লেবু কেক রেসিপি

লেবু বাটারমিল্ক পিষ্টক দিয়ে তৈরি বাড়িতে লেবু দই এবং জাস্টি লেবু বাটারক্রিম

আমি এটি নিখুঁত করছি লেবু পিষ্টক রেসিপি আমি ঠিক ঠিক না হওয়া পর্যন্ত বছর ধরে। এই মখমলের টেক্সচারের গোপনীয়তা এবং খাঁটি লেবুর স্বাদ হ'ল প্রচুর পরিমাণে লেবু জেস্ট, বাটার মিল্ক এবং ব্যবহার লেবু দই ভর্তি এবং মধ্যে সহজ প্রজাপতি ! এই লেবু পিষ্টক রেসিপিটি সত্যিই একটি লেবু প্রেমিকার স্বপ্ন!



লেবুর কেক

আমি সত্যই ভেবেছিলাম আমি দীর্ঘকাল ধরে লেবু পিষ্টকে ঘৃণা করি। প্রতিবার আমি লেবু-স্বাদযুক্ত কিছু পেয়েছি এটি ঠিকঠাক বসে না। দেখা যাচ্ছে আমি জাল লেবু স্বাদে ঘৃণা করি। এটি কাশি ফোঁটার কথা মনে করিয়ে দেয়। একটি লেবুর পিষ্টিতে আমি যা খুঁজছি ঠিক তা নয়।



প্যাস্ট্রি স্কুলে স্ক্র্যাচ থেকে কীভাবে বেক করবেন তা শিখার পরে, আমি আমার ভ্যানিলা কেকটিকে একটি লেবুর কেকের সাথে মানিয়ে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। ওম কী পার্থক্য! লেবু পিষ্টক এখন আনুষ্ঠানিকভাবে আমার প্রিয় কেকের স্বাদ। আপনি যদি আমার মতো লেবু পছন্দ করেন তবে আমার পরীক্ষা করুন লেবু রাস্পবেরি কেক এবং আমার লেবু ব্লুবেরি কেক !



লেবু দই ড্রিপ সঙ্গে লেবু পিষ্টক

এই লেবুর পিষ্টকটি কী এত আর্দ্র করে তোলে?

এই লেবুর কেকের রেসিপিটি অনেকটা আমার অন্যান্য কেকের রেসিপিগুলির মতো ভ্যানিলা কেক এবং সাদা মখমলের বাটার মিল্ক সর্বাধিক আর্দ্রতা এবং আপনার মুখের ভেলভেট জমিনে গলে যাওয়ার জন্য কেকের কয়েকটি মূল উপাদান রয়েছে।

  1. তিতির - কেক ময়দার আঠালোকে ভেঙে দেয় এবং অ্যাসিডিক উপাদানগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া জানায় যাতে খুব হালকা এবং ফ্লাফ কেক তৈরি হয় যা অত্যন্ত কোমল!
  2. কেকের আটা - পিপি ময়দার তুলনায় পিঠার আটাতে কম আঠালো থাকে যার ফলস্বরূপ খুব কোমল কেকের ক্রাম্ব হয়। ** দ্রষ্টব্য, আপনি সেই কৌশলটি করতে পারবেন না যেখানে আপনি কর্নস্টার্চের সাথে এপি আটা প্রতিস্থাপন করবেন বা আপনি কর্নব্রেড দিয়ে শেষ করবেন।
  3. বিপরীত মিশ্রণ পদ্ধতি - বিপরীত মিশ্রণ পদ্ধতি হ'ল তরল যুক্ত করার আগে আপনার শুকনো উপাদানগুলি মাখনের সাথে প্রলেপ দেওয়ার প্রক্রিয়া। এই মাখনটি আঠালো স্ট্র্যান্ডগুলি 'সংক্ষিপ্ত' করে এবং কেকটিকে এটি ভেলভেট ক্র্যাম্ব দেয়।
  4. তেল - আপনার কেক শুকিয়ে যাওয়া থেকে বাঁচাতে মাখনের কেকের ক্ষেত্রে খুব গুরুত্বপূর্ণ important যখন একটি কেক শীতল হয়, কেকের মাখনটি শক্ত হয়ে যায় এবং কেকের স্বাদটি শুকনো করতে পারে। সেরা ফলাফলের জন্য কক্ষ সর্বদা ঘরের তাপমাত্রায় খাওয়া উচিত।

একটি কাঠের প্লেটে লেবু দই এবং সহজে প্রজাপতি ফ্রস্টিং সহ আর্দ্র লেবু কেকের টুকরো

লেবু কেকের রেসিপিটিতে প্রচুর লেবু স্বাদ যুক্ত করার সেরা উপায় কী?



এই লেবুর পিষ্টক এটি প্রচুর লেবুর ঘেস্ট, লেবুর রস এবং কেকের পিঠে একটি সামান্য নিষ্কাশন থেকে সাইট্রাস জিং পেয়েছে। আপনি আরও লেবু স্বাদ চাইলে বা 1/4 যুক্ত করতে পারেন তবে আপনি উত্সাহটি পাম্প করতে পারেন লেবু দই সেখানে চূড়ান্ত লেবু প্রেমীদের জন্য কেকের বাটাতে (আমার মতো) এমনকি আমি আমার বাটারক্রিমে লেবু তেল ব্যবহার করেছি তবে এটি বেশ ব্যয়বহুল।

লেবু পিষ্টক অনেক স্বাদে বিশেষত অন্যান্য ফল দিয়ে এত ভাল যায়! আমরা আমাদের সাথে লেবু দই ভর্তি ভালবাসি স্ট্রবেরি কেক রেসিপি বা কিছু মুখরোচক লেবু কেক রেসিপি পূরণ করুন মেরিওন বেরি প্রজাপতি !

লেবু কেক উপাদান

আপনি এই লেবুর কেকের রেসিপিটির জন্য কোন আকারের প্যানগুলি ব্যবহার করতে পারেন?



এই লেবুর কেকটি যে কোনও আকারের প্যানে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি লেবু কেকের রেসিপি তিনটি 6 ″ x2 ″ কেক স্তর বা দুটি 8 ″ x2 ″ স্তর তৈরি করবে। আমি একটি ক্রনিক কেক প্যান ওভার-ফিলার হতে পছন্দ করি কারণ আমার কেক স্তরগুলি পুরো 2 ″ লম্বা হতে পছন্দ করে। আপনার কেকের প্যানগুলি পুরো 3/4 টি পূর্ণ (বা কেকের বাটা এবং প্যানের শীর্ষের মধ্যে প্রায় 1/2 space জায়গা পূরণ করুন।

কিভাবে পিষ্টক প্যানগুলি পূর্ণ

12 ″ বা আরও বড় কেক স্তরগুলির জন্য, আমি একটি ব্যবহার করি হিটিং কোর । একটি উত্তাপের কেন্দ্রটি কেকের কেন্দ্রটিকে দ্রুত বেক করতে সহায়তা করে যাতে আপনার প্রান্তগুলি শুকিয়ে না যায়। আপনার যদি হিটিং কোর না থাকে তবে আপনি একটি ফুলের পেরেকও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি কোনও সমন্বয় না করে এই রেসিপিটিকে দ্বিগুণ এবং ট্রিপলও করতে পারেন।

এই লেবুর কেকের রেসিপিটি কি কাপকেকসের জন্য ভাল?



আপনি বেশিরভাগ কেকের রেসিপিগুলি কাপকেকে পরিণত করতে পারেন তবে তেল ছেড়ে দিন কারণ এটি কাপকেকে খুব চিটচিটে করে তোলে। সমস্ত কেক কাপকেকগুলিতে ভাল অনুবাদ করে না। কাপকেকসের জন্য কেকের রেসিপিটি পরীক্ষা করতে আমি এই পদক্ষেপগুলি ব্যবহার করি।

মডেলিং চকলেট কি পছন্দ করে
  1. আপনার চুলা 400ºF এ গরম করুন।
  2. আপনার লাইনারটি 2/3 টি পুরো ভাবে পূরণ করুন (প্রায় 3 টেবিল চামচ কেক বাটা)। আপনার লাইনারগুলিকে অতিরিক্তভাবে ভরাট করা এগুলি ওভারফ্লো এবং ধসের কারণ হতে পারে।
  3. 5 মিনিটের জন্য কাপ কেক বেক করুন তারপর তাপমাত্রা 350 reduceF এ কমিয়ে দিন। এটি গম্বুজটি সেট করতে সহায়তা করে।
  4. অতিরিক্ত 12 মিনিটের জন্য কাপকেকগুলি বেকিং চালিয়ে যান এবং কেন্দ্রগুলি পরীক্ষা করুন। যদি তারা এখনও নরম হয় এবং সেট না করে থাকে তবে বেকিং চালিয়ে যান। বেশিরভাগ কাপকেকগুলি 18-25 মিনিটের মধ্যে করা হয়।
  5. আপনার কাপকেকগুলি বেকিং হয়ে গেলে, ওভেন থেকে প্যানটি সরান এবং কাপকেক প্যানের বাইরে নিয়ে যাওয়ার আগে 10 মিনিটের জন্য তারের র্যাকের উপরে তাদের ঠান্ডা হতে দিন।

আপনার ফলাফল পরিদর্শন করুন। কাপকেক যদি পর্যাপ্ত পরিমাণে না ওঠে, তবে পরের বারে আরও বাটা রাখুন। যদি এটি অতিরিক্ত প্রবাহিত হয় তবে কম রাখুন। কাপকেকগুলি বেক করতে কতক্ষণ সময় লেগেছে তা নোট করুন।

বেকিংয়ের পরে লাইনারগুলি স্বচ্ছ হয়ে ওঠার লড়াইয়ে সহায়তা করতে গ্রিজ-প্রুফ লাইনার ব্যবহার করুন।

লেবু নিষ্কাশন এর বিকল্প আছে?

আপনার যদি কোনও লেবুর নির্যাস না থাকে তবে আপনি কেবল এটি লেবুর রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারবেন না। আপনি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার না করলে লেবুর রসে এক টন লেবুর স্বাদ থাকে না। লেবু এক্সট্রাক্ট হল অ্যালকোহলে মিশ্রিত লেবুর স্বাদের উচ্চ ঘনত্ব যা লেবুর স্বাদ ফেলে বাষ্পীভূত হবে। আপনি যদি লেবুর নির্যাসের জন্য প্রতিস্থাপনের সন্ধান করে থাকেন, তবে 1 টি চামচ অতিরিক্ত লেবুর ঘেস্ট যুক্ত করা ভাল পছন্দ।

লেবু নিষ্কাশন

লেবু দই ভর্তি

লেবু দই আপনার লেবুর পিষ্টায় লেবুর স্বাদ বাড়াতে একটি দুর্দান্ত উপায়। নিশ্চিত যে আপনি লেবু দই কিনতে পারতেন তবে কেন এটি তৈরি করার সময় এত সহজ এবং খুব স্বাদযুক্ত।

লেবু দই রেসিপি

কীভাবে একটি চকচকে কেক তৈরি করবেন

আপনি যদি দই তৈরিতে নতুন হন তবে প্রক্রিয়াটি খুব সহজ। মূলত, আপনি একটি রস (যেমন লেবু, কমলা, চুন ইত্যাদির সাথে) চিনির সাথে একত্রিত করে ডিমের কুসুমের সাথে ডাবল বয়লারের ঘন না হওয়া পর্যন্ত এটি ঝাঁকিয়ে নিন। আপনি যদি সম্প্রতি সাদা কেক বা মেরিং তৈরি করে থাকেন তবে যে ডিম্বাশয়টি ফেলে রেখেছেন তা ব্যবহারের জন্য এটি দুর্দান্ত উপায়।

কৌশলটি হ'ল দইটি 170ºF পৌঁছেছে তা নিশ্চিত করা যাতে এটি সুন্দর এবং ঘন হয়। যদি আপনার দই যথেষ্ট ঘন হতে সমস্যা হয়ে থাকে তবে 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চকে 1 ওজনের ঠাণ্ডা জলের সাথে একত্রিত করুন এবং এটি মসৃণ হওয়া অবধি ঝাঁকুনি দিন। কর্নস্টার্চ স্লারি দইয়ের সাথে যুক্ত করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত গরম করা চালিয়ে যান।

আপনার দইটি একটি পাত্রে andালুন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখুন (নিশ্চিত করুন যে প্লাস্টিকের মোড়ানো দইয়ের পৃষ্ঠকে স্পর্শ করছে) এবং আপনি এটি ব্যবহারের আগে রাতারাতি ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন।

কীভাবে সহজ লেবু প্রজাপতি তৈরি করবেন

আমি এই লেবু কেকের রেসিপিটির জন্য আমার সহজ প্রজাপতির একটি লেবু সংস্করণ তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। ক লেবু ক্রিম পনির ফ্রস্টিং একেবারে সুস্বাদু হবে। এই লেবু প্রজাপতিটি তৈরির গোপনীয়তা হল এটি নিশ্চিত করার জন্য যে আপনি শুরু করার জন্য ঝাঁকুনির সংযুক্তি ব্যবহার করেছেন। ঘরের তাপমাত্রায় উপাদান আনার দরকার নেই। কেবলমাত্র পেস্টুরাইজড ডিমের সাদা অংশ এবং গুঁড়ো চিনি মিশ্রিত করুন এবং ২-৩ মিনিটের জন্য উচ্চ চাবুক। গতি কমিয়ে নিন এবং আপনার মাখন, লবণ এবং এক্সট্রাক্টের নরম অংশগুলিতে যুক্ত করুন।

আপনার মিক্সারের গতি উচ্চে বাড়ান এবং এটি সুপার হালকা এবং ক্রিমযুক্ত হওয়া পর্যন্ত এটিকে চাবুক দেওয়া দিন। আপনার মিক্সারের উপর নির্ভর করে এটি 10-15 মিনিট সময় নিতে পারে। আপনার প্রজাপতিকে স্বাদ দিন, যদি এটি খুব কসাইয়ের স্বাদ হয় তবে বেত্রাঘাত চালিয়ে যান।

সহজ প্রজাপতি ফ্রস্টিং

আপনার বাটারক্রিমটি একবার ভাল এবং ফুঁটে উঠলে আপনি আপনার লেবু দইতে যোগ করতে পারেন এবং একটি প্যাডেল সংযুক্তির জন্য আপনার ঝাঁকুনি সরিয়ে নিতে পারেন। বুদবুদগুলি অপসারণ করতে এবং আপনার প্রজাপতির সুন্দর এবং মসৃণ করতে আরও 10 মিনিটের জন্য কম মিশ্রণ করুন।

লেবু দই ড্রিপ দিয়ে কীভাবে লেবু লেয়ার কেক তৈরি করবেন

প্রথমবার কেক তৈরি? কিভাবে আমার দেখুন আপনার প্রথম কেক তৈরি করুন টিউটোরিয়ালটি পেশাদারভাবে কোনও কেক স্ট্যাকিং এবং ভরাট করা সম্পর্কে শিখতে।

  1. আমি পছন্দ করি আমার লেবু কেক স্তরগুলি বেক করুন আমার বিশ্রামের আগে তাদের দরকার ছিল। এগুলি প্লাস্টিকের মোড়কে জড়িয়ে রাখুন এবং রাতারাতি কাউন্টারটপে রেখে দিন তবে সহজেই পরিচালনা করার জন্য আপনি এগুলি চিলও করতে পারেন।
  2. আমিও আগের দিন আমার লেবু দই তৈরি করুন আমার এটি শীতল হওয়ার জন্য সময় দেওয়ার দরকার। নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার লেবু দইয়ের শীর্ষটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রেখেছেন যাতে এটি একটি অদ্ভুত ত্বক তৈরি হতে আটকাতে পৃষ্ঠকে স্পর্শ করে।
  3. আপনি আগের দিন বা দিনের আগে প্রজাপতি তৈরি করতে পারেন। আমি দিনটি এমন করি যাতে এটি সুন্দর এবং মসৃণ হয়। আপনার বাটারক্রিমে 1 টি চামচ লেবুর নির্যাস এবং আরও কিছু লেবু জেস্ট সহ আপনার লেবু দইয়ের প্রায় 1 কাপ যোগ করুন যদি ইচ্ছা হয়। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
  4. বাদামী প্রান্তগুলি ছাঁটাই টপস, বোতলস এবং প্রেকটিয়ার কেকের টুকরো জন্য কেকের পাশের চারপাশে। প্রয়োজনীয় নয় তবে আপনি যদি আমার মতো পারফেকশনিস্ট হন তবে আপনি এই পদক্ষেপটি মিস করতে চাইবেন না।
  5. পিষ্টক পিঠে আপনার কেক রাখুন এবং সহজেই টার্নটেবলের উপরে কাজ করুন work আপনার প্রথম স্তরের কেকের বাইরের দিকে প্রজাপতির একটি বাঁধ তৈরি করুন। প্রায় 1/4 lemon লেবু দই দিয়ে কেন্দ্রটি পূরণ করুন এবং মসৃণ আউট। কেক দ্বিতীয় স্তর সঙ্গে পুনরাবৃত্তি।
  6. ক্রম্ব কোট আপনার পিষ্টক বাটারক্রিমের একটি পাতলা স্তর এবং সারা রাত ধরে শীতল বা প্রায় 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
  7. আপনার পিষ্টকটি বাটারক্রিমের একটি চূড়ান্ত কোটে সমাপ্ত করুন আরও কিছু লেবু দই দিয়ে সাজান ড্রিপ এবং তাজা কাটা লেবু জন্য।

লেবু পিষ্টক রেসিপি

লেবু কেক রেসিপি

লেবু বাটারক্রিম এবং লেবু দইয়ের সাথে আর্দ্রতা এবং মখমল লেবু কেকের রেসিপি! একজন সত্যিকারের লেবু প্রেমিকের জন্য! প্র সময়:পনের মিনিট রান্নার সময়:35 মিনিট মোট সময়:চার পাঁচ মিনিট ক্যালোরি:520কেসিএল

উপকরণ

লেবু কেক উপাদান

  • 13 আউন্স (368 ) কেকের আটা
  • 13 আউন্স (369 ) দস্তার চিনি
  • ১/২ চা চামচ (১/২ চা চামচ) লবণ
  • দুই চা চামচ (দুই চা চামচ) বেকিং পাউডার
  • ১/২ চা চামচ (১/২ চা চামচ) বেকিং সোডা
  • 8 আউন্স (227 ) খালি মাখন নরম তবে গলে গেল না
  • 10 আউন্স (284 ) বাটার মিল্ক বা নিয়মিত দুধে 1 চামচ সাদা ভিনেগার যুক্ত করুন
  • আউন্স (85 ) সব্জির তেল বা ক্যানোলা তেল
  • বড় ( বড়) ডিম 1 টি বড় ডিমের ওজন প্রায় 1.67oz
  • টেবিল চামচ ( টেবিল চামচ) লেবু রূচি প্রায় এক লেবু
  • দুই চা চামচ (দুই চা চামচ) লেবু এক্সট্র্যাক্ট
  • দুই টেবিল চামচ (দুই টেবিল চামচ) লেবুর রস টাটকা বা বোতলজাত ঠিক আছে

লেবু দই

  • 8 আউন্স (227 ) লেবুর রস টাটকা বা বোতলজাত ঠিক আছে
  • টেবিল চামচ ( টেবিল চামচ) লেবু রূচি প্রায় এক লেবু
  • আউন্স (170 ) দস্তার চিনি
  • () ডিমের কুসুম
  • 1/4 চা চামচ (1/4 চা চামচ) লবণ
  • আউন্স (113 ) আনসলেটড বাটার
  • টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
  • টেবিল চামচ ঠান্ডা পানি

লেবু বাটারক্রিম

  • 8 আউন্স (227 ) পেস্টুরাইজড ডিমের সাদা অংশ সাধারণত একটি শীর্ষ বাক্সে একটি শক্ত কাগজের ডিম বিভাগে পাওয়া যায়
  • 32 আউন্স (907 ) আনসলেটড বাটার নরম তবে গলে গেল না
  • 32 আউন্স (907 ) চূর্ণ চিনি
  • দুই চা চামচ (দুই চা চামচ) লেবু নিষ্কাশন
  • আউন্স (113 ) লেবু দই
  • ১/২ চা চামচ (১/২ চা চামচ) লবণ

সরঞ্জাম

  • স্ট্যান্ড মিক্সার

নির্দেশনা

লেবু কেক নির্দেশাবলী

  • আপনি শুরুর আগে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি লক্ষ্য করুন 1. আপনার সমস্ত উপাদান এনে দিন কক্ষ তাপমাত্রায় বা আপনার বাটা ভাঙ্গা বা কুঁকড়ে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য এমনকি কিছুটা গরম (ডিম, বাটার মিল্ক, মাখন ইত্যাদি) ২. অন্যথায় নির্দেশ না দেওয়া (টেবিল চামচ, চামচ, চিম্টি ইত্যাদি) না হলে আপনার উপাদানগুলি (তরল সহ) ওজন করতে একটি স্কেল ব্যবহার করুন। রেসিপি কার্ডে মেট্রিক পরিমাপ পাওয়া যায়। স্কেলযুক্ত উপাদানগুলি কাপগুলি ব্যবহার করার চেয়ে অনেক বেশি সঠিক এবং আপনার রেসিপিটির সাফল্য নিশ্চিত করতে সহায়তা করে। ৩. মাইস এন প্লেস অনুশীলন করুন (তার জায়গার সব কিছু)। আপনার উপাদানগুলি সময়ের আগে পরিমাপ করুন এবং ঘটনাক্রমে কোনও কিছু ছাড়ার সম্ভাবনা হ্রাস করার জন্য আপনি মিশ্রণ শুরু করার আগে সেগুলি প্রস্তুত করুন। ৪. ফ্রস্টিং এবং ফিলিংয়ের আগে আপনার কেক চিল করুন। আপনি যদি চান তবে আপনি স্নেহকালে একটি হিমযুক্ত এবং শীতল কেকটি cakeেকে রাখতে পারেন। এই পিষ্টকটি স্ট্যাকিংয়ের জন্যও দুর্দান্ত। আমি সহজেই পরিবহনের জন্য ডেলিভারির আগে আমার কেকগুলি ফ্রিজে শীতল করে রাখি।
  • আপনার চুলাটি 335º F / 168º C তাপীকরণ করুন আপনার কেক প্যানগুলি কেক গোপ বা অন্য কোনও প্যান রিলিজ দিয়ে প্রস্তুত করুন। স্কোয়ার প্যান বা 12 'এর বেশি কেকের জন্য, আমি পার্চমেন্ট পেপারও ব্যবহার করি।
  • তেলের সাথে 4 ওজন বাটার মিল মিলিয়ে আলাদা করে রাখুন।
  • বাটার মিল্কের বাকি oz জনে আপনার ডিম, লেবু জেস্ট, লেবুর নির্যাস এবং লেবুর রস যোগ করুন। ডিম ভাঙতে হালকা করে ঝাঁকুনি দিয়ে আলাদা করে রাখুন।
  • প্যাডেল সংযুক্তিযুক্ত আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারের পাত্রে কেকের ময়দা, চিনি, লবণ, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা রাখুন।
  • মিক্সারটি সর্বনিম্ন গতির দিকে ঘুরিয়ে দিন। ময়দার মিশ্রণটি মোটা বালির সাথে সাদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত আপনার ক্ষুদ্র মাখনগুলিতে ছোট অংশগুলি মিশ্রণ করুন।
  • আপনার তেল / দুধের মিশ্রণটি একবারে শুকনো উপাদানের সাথে যুক্ত করুন এবং কেকের কাঠামোগত বিকাশের জন্য পুরো 2 মিনিট মাঝারি (রান্নাঘরের গতি 4) মিশ্রণ করুন।
  • বাটি স্ক্র্যাপ করুন। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। আপনি যদি এগুলি এড়িয়ে যান তবে আপনার পিঠে শক্ত পিণ্ড এবং আনমিক্সযুক্ত উপাদান থাকবে। আপনি যদি এটি পরে করেন তবে সেগুলি পুরোপুরি মেশবে না।
  • আস্তে আস্তে দুধ / ডিমের মিশ্রণটি 3 অংশে যোগ করুন, সংযোজনগুলির মধ্যে 10 সেকেন্ডের জন্য বাটা মিশ্রণ দিন। অর্ধেক পথ ধরে আরও একবার বাটিটি স্ক্র্যাপ করা বন্ধ করুন। আপনার বাটা ঘন হওয়া উচিত এবং পৃথক করা উচিত নয়। যদি এটি আলাদা হয় তবে আপনার কিছু উপাদান খুব শীতল হতে পারে বা আপনি খুব দ্রুত তরল যুক্ত করতে পারেন।
  • আপনার কেকের প্যানগুলি 3/4 পূর্ণ পিষ্টক দিয়ে পূর্ণ করুন। বাটা সমতল করতে এবং কোনও বায়ু বুদবুদগুলি পরিত্রাণ পেতে প্যানটিকে প্রতিটি পাশ দিয়ে সামান্য ট্যাপ দিন। প্রতিটি প্যানে একই পরিমাণে কেকের বাটা রয়েছে তা নিশ্চিত করতে আপনি আপনার কেক প্যানগুলি ওজন করতে পারেন।
  • ছোট কেক বড় কেকের চেয়ে দ্রুত বেক করবে। 6 'বা 8' কেকের জন্য 30 মিনিট দিয়ে শুরু করুন এবং প্রয়োজনীয় সময় যোগ করুন। প্রতিটি চুলা আলাদা হয় তাই আপনার বেকিংয়ের সময়টি প্রয়োজনমতো সামঞ্জস্য করুন। যখন একটি দাঁত পিকটি কেন্দ্র থেকে পরিষ্কারভাবে বেরিয়ে আসে তখন কেকগুলি বেক করা হয়। চুলা থেকে কেক সরান এবং এয়ার ছেড়ে দিতে এবং খুব বেশি সঙ্কুচিত হওয়া রোধ করতে কাউন্টারটপটিতে একটি টোকা দিন।
  • কেকগুলি 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হওয়ার পরে বা প্যানগুলি স্পর্শ করার জন্য যথেষ্ট শীতল হওয়ার পরে, কুলকে একটি শীতল র্যাকের উপরে ফ্লিপ করুন এবং সবেমাত্র গরম না হওয়া পর্যন্ত শীতল হতে দিন। আপনার কেককে প্লাস্টিকের মোড়কে জড়িয়ে দিন এবং ফ্রস্টিংয়ের আগে ফ্রিজে ঠাণ্ডা করুন যাতে সেগুলি পরিচালনা করা সহজ হয় are আপনার যদি শীতল হওয়ার জন্য খুব তাড়াহুড়া হয় তবে আপনি এগুলি ফ্রিজেও রাখতে পারেন।
  • কেকগুলি শীতল হয়ে গেলে আপনি এখন ছাঁটাই করতে পারেন, আপনার ইচ্ছামতো নিজের কেকটি পূরণ করুন এবং সাজাবেন।

লেবু দই নির্দেশ

  • একটি বড় সসপ্যানে একটি ফোঁড়াতে প্রায় ½ 'থেকে 1' জল আনুন
  • একটি বড় কাচের বাটিতে বা অ-প্রতিক্রিয়াশীল ধাতুর বাটিতে ডিমের কুসুম, লেবুর রস, ঘেস্ট, চিনি এবং লবণ একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। বাটিটি সসপ্যানের উপরে রাখুন।
  • একটি আঁচে জল এনে মিশ্রণটি ক্রমাগত ঝাঁকুনি হওয়া পর্যন্ত এটি ঘন হয়ে যায় এবং সেগুলি তাপমাত্রা প্রায় 170ºF পড়তে পারে।
  • ঝর্ণা তৈরির জন্য কর্নস্টার্চ এবং জল একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে এটিকে বুদবুদ মিশ্রণটিতে যুক্ত করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন এবং কর্নস্টার্চ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত আরও 1-2 মিনিট ধরে রান্না করুন।
  • উত্তাপ থেকে দই সরান। তাত্ক্ষণিকভাবে আপনার মাখনটি দইয়ের সাথে ছোট ছোট টুকরাগুলিতে যুক্ত করুন। এটি মসৃণ হওয়া অবধি ঝাঁকুনি দিন। বৃহত্তর টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলতে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন rain
  • প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে দইটি Coverেকে রাখুন যাতে এটি দইয়ের পৃষ্ঠের সাথে কোনও বায়ু বুদবুদ ছাড়াই স্পর্শ করে, এটি একটি ত্বকে দইয়ের শীর্ষে তৈরি হতে বাধা দেবে। ব্যবহারের আগে শীতল হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

লেবু বাটারক্রিম নির্দেশাবলী

  • ডিমের সাদা অংশ এবং গুঁড়ো চিনি একটি মিক্সিং পাত্রে ঝাঁকুনির সংযুক্তিতে রাখুন। একত্রিত করতে উচ্চ 2-3 মিনিটে ঝাঁকুনি দিন।
  • ছোট অংশগুলিতে মাখনে যোগ করুন তারপর লেবুর নির্যাস এবং লবণ salt হালকা এবং fluffy এবং সাদা না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ উপর চাবুক। আপনার লেবু দইয়ের সাথে যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। Alচ্ছিক: প্যাডেল সংযুক্তিতে স্যুইচ করুন এবং সমস্ত এয়ার বুদবুদগুলি শেষ না হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য কম মিশ্রণ করুন।

মন্তব্য

আপনি শুরুর আগে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি লক্ষ্য করুন
  1. আপনার সমস্ত উপাদান এনে দিন কক্ষ তাপমাত্রায় বা আপনার বাটা ভাঙ্গা বা কুঁকড়ে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য এমনকি কিছুটা গরম (ডিম, বাটার মিল্ক, মাখন ইত্যাদি)
  2. অন্যথায় নির্দেশ না দেওয়া (ত্বক চামচ, চামচ, চিম্টি ইত্যাদি) না হলে আপনার উপাদানগুলি (তরল সহ) ওজন করতে একটি স্কেল ব্যবহার করুন। রেসিপি কার্ডে মেট্রিক পরিমাপ পাওয়া যায়। স্কেলযুক্ত উপাদানগুলি কাপগুলি ব্যবহার করার চেয়ে অনেক বেশি সঠিক এবং আপনার রেসিপিটির সাফল্য নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।
  3. মাইস এন প্লেস অনুশীলন করুন (তার জায়গার সব কিছু)। আপনার উপাদানগুলি সময়ের আগে পরিমাপ করুন এবং ঘটনাক্রমে কোনও কিছু ছাড়ার সম্ভাবনা হ্রাস করার জন্য আপনি মিশ্রণ শুরু করার আগে সেগুলি প্রস্তুত করুন।
  4. ফ্রস্টিং এবং ফিলিংয়ের আগে আপনার কেকগুলি চিল করুন। আপনি যদি চান তবে আপনি স্নেহকালে একটি হিমযুক্ত এবং শীতল কেকটি cakeেকে রাখতে পারেন। এই পিষ্টকটি স্ট্যাকিংয়ের জন্যও দুর্দান্ত। আমি সহজেই পরিবহনের জন্য ডেলিভারির আগে আমার কেকগুলি ফ্রিজে শীতল করে রাখি।

পুষ্টি

ক্যালোরি:520কেসিএল(26%)|কার্বোহাইড্রেট:57(১৯%)|প্রোটিন:(8%)|ফ্যাট:32(49%)|সম্পৃক্ত চর্বি:একুশ(105%)|কোলেস্টেরল:95মিলিগ্রাম(32%)|সোডিয়াম:189মিলিগ্রাম(8%)|পটাসিয়াম:97মিলিগ্রাম(3%)|ফাইবার:(4%)|চিনি:চার পাঁচ(পঞ্চাশ%)|ভিটামিন এ:920আইইউ(18%)|ভিটামিন সি:মিলিগ্রাম(5%)|ক্যালসিয়াম:চার পাঁচমিলিগ্রাম(5%)|আয়রন:0.4মিলিগ্রাম(দুই%) আসল লেবু জেস্ট দিয়ে তৈরি সেরা লেবু কেকের রেসিপি
স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি এই লেবুর বাটার মিল্ক কেকের রেসিপিটি ঘরে তৈরি লেবু দই দিয়ে ভরা এবং একটি জেস্টি লেবু বাটারক্রিম দিয়ে পোলাও হয়। আপনি যদি লেবু প্রেমিক না হন তবে এই কেকটি একটি বিশাল হিট!