জাম

  • 804 পাইপিং টিপ এবং ব্যাগ
  • হুইস্ক এবং প্যাডেল সংযুক্তি বা হ্যান্ড মিক্সার সহ স্ট্যান্ড মিক্সার
  • মাঝারি কুকি স্কুপ বা চামচ

নির্দেশনা

লফথহাউস কুকিজের জন্য

  • আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে ঝাঁকুনির সংযুক্তি (বা আপনি একটি হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন) ক্রিমটি মাখন, মার্জারিন এবং গুঁড়ো চিনি একসাথে হালকা এবং ফুঁকানো পর্যন্ত রাখুন
  • আপনার ভ্যানিলা, বাদামের নির্যাস এবং ডিম যুক্ত করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মাঝারিটিতে মিশ্রিত করুন
  • আপনার বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, লবণ, টারটার ক্রিম এবং কর্নস্টার্চ যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান
  • প্যাডেল সংযুক্তিতে স্যুইচ করুন এবং সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত আপনার কেকের ময়দাতে মিশ্রিত করুন। ওভারমিক্স করবেন না (বা আপনি এটি হাতে করতে পারেন)
  • মাঝারি আকারের কুকি স্কুপ (বা আপনি একটি চামচ ব্যবহার করতে পারেন) দিয়ে পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে আপনার বাটাটি স্কুপ করুন
  • প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন (বা 24 ঘন্টা পর্যন্ত)
  • আপনার চুলা 375heF এ গরম করুন
  • ঠাণ্ডা ময়দার বলগুলিতে রোল করুন এবং তারপরে আপনার আঙ্গুলগুলি দিয়ে প্রায় 1/2 'পুরু এবং 3' প্রশস্ত কুকিগুলিতে চ্যাপ্টা করুন। চামড়া কাগজ দ্বারা রেখাযুক্ত একটি কুকি শীটে সাজান।
  • আপনার কুকিগুলি 8-9 মিনিটের জন্য বা কুকির উপরের অংশ থেকে শাইন অদৃশ্য হওয়া অবধি সেকেন্ড করুন। বাটারক্রিম দিয়ে ফ্রস্টিং এবং স্প্রিংলস দিয়ে শেষ করার আগে পুরোপুরি শীতল হওয়ার জন্য একটি শীতল র্যাকের উপরে রাখুন
  • বাম টেক কুকিগুলি একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে এক সপ্তাহ অবধি সংরক্ষণ করুন বা হিমশীতল করুন

হিমশীতল জন্য

  • আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে (বা হ্যান্ড মিক্সারের সাহায্যে) ক্রিমটি আপনার তুষার সংযুক্তিটি ব্যবহার না করে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত করুন
  • যতক্ষণ না এটি মিশ্রিত হয় ততক্ষণ কম মিশ্রিত হওয়ার সময় আপনার গুঁড়া চিনি যুক্ত করা শুরু করুন।
  • আপনার ভ্যানিলা, দুধ, লবণ এবং খাবার রঙিনে যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।
  • একটি বৃত্তাকার টিপ সহ কুকিগুলির উপরে পাইপ (আমি একটি 804 ব্যবহার করেছি) এবং স্প্রিংলস শীর্ষে

পুষ্টি

ভজনা:ভজনা|ক্যালোরি:405কেসিএল(বিশ%)|কার্বোহাইড্রেট:51(17%)|প্রোটিন:(%%)|ফ্যাট:একুশ(32%)|সম্পৃক্ত চর্বি:এগার(55%)|কোলেস্টেরল:53মিলিগ্রাম(18%)|সোডিয়াম:131মিলিগ্রাম(5%)|পটাসিয়াম:78মিলিগ্রাম(দুই%)|ফাইবার:(4%)|চিনি:35(39%)|ভিটামিন এ:725আইইউ(পনের%)|ক্যালসিয়াম:2. 3মিলিগ্রাম(দুই%)|আয়রন:মিলিগ্রাম(%%)