মজাদার ভ্যানিলা কেক রেসিপি সহজে বাটারক্রিম দিয়ে

এই ভ্যানিলা কেক রেসিপিটিতে একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ, নরম, মেঘের মতো ক্রাম্ব রয়েছে এবং এটি অবিশ্বাস্যভাবে আর্দ্র। কেকের ময়দা, বিপরীত ক্রিমিং পদ্ধতি, প্রচুর পরিমাণে মাখন এবং তেল স্পর্শ ব্যবহার করে এই কেকটি কয়েক দিনের জন্য আর্দ্র রাখে। হালকা এবং ক্রিমযুক্ত বাটারক্রিম ফ্রস্টিং এটি তৈরি করা সহজ এবং খুব মিষ্টি নয় এটিকে পারফেক্ট ভ্যানিলা কেকের রেসিপি তৈরি করে। এবং যদি আপনি সত্যই আপনার বন্ধুদের প্রভাবিত করতে চান তবে আমি আপনাকে দেখাব কীভাবে সাজসজ্জার জন্য কিছু চমত্কার প্যালেট ছুরি প্রজাপতি ফুল তৈরি করবেন!



একটি সাদা প্লেটে ভ্যানিলা বাটারক্রিম টুকরো দিয়ে ভ্যানিলা কেকের ক্লোজআপ

আমার পাশে সাদা মখমলের বাটার মিল্ক কেক, এবং লেবু ব্লুবেরি কেক , এই ভ্যানিলা কেক আমাদের অন্যতম জনপ্রিয় রেসিপি। আমি এই রেসিপিটি আমার কেকের ক্লায়েন্টদের জন্য দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবহার করে যাচ্ছি তা ছাড়া পর্যালোচনা ছাড়া কিছুই নয়। মুক্তির সাথে আমার কেক সজ্জা বই , আমি জানতে পারি যে এই কেকটি আসলেই কতটা জনপ্রিয় হয়েছে! এই সেই কেকটি সেইগুলিকে 'আমি এমনকি কেক পছন্দ করি না' পরামর্শগুলিকে ওএমজিতে পরিণত করে আমাদের এখনই আপনাকে ক্লায়েন্ট বুক করতে হবে! এটি বিবাহের কেক, জন্মদিনের কেকের জন্য উপযুক্ত এবং সবাইকে আপনাকে রেসিপি চেয়ে জিজ্ঞাসা করবে।



একটি সাদা পটভূমিতে বাটারক্রিম পিষ্টক



এই ব্লগ পোস্টে একটি তথ্য প্রচুর আছে এবং আমি জানি এটি ভয়ঙ্কর বলে মনে হতে পারে তবে আমি শপথ করছি এটি ফ্লাফ নয়! এটি শত শত লোক আমাকে বছরের পর বছর ধরে জিজ্ঞাসা করেছে তাই আমি যতটা প্রশ্ন করতে পারি তার উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করি এবং প্রথমবারের মতো আপনার সাফল্যের গ্যারান্টি দিয়ে থাকি। আমি বললাম এটি ছিল সেরা ভ্যানিলা কেকের রেসিপি, তাই আমাকে এটি প্রমাণ করতে দিন!

ভ্যানিলা কেক উপাদান

ভ্যানিলা কেক উপাদান

কেকের আটা (কম প্রোটিনের ময়দা) এই রেসিপিটির জন্য প্রয়োজনীয়। এতে সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দার তুলনায় প্রোটিনের পরিমাণ কম থাকে। লোয়ার প্রোটিন কম আঠালো বিকাশের সমান যার ফলস্বরূপ আরও কোমল এবং নরম ক্র্যাম্ব হয়। কেকের ময়দা হ'ল যা আমরা সর্বদা পেষ্ট্রি স্কুলে সেরা কেকের জন্য ব্যবহার করি।



'কেবলমাত্র নিয়মিত ময়দাতে কর্নস্টार्চ যুক্ত করুন' ট্রিকের জন্য পড়বেন না। এটি এই রেসিপিটির জন্য কাজ করে না কারণ আমরা এটি ব্যবহার করছি বিপরীত ক্রিমিং পদ্ধতি । আপনি যদি সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা ব্যবহার করেন তবে আপনার পিষ্টকটি কর্নব্রেডের মতো দেখতে দেখতে এবং স্বাদযুক্ত হবে।

আপনি যদি অন্য কোনও দেশে অবস্থান করেন তবে আপনি কেকের ময়দা খুঁজে পেতে পারেন তবে এটি অনলাইনে অর্ডার দেওয়ার প্রয়োজন হতে পারে। ইউকেতে, দেখুন শিপটন মিলস পিষ্টক এবং প্যাস্ট্রি ময়দা

প্রো-টিপ - কেক ময়দার 9% বা তারও কম প্রোটিনের স্তর থাকে তাই এমন একটি ময়দা সন্ধান করুন যা প্রোটিন সামগ্রী নির্দিষ্ট করে অথবা আপনার স্থানীয় আটার সরবরাহ জিজ্ঞাসা করে।



আপনি যদি কেবল এপি ময়দা খুঁজে পান তবে আমি আমার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই সাদা কেক রেসিপি পরিবর্তে.

ভ্যানিলা সেরা কি?

ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট তৈরি করতে কাচের বোতলে ভ্যানিলা মটরশুটি

কারণ ভ্যানিলা হ'ল ভ্যানিলা কেকের মূল স্বাদ, মানের বিষয়। আমি সবসময় আসল ভ্যানিলা নিষ্কাশন ব্যবহার করি। আমি এটি কস্টকো থেকে পেয়েছি কারণ এটি সেরা মূল্য। আপনি স্প্লার্জ করতে চাইলে ভ্যানিলা বিন এবং ভ্যানিলা শিমের পেস্টও ব্যবহার করতে পারেন। ভ্যানিলা নিষ্কাশন বাদামী হওয়ার বিষয়ে চিন্তা করবেন না, আপনি একবার কেক বেক হয়ে গেলে বলতে পারবেন না।



কৃত্রিম ভ্যানিলা স্বাদ থেকে দূরে থাকার চেষ্টা করুন যদি না আপনি সেই স্বাদ পছন্দ করেন যা কিছু লোকেরা করেন এবং এটি ঠিক আছে! তবে যখন থেকে আমি জানতে পেরেছি পরিষ্কার ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট থেকে তৈরি করা হয় , আমি হা হা ফিরে যেতে পারি না। ঠিক আছে এটি সত্যই না তবে সত্য তবে এখনও… পরিষ্কার এবং প্রাকৃতিক ভ্যানিলা মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে আরও পড়ুন।

সাফল্যের জন্য টিপস (আমাকে বিশ্বাস করুন, আপনি এটি পড়তে চান)

সাদা ব্যাকগ্রাউন্ডে সাদা ডিজিটাল রান্নাঘর স্কেল

    • আপনার সমস্ত উপাদান পরিমাপ করুন একটি স্কেল সহ বেকিং একটি বিজ্ঞান এবং আপনি কাপটি ব্যবহার করার সময় আপনি ঘটনাক্রমে খুব বেশি পরিমাণে ময়দা যুক্ত করতে পারেন বা পর্যাপ্ত পরিমাণে ময়দা রাখতে পারবেন না, তাই নির্ভুলতার জন্য স্কেল প্রয়োজন। আপনি বেশিরভাগ মুদি দোকানে 20 ডলারেরও কম দামে বেকিং আইলে রান্নাঘরের স্কেল কিনতে পারেন।
    • আপনার মাখন, দুধ এবং ডিম ঘরের তাপমাত্রায় আনুনঘরের তাপমাত্রার উপাদান সঠিকভাবে একটি ইমালসন তৈরি করবে তবে যদি আপনার কোনও উপাদান শীতল হয় তবে বাটা ভালভাবে একসাথে মেশবে না এবং আপনি কেকের নীচে একটি ভেজা স্তর দিয়ে শেষ করবেন। আপনার ডিম, দুধ এবং মাখনকে কীভাবে সঠিকভাবে গরম করতে হবে তা জানতে যদি উপরের লিঙ্কটিতে ক্লিক করুন।
    • মিশতে ভয় পাবেন না । আপনি যদি কখনও কখনও বিপরীত ক্রিমিং পদ্ধতি ব্যবহার না করে থাকেন তবে আপনি মিক্সিং স্টেজটি সম্পর্কে অদ্ভুত প্রকাশ পাবার আগেই আমরা দুই মিনিটের জন্য মিশ্রিত করতে চলেছি। আপনি যখন গতানুগতিক উপায়ে কেক তৈরি করছেন, আপনি কখনই এই দীর্ঘটিকে মিশ্রিত করতে পারবেন না কারণ আপনি আপনার কেকের বাটাকে খুব বেশি মিশ্রিত করবেন এবং বিশাল গর্ত (টানেল) তৈরি করবেন।
    • সাথে বিপরীত ক্রিমিং মেথো ডি, আমরা প্রথমে মাখনের আটাটিকে আবরণ করি যা আসলে আঠালোকে বিকাশে বাধা দেয়। আমরা কেকের ময়দাও ব্যবহার করছি যা নিয়মিত ময়দার মতো শক্তিশালী নয় তাই এটি আরও মেশানো দরকার। বিপরীত ক্রিমিং আমাদের টিপিকাল মিক্সিং স্টাইলের চেয়ে কেকের সাথে আরও তরল এবং চিনি যুক্ত করতে দেয় যার কারণে এই ভ্যানিলা কেকটি অবিশ্বাস্যভাবে আর্দ্র এবং কোমল।
    • আপনার উচ্চতা পরীক্ষা করুন - আপনি যদি 5000 ফিটের উপরে থাকেন তবে আপনার বেকিং পাউডারটি খানিকটা কমাতে হবে যাতে আপনার ভ্যানিলা কেকগুলি ধসে না যায়।

ভ্যানিলা কেক ধাপে ধাপে

ধাপ 1 - আপনার চুলা 335ºF এ গরম করুন। আমি কম তাপমাত্রায় বেক করতে চাই কারণ এর ফলস্বরূপ পিষ্টক তৈরি হয় তবে যদি আপনার চুলায় সেই ক্ষমতা না থাকে তবে এটি 350ºF এ বেক করা ঠিক আছে। বেকিংয়ের পরে আপনার কাছে একটি ছোট গম্বুজ থাকতে পারে তবে আপনি কেবল এটি ছাঁটাই করতে পারেন।

ধাপ ২ - দুধের প্রথম পরিমাপ (4 ওজ) একটি পৃথক পরিমাপের কাপে রাখুন। তেলে যোগ করুন এবং একপাশে সেট করুন।

উপরে থেকে একটি পরিমাপ কাপ শট দুধ এবং তেল বন্ধ

ধাপ 3 - দুধের দ্বিতীয় পরিমাপে, ডিম এবং ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট যোগ করুন। ডিম ভেঙে ফেলার জন্য হালকাভাবে ঝাঁকুনি দিন।

একটি পরিমাপের কাপে দুধ এবং ডিম একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ঝাপটায়

পদক্ষেপ 4 - আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারের পাত্রে সংযুক্ত প্যাডেল সংযুক্ত করে আপনার কেকের ময়দা, চিনি, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার এবং লবণ রাখুন। আপনি একটি হ্যান্ড মিক্সারও ব্যবহার করতে পারেন।

* আপনি জিজ্ঞাসা করার আগে, এটি আমার বোশ সার্বজনীন প্লাস অনুমোদিত লিঙ্ক link আপনি যদি আরও শিখতে আগ্রহী হন

আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে আটা, চিনি এবং লবণ দিন

পদক্ষেপ 5 - কম মিশ্রণের সময় খণ্ডগুলিতে আপনার নরমযুক্ত মাখনটি যুক্ত করুন। মোটা বালির মতো দেখতে যতক্ষণ না সবকিছু মিশ্রিত করুন।

একটি মিশ্রণ বাটিতে ভ্যানিলা কেক উপাদান

পদক্ষেপ 6 - এবার দুধ / তেলের মিশ্রণটি একবারে যুক্ত করুন এবং গতির গতিটি 4 (একটি রান্নাঘরের উপর বা একটি বোশের উপর 2 গতি) বাম্প করুন এবং কেকের কাঠামোর বিকাশ করতে পুরো দুটি মিনিট মিশ্রণ করুন। বাটা হালকা, সাদা এবং কুঁচকানো চেহারা বা ভাঙা হবে না।

ভ্যানিলা কেক উপাদানগুলিতে দুধ এবং তেল যোগ করুন

ভ্যানিলা কেক উপাদান একটি নীল spatula উপর বন্ধ

পদক্ষেপ 7 - এখন আমরা কম পরিমাণে মিশ্রিত হয়ে ধীরে ধীরে আমাদের ডিম / দুধের মিশ্রণে যুক্ত করতে যাচ্ছি। আমরা এটি আস্তে আস্তে যুক্ত করছি কারণ আমরা আমাদের ডিম এবং তরল দিয়ে একটি ইমালশন তৈরি করছি যা আমাদের পিষ্টকটি এত আর্দ্র হয়ে যায়। আপনি যদি এটি খুব দ্রুত যুক্ত করেন তবে আপনার তরলগুলি মাখন থেকে পৃথক হবে এবং কেকের নীচে ডুবে যাবে।

ভ্যানিলা কেক উপাদানগুলিতে ডিমের মিশ্রণ যুক্ত করুন

একটি নীল spatula ভ্যানিলা কেক ব্যাটার ক্লোজআপ

পদক্ষেপ 8 - বাটারটি তিনটি, 8 ″ x2 ″ প্যান দিয়ে প্রস্তুত বিভক্ত করুন কেক গোপ বা আপনার পছন্দসই প্যান রিলিজ। যুক্ত বিমার জন্য, আপনি প্যানের নীচে চামড়া কাগজ রাখতে পারেন তবে এটি সত্যই প্রয়োজন নেই। পুরো পথে প্রায় 3/4 অংশ প্যানগুলি পূরণ করুন। আমার সমস্ত পানিতে একই পরিমাণে বাটা রয়েছে তা নিশ্চিত করতে আমি একটি স্কেল ব্যবহার করি কারণ আমি সেই লালের মতো পারফেকশনিস্ট।

ভ্যানিলা কেক একটি 6 এ

পদক্ষেপ 9 - কেন্দ্রটি সেট না হওয়া পর্যন্ত এবং একটি টুথপিক পরিষ্কার না হওয়া অবধি আপনার কেকগুলি 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। আপনার আরও বেশি সময় প্রয়োজন হতে পারে তাই বেশিদিন কেক বেক করতে ভয় পাবেন না।

প্যানগুলিতে ভ্যানিলা কেকের ওভারহেড শট

পদক্ষেপ 10 - চুলা থেকে কেকগুলি সরান এবং এগুলি একটি শীতল র‌্যাকের উপরে রাখুন। প্যানগুলি সবে গরম না হওয়া পর্যন্ত তাদের ঠান্ডা হতে দিন। তাদের ঠান্ডা হতে দেবেন না তারা লেগে থাকবে।

একটি শীতল র্যাক ভ্যানিলা কেক

পদক্ষেপ 11 - কেকগুলি ঠান্ডা হওয়ার পরে, শীতল র্যাকের উপরে পুরোপুরি ঠাণ্ডা করার জন্য এগুলি ফ্লিপ করুন। তারপরে আমি এগুলি প্লাস্টিকের মোড়কে জড়িয়ে রাখি, কেকটি দৃ to়রূপে পেতে 30 মিনিটের জন্য এগুলি ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখি যাতে আমার এটি ফ্রস্ট করার আগে পরিচালনা করা সহজ হয়। আপনি যদি এখনই হিমশীতল করার পরিকল্পনা না করেন তবে আপনি নিজের কেকও হিম করতে পারেন।

কীভাবে সহজ প্রজাপতি তৈরি করবেন

একটি মিশ্রণ বাটিতে বাটারক্রিমের ক্লোজআপ

আপনি যদি সাজসজ্জা কেকের সাথে পরিচিত হন তবে এই অংশটি এড়াতে দ্বিধা বোধ করুন তবে আপনারা অনেকে আমাকে কীভাবে ফ্রস্ট এবং আমার কেকগুলি পূরণ করতে আরও গভীরভাবে যেতে বলেছিলেন তাই আমি এই বিভাগে যাচ্ছি।

কেকগুলি শীতল হওয়ার সময়, আপনার তৈরির জন্য এখন দুর্দান্ত সময় সহজ প্রজাপতি । আমি সহজ প্রজাপতি তৈরি করতে পছন্দ করি কারণ এটি এত তাড়াতাড়ি একসাথে আসে এবং এর মতোই স্বাদ হয় সুইস মেরিনিং বাটারক্রিম তবে দ্রুত

ধাপ 1 - আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে আপনার পেস্টুরাইজড ডিমের সাদা অংশ এবং গুঁড়া চিনি যুক্ত করুন এবং ঝাঁকুনির সংযুক্তিটি যুক্ত করুন। এক মিনিটের জন্য উচ্চে ঝাঁকুনি দিন যাতে চিনি দ্রবীভূত হয়।

একটি মিক্সিং বাটিতে ডিমের সাদা অংশ এবং গুঁড়ো চিনি

ধাপ ২ - আপনার টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না এগুলি সমস্তটি যোগ হয়ে যায়।

ডিম এবং গুঁড়া চিনি মধ্যে মাখন চাবুক

ধাপ 3 - আপনার ভ্যানিলা এবং লবণ যোগ করুন। মাখনের গতি হালকা এবং ক্রিম হওয়া পর্যন্ত মিক্সারের গতি উচ্চে বাড়ান এবং চাবুক দিয়ে high স্বাদ দিন। যদি এখনও এটি মাখনের মতো স্বাদ হয় তবে বেত্রাঘাত করতে থাকুন। এটি মিষ্টি আইসক্রিমের মতো স্বাদ নিতে হবে।

একটি ধাতব মিশ্রণ বাটিতে সহজ প্রজাপতি ফ্রস্টিং

যদি আপনার বাটারক্রিমটি বাটির চারপাশে আঁকড়ে থাকে এবং বেত্রাঘাত না করে, আপনার মাখনটি খুব শীতল হতে পারে। 1 কাপ বাটারক্রিম নিন এবং মাইক্রোওয়েভের মধ্যে গলে যাবে যতক্ষণ না সবে সবে গলে যায়।

ঠান্ডা বাটারক্রিম মিশ্রণ বাটিতে একটি রিজ গঠন

ঠান্ডা বাটারক্রিমে গলানো বাটারক্রিম যুক্ত করুন এবং এটি হালকা এবং ফুঁকানো না হওয়া পর্যন্ত এটিকে চাবুক দিয়ে চালিয়ে যান। এটি 15-20 মিনিট সময় নিতে পারে তাই এখন আপনার থালা রান্না করার জন্য ভাল সময় হবে

ঠান্ডা বাটারক্রিমের মধ্যে গলে যাওয়া প্রজাপতি ingালছে

Ptionচ্ছিক: কোনও অতিরিক্ত বুদবুদগুলি সরাতে 10 মিনিটের জন্য প্যাডেলটিতে স্যুইচ করুন এবং আপনার বাটারক্রিমকে কম মিশ্রণ দিন যাতে আপনার কাছে একটি সুপার স্মুথ এবং সিল্কি বাটারক্রিম থাকে। আপনার প্রজাপতিটিকে আরও সাদা দেখানোর জন্য আপনি আরও কিছু সাদা খাবার রঙিন বা বেগুনি খাবারের রঙিনের একটি ছোট ফোঁটা যুক্ত করতে পারেন।

প্যাডেল সংযুক্তি সঙ্গে প্রজাপতি মিশ্রণ

সহজ প্রজাপতি ফ্রস্টিং

একটি ভ্যানিলা কেক কীভাবে সাজানো যায় ধাপে ধাপে

আপনার প্রথম কেক টিউটোরিয়ালটি কীভাবে সজ্জিত করবেন তা দেখতে এই চিত্রটিতে ক্লিক করুন

আমি একটি প্যালেট ছুরি কৌশলটি ব্যবহার করে বেশ সুন্দর প্রজাপতি ফুল দিয়ে আমার ভ্যানিলা কেকটি সাজাইতে যাচ্ছি। আপনার যদি প্যালেট ছুরি না থাকে তবে আপনি নিজের পছন্দ মতো কোনওভাবে কেকটি সাজাতে পারেন। আমার দেখুন কিভাবে আপনার প্রথম কেক সাজাইয়া আরও ধারণাগুলির জন্য ভিডিও এবং আমি কেক সাজানোর জন্য যে স্ট্যান্ডার্ড সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করি সেগুলিও পেয়ে যাই।

ধাপ 1 - আপনার কেকগুলি থেকে গম্বুজগুলি ছাঁটা করুন যাতে তারা সুন্দর এবং স্তর রাখে। এটি করার জন্য আমি একটি দানযুক্ত রুটির ছুরি ব্যবহার করি।

আপনার ভ্যানিলা কেক থেকে গম্বুজটি ছাঁটাই করুন

.চ্ছিক : বাদামী প্রান্তগুলি ছাঁটাই যাতে আপনি যখন আপনার কেকগুলি কেটে ফেলেন, আপনি খাঁটি সাদা কেক ছাড়া কিছুই দেখতে পাবেন না। এটি আমি বিবাহের কেকের জন্য সাধারণত করি যেখানে বিষয়টি দেখতে গুরুত্বপূর্ণ।

কেক এর পক্ষ থেকে ছাঁটা

ধাপ ২ - আপনার পিষ্টকটির প্রথম স্তরটি 6 ″ কেক বোর্ডে বা সরাসরি আপনার কেক প্লেটের উপরে রাখুন।

ভ্যানিলা কেকে সহজ প্রজাপতির প্রথম স্তর যুক্ত করা

ধাপ 3 - কেকের উপরে প্রজাপতির একটি স্তর ছড়িয়ে দিন, আমি প্রায় 1/4 ″ পুরু জন্য শুট করি। আপনার অফসেট স্পটুলা দিয়ে এটিকে স্তর করার চেষ্টা করুন।

পদক্ষেপ 4 - আপনার পরবর্তী কেকের স্তরটি যুক্ত করুন এবং প্রজাপতিটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং কেকের উপরের স্তরটি দিয়ে শেষ করুন।

ভ্যানিলা বাটারক্রিম সহ তিনটি স্তর ভ্যানিলা কেক

পদক্ষেপ 5 - পুরো কেক জুড়ে প্রজাপতির একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন। এটিকে ক্র্যাম্ব কোট বলা হয় এবং এটি ক্র্যাম্বসে সীলমোহর করে যাতে তারা আপনার চূড়ান্ত কেকের ভিতরে না যায়। আপনার কেকটি 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজ বা ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না মাখনের স্পর্শ দৃ firm় থাকে।

একটি crumb কোট সঙ্গে ভ্যানিলা কেক

কিভাবে একটি বিয়ের পিষ্টক স্ট্যাক

পদক্ষেপ 6 - আপনার দ্বিতীয় স্তর বাটারক্রিম যুক্ত করুন। আমি শীর্ষটি দিয়ে শুরু করব এবং স্প্যাটুলার সাথে এটি ফ্ল্যাটটি ছড়িয়ে দেব। তারপরে আমি পক্ষগুলিতে বাটারক্রিম যুক্ত করব এবং এটি আমার বেঞ্চ স্ক্র্যাপের সাহায্যে সব কিছু মসৃণ করব। কেককে ফ্রস্টিংয়ের আরও গভীরতার জন্য নীচের ভিডিওটি দেখুন। আপনার পিষ্টকটি 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন যতক্ষণ না বাটারক্রিমা দৃ firm় হয়। অথবা আপনি যদি পরের দিন সাজাতে চান তবে আপনার কেকটি রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।

বাটারক্রিমের চূড়ান্ত কোট যুক্ত করা

একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার দিয়ে বাটারক্রিমের চূড়ান্ত স্তরটি স্মুথ করুন

একটি অফসেট স্পটুলা wth প্রজাপতির চূড়ান্ত কোট মসৃণ

পদক্ষেপ 7 - আপনার বাটারক্রিম রঙ করুন। আমি আমেরিকারর বৈদ্যুতিন গোলাপী খাবারের রঙিন ব্যবহার করে প্রতিটি রঙ, হালকা এবং মাঝারি গোলাপীর প্রায় 1/4 কাপ রঙিন করেছি।

গোলাপী বাটারক্রিমের তিনটি বাটি ফ্রস্টিং

পদক্ষেপ 8 - আপনার প্রজাপতির ফুলগুলি তৈরি করতে আপনার প্যালেট ছুরিটি ব্যবহার করুন (আরও তথ্যের জন্য ভিডিওটি দেখুন)। আমি জমিনের জন্য এখানে এবং সেখানে কয়েকটি সাদা ছিটিয়েছি।

এবং সেখানে আপনি এটা আছে! ক আর্দ্র এবং সুস্বাদু ভ্যানিলা কেক যে সুন্দর দেখাচ্ছে! আমি আমার কেকগুলি সর্বদা ফ্রিজে রাখি যতক্ষণ না আমি তাদের পরিবেশন করতে প্রস্তুত না হই বা যদি আমি তাদের সরবরাহ করতে হয় তবে শীতল কেকগুলি শুকনো স্বাদ নিতে পারে। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি আপনার কেকটি খাওয়ার পরিকল্পনা করার কয়েক ঘন্টা আগে ফ্রিজে ফেলে রেখেছেন। সহজ প্রজাপতি 24 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে পারে তাই এটি খারাপ হওয়ার বিষয়ে কোনও উদ্বেগ নয়।

একটি সাদা পটভূমিতে বাটারক্রিম পিষ্টক

আপনি কি কাপকেকসের জন্য এই ভ্যানিলা কেক রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন?

একটি শীতল র্যাক ভ্যানিলা কাপকেকস ক্লোজআপ

এই রেসিপিটি পুরোপুরি ফ্ল্যাট আপ করার জন্য তৈরি করা হয়েছে যাতে কাপকেকসের ক্ষেত্রে এটি আমার মতে সেরা নয়। আপনি যদি তাদের সত্যিই কাপকেকের জন্য ব্যবহার করতে চান তবে আমার চেষ্টা করুন ভ্যানিলা কাপকেক রেসিপি পরিবর্তে.

আপনি যদি সত্যিই এই রেসিপিটি ব্যবহার করতে চান তবে আপনি কয়েকটি সমন্বয় করতে চাইবেন।

  • অর্ধেক দ্বারা রেসিপি মধ্যে তরল হ্রাস এবং সমস্ত তেল বাদ দিন it
  • এগুলি 5 মিনিটের জন্য 400 º এ বেক করুন তারপরে আরও 10 মিনিটের জন্য বা টুথপিকটি পরিষ্কার না হওয়া অবধি তাপমাত্রাটি 335º F এ কমিয়ে দিন। শুরুতে অতিরিক্ত তাপ কাপকেকের গম্বুজটিকে সাহায্য করবে এবং কাপকেকের মোড়কের সাথে একটি সংযোগ স্থাপন করবে।
  • কাপকেক লাইনারগুলি 2/3 টিরও বেশি ভরাবেন না বা তারা উপচে পড়বে এবং সমতল হয়ে যাবে।

এই রেসিপিটি 36 কাপকেক তৈরি করেছে।

আপনি কি ভ্যান্টিলায় এই ভ্যানিলা কেকটি কভার করতে পারবেন?

কীভাবে আপনার কেকের উপর তীক্ষ্ণ শিখর প্রান্তগুলি পাবেন

উত্তরটি হল হ্যাঁ! আপনি এই পিষ্টকটি coverেকে রাখতে পারেন অনুরাগী যতক্ষণ আপনি এটি ক্রিম পনির ফ্রস্টিং দিয়ে তুষারপাত করেন না। ক্রিম পনির ফ্রস্টিং শৌখিনতার পরে ভাল করে না, এটি কাঁদে এবং কুঁচকে তোলে। আপনার পিষ্টকটি হিমশীতল হয়ে যাওয়ার পরে বাটারক্রিমের চূড়ান্ত স্তরটি দিয়ে ঠাণ্ডা করা যায় এটি অনুরাগী মধ্যে আবরণ।

সম্পর্কিত রেসিপি

মার্বেল কেক

স্ট্রবেরি কেক

বেরি চ্যান্টিলি কেক

গোলাপী ভেলভেট কেক

বেরি কেক ভর্তি

মজাদার ভ্যানিলা কেক রেসিপি সহজে বাটারক্রিম দিয়ে

বিপরীত ক্রিমিং পদ্ধতিতে কীভাবে সেরা ভ্যানিলা কেক তৈরি করবেন। সুপার আর্দ্র, উপাদেয় জমিন এবং অবিস্মরণীয় স্বাদ। প্র সময়:পনের মিনিট রান্নার সময়:30 মিনিট মোট সময়:চার পাঁচ মিনিট ক্যালোরি:445কেসিএল

উপকরণ

ভ্যানিলা কেক রেসিপি

  • আউন্স (113 ) সম্পূর্ন দুধ তেল মিশ্রিত করা
  • আউন্স (85 ) ক্যানোলা তেল
  • আউন্স (170 ) সম্পূর্ন দুধ ডিমের সাথে মিশে যেতে
  • টেবিল চামচ ( টেবিল চামচ) ভ্যানিলা নির্যাস বা 1 ভ্যানিলা শিমের পোড
  • বড় ( বড়) ডিম কক্ষ তাপমাত্রায়
  • 13 আউন্স (368 ) কেকের আটা
  • 13 আউন্স (368 ) দস্তার চিনি
  • চা চামচ (14 ) বেকিং পাউডার
  • 1/4 চা চামচ (1/4 চা চামচ) বেকিং সোডা
  • ১/২ চা চামচ (১/২ চা চামচ) লবণ
  • 8 আউন্স (227 ) খালি মাখন ঘরের তাপমাত্রায় নরম হয়ে গেছে তবে গলে যায় না

সহজ বাটারক্রিম ফ্রস্টিং

  • 16 আউন্স (454 ) চূর্ণ চিনি
  • আউন্স (113 ) পেস্টুরাইজড ডিমের সাদা অংশ
  • দুই চা চামচ (দুই চা চামচ) ভ্যানিলা নির্যাস
  • 16 আউন্স (454 ) খালি মাখন ঘরের তাপমাত্রায় নরম হয়ে গেছে তবে গলে যায় না
  • 1/4 চা চামচ (1/4 চা চামচ) লবণ
  • টিন ড্রপ ( ড্রপ) বেগুনি খাবার রঙ হলুদ রঙ অফসেট করতে (alচ্ছিক)
  • ফোঁটা বৈদ্যুতিক গোলাপী খাদ্য রঙ ফুলের জন্য
  • টেবিল চামচ সাদা ছিটানো সাজসজ্জার জন্য

সরঞ্জাম

  • খাদ্য স্কেল
  • 8 'এক্স 2' পিষ্টক প্যানস (3)

নির্দেশনা

ভ্যানিলা কেক

  • গুরুত্বপূর্ণ : এটি সেরা ভ্যানিলা কেক কারণ আমি একটি স্কেল ব্যবহার করি তাই এটি সঠিকভাবে দেখা যায় আপনি যদি কাপে রূপান্তর করেন তবে আমি ভাল ফলাফলের গ্যারান্টি দিতে পারি না। আপনার সমস্ত (ঠান্ডা উপাদান) মাখন, ডিম, দুধ ঘরের তাপমাত্রায় বা কিছুটা গরম রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। কীভাবে স্কেল ব্যবহার করবেন সে সম্পর্কে আমার পোস্টটি দেখুন যদি আপনি ওজন দিয়ে কীভাবে পরিমাপ করতে হয় তা না জানেন।
  • তাপ ওভেন থেকে 335º এফ / 168º সে। কেক গোপ বা অন্য পছন্দসই প্যান রিলিজ সহ তিনটি 8'x2 'কেক প্যান প্রস্তুত করুন।
  • একটি পৃথক পরিমাপ কাপে 4 ওজ দুধ রাখুন। দুধে তেল দিন এবং এটি একপাশে রেখে দিন।
  • বাকি 6 ওজ দুধে ভ্যানিলা এবং ঘরের তাপমাত্রার ডিম যুক্ত করুন। একত্রিত করার জন্য আলতো করে ঝাঁকুনি দিন। একপাশে সেট করুন।
  • ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং নুনটি স্ট্যাড মিক্সারের পাত্রে সংযুক্তি দিয়ে রাখুন।
  • মিশুকটিকে সবচেয়ে ধীর গতির দিকে ঘুরিয়ে দিন। আপনার সমস্ত নরম হওয়া মাখনের আস্তে আস্তে আস্তে যোগ করুন ততক্ষণ যতক্ষণ না মোটা বালির মতো লাগে ততক্ষণ সবকিছু মিশতে দিন।
  • শুকনো উপাদানের সাথে আপনার দুধ / তেলের মিশ্রণটি একবারে যুক্ত করুন এবং কাঠামোটি বিকাশের জন্য পুরো 2 মিনিটের জন্য মাঝারি (রান্নাঘরের 4 গতি, বোশের উপর 2 গতি) মিশ্রণ করুন। একটি টাইমার সেট করুন! চিন্তা করবেন না, এটি কেককে বেশি মিশ্রিত করবে না।
  • 2 মিনিটের পরে, বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। যদি আপনি এটি এড়িয়ে যান তবে আপনার পিঠে শক্ত পিণ্ড এবং আনমিক্সযুক্ত উপাদান থাকবে। আপনি যদি এটি পরে করেন তবে সেগুলি পুরোপুরি মেশবে না।
  • কম মিশ্রণের সময় আস্তে আস্তে দুধ / ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন, আরও একবার আধা রাস্তা দিয়ে বাটিটি স্ক্র্যাপ করা বন্ধ করুন। সবে মিলিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। আপনার ব্যাটারটি ঘন হওয়া উচিত এবং খুব স্রাব্য হওয়া উচিত।
  • আপনার গ্রাইজড কেক প্যানগুলিতে বাটাটি ভাগ করুন এবং পুরো পথে 3/4 টি পূরণ করুন। আমি আমার কলমগুলি ওজন করতে চাই তা নিশ্চিত করার জন্য।
  • 30 মিনিটের জন্য বেক করুন এবং আপনার কেকগুলি পরীক্ষা করুন। 'সম্পন্ন পরীক্ষা' করুন। এটি টুথপিকটি পরিষ্কার হয়ে যায় কিনা তা outোকান। কখনও কখনও ভেজা বাটা প্রদর্শিত হয় না তাই এটি নিশ্চিত যে এটি পরিষ্কার এবং কেবল ভিজা নয়। তারপরে আস্তে আস্তে কেকের শীর্ষটি স্পর্শ করুন, এটি কি আবার ফিরে আসে? ওভেনের তাপমাত্রা আলাদা হয় যদি এটি এখনও না হয়ে থাকে তবে আরও কয়েক মিনিট (2-3) বেক করুন এবং এটি 'সম্পন্ন' পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হওয়া পর্যন্ত আবার চেক করুন।
  • চুলা থেকে কেকগুলি সরান এবং এয়ার ছেড়ে দিতে এবং খুব বেশি সঙ্কুচিত হওয়া রোধ করতে কাউন্টারটপটিতে একটি টোকা দিন। যতক্ষণ না তারা সবে গরম থাকে ততক্ষণ তাদের একটি শীতল র‌াকে ঠাণ্ডা করুন।
  • প্রায় 10 মিনিট ঠান্ডা হওয়ার পরে, কুলিং র্যাকটি কেকের উপরে রাখুন, একটি হাত শীতল র্যাকের উপরে রাখুন এবং একটি হাত প্যানের নীচে রাখুন এবং প্যানটি ও শীতল র্যাকটি উল্টিয়ে দিন যাতে প্যানটি এখন উল্টোদিকে রয়েছে শীতল আলনা. সাবধানে প্যানটি সরান। অন্য প্যান দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
  • কেকগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, সাবধানে এটিকে প্লাস্টিকের মোড়কে জড়িয়ে রাখুন এবং কেকটি দৃ firm় রাখতে এবং স্ট্যাকিংয়ের জন্য তাদের পরিচালনা করতে আরও সহজ করার জন্য প্রায় 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজার বা ফ্রিজে রাখুন।

সহজ বাটারক্রিম ফ্রস্টিং

  • স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে ডিমের সাদা অংশ এবং গুঁড়ো চিনি রাখুন। হুইস্ক সংযুক্ত করুন, কমগুলিতে উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং তারপরে 5 মিনিটের জন্য উচ্চ চাবুক। ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট এবং লবণ যোগ করুন।
  • খণ্ডগুলিতে আপনার নরম হওয়া মাখনটি জুড়ুন এবং একত্রিত করার জন্য ঝাঁকুনির সংযুক্তি দিয়ে চাবুক। এটি প্রথমে কার্লড লাগবে। এই স্বাভাবিক. এটি দেখতে বেশ হলুদও দেখাবে। চাবুক মারতে থাকুন।
  • এটি খুব সাদা, হালকা এবং চকচকে হওয়া অবধি 8-10 মিনিটের জন্য উচ্চতায় চাবুক। আপনি যদি এটি যথেষ্ট পরিমাণে চাবুক না দিয়ে থাকেন তবে এটি স্বাদ গ্রহণের বাটারি শেষ করতে পারে।
  • Alচ্ছিক: আপনি যদি সাদা স্নিগ্ধ করতে চান তবে মাখনের হলুদকে প্রতিরোধ করতে বেগুনির একটি ছোট ফোঁটা যুক্ত করুন (খুব বেশি পরিমাণে তুষারকে ধূসর বা হালকা বেগুনি করে তুলবে))
  • Alচ্ছিক: একটি প্যাডেল সংযুক্তিতে স্যুইচ করুন এবং মাখনকে খুব মসৃণ করতে এবং এয়ার বুদবুদগুলি সরাতে 15-20 মিনিটের জন্য কম মিশ্রিত করুন। এটি প্রয়োজন হয় না তবে আপনি যদি ক্রিমি ফ্রস্টিং করতে চান তবে আপনি এড়াতে চান না।
  • আপনার কেক শীতল হওয়ার পরে এগুলি আপনার পছন্দের ফ্রস্টিং দিয়ে পূরণ করুন এবং বাইরে হিমশীতল করুন। আপনি যদি সাজসজ্জা কেকের সাথে পরিচিত না হন তবে আপনার প্রথম কেক ব্লগ পোস্ট কীভাবে তৈরি করবেন তা আমার চেক করুন! আমি কীভাবে প্যালেট ছুরি প্রজাপতি ফুল তৈরি করেছি তা দেখতে ভিডিওটি দেখুন।

মন্তব্য

  1. কেক ব্যর্থতা এড়াতে আপনার উপাদানগুলি ওজন করুন। বেকিং জন্য একটি রান্নাঘর স্কেল ব্যবহার অত্যন্ত সহজ এবং প্রতিবার আপনাকে সেরা ফলাফল দেয়।
  2. নিশ্চিত করুন যে আপনার সমস্ত ঠান্ডা উপাদানগুলি ঘরের তাপমাত্রা বা কিছুটা গরম (মাখন, দুধ, ডিম) মিশ্রিত বাটা তৈরি করতে C
  3. এই রেসিপিটির জন্য আপনাকে অবশ্যই কেকের ময়দা ব্যবহার করতে হবে। 'নিয়মিত ময়দাতে কেবল কর্নস্টार्চ যুক্ত করুন' কৌশলটিতে পড়ে যাবেন না। এটি এই রেসিপিটির জন্য কাজ করে না। আপনার পিষ্টক চেহারা এবং কর্নব্রেড মত স্বাদ হবে। যদি আপনি কেকের ময়দা খুঁজে না পান তবে প্যাস্ট্রি ময়দা ব্যবহার করুন যা কেকের ময়দার তুলনায় বেশ নরম নয় তবে এটি সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দার চেয়ে ভাল।
  4. আপনি যদি যুক্তরাজ্যে থাকেন তবে অনুসন্ধান করুন শিপটন মিলস পিষ্টক এবং প্যাস্ট্রি ময়দা । আপনি যদি দেশের অন্য কোনও অঞ্চলে থাকেন তবে লো প্রোটিন কেকের ময়দা সন্ধান করুন।
  5. যখন আপনি বিপরীত ক্রিমিং পদ্ধতিটি করেন, আপনি মাখনের মধ্যে ময়দাটি আবরণ করুন এবং আঠালোকে বিকাশ করা থেকে বিরত রাখবেন। এটি একটি সুপার আর্দ্র এবং স্নিগ্ধ কেক তৈরি করে। আপনি যখন দুধ এবং তেল যুক্ত করবেন তখন আপনাকে এই আঠালোটি বিকাশের জন্য পুরো 2 মিনিটের জন্য মেশাতে হবে। এটি কেকের কাঠামো তৈরি করে। আপনি যদি পুরো 2 মিনিটের জন্য মিশ্রিত না করেন তবে আপনার কেকটি ধসে পড়তে পারে।
  6. আপনার নিজের প্যান রিলিজ করুন ( কেক গোপ !) সেরা প্যান রিলিজ!
  7. আপনার প্রথম কেক তৈরিতে আরও সহায়তা দরকার? আমার দেখুন কিভাবে আপনার প্রথম কেক সাজাইয়া ব্লগ পোস্ট.

পুষ্টি

ভজনা:ভজনা|ক্যালোরি:445কেসিএল(22%)|কার্বোহাইড্রেট:46(পনের%)|প্রোটিন:(8%)|ফ্যাট:28(43%)|সম্পৃক্ত চর্বি:18(90%)|কোলেস্টেরল:88মিলিগ্রাম(২৯%)|সোডিয়াম:113মিলিগ্রাম(5%)|পটাসিয়াম:98মিলিগ্রাম(3%)|ফাইবার:(4%)|চিনি:35(39%)|ভিটামিন এ:807আইইউ(১%%)|ক্যালসিয়াম:48মিলিগ্রাম(5%)|আয়রন:মিলিগ্রাম(%%)