ঘরে তৈরি ব্লুবেরি ফিলিং

টাটকা ব্লুবেরি ভরাট যা স্পর্শকাতর, মিষ্টি এবং 10 মিনিটেরও কম সময়ে একত্রিত হয়। কিছুটা চিনি, জল, মাখন এবং কর্নস্টार्চের সাথে তাজা বা হিমায়িত ব্লুবেরিগুলিকে একত্রিত করুন এবং এটি উজ্জ্বল করতে লেবু যুক্ত করুন এবং সমস্ত প্রাকৃতিক সুস্বাদু ব্লুবেরি গন্ধ বের করুন। আপনি এটিকে চিজসেক, ওয়াফলস, একটি কেক ভর্তি হিসাবে এবং অবশ্যই পাই বা হাতের পাইগুলির মধ্যে শীর্ষ হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।



আমি স্বীকার করব, আমি ব্লুবেরি পাই বা ব্লুবেরি ফিলিংয়ের আগে সবচেয়ে বড় ফ্যান নই। আমি ভেবেছিলাম এটা একরকম বিরক্তিকর! কিন্তু যখন আমি ব্লুবেরি হ্যান্ড পাইগুলি লেবু গ্লেজে স্মোথড করেছিলাম তখন আমি খুব আনন্দিতভাবে অবাক হয়েছি।

ব্লুবারি ফিলিং ইনগ্রিডেন্টস

উপরের থেকে পৃথক বাটিগুলিতে ব্লুবেরি ভর্তি উপাদানগুলি shot



ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে

ধাপ 1 - একটি পৃথক কাপে, ঝাঁকুনির জল এবং ক্লিয়ারগেল (বা কর্নস্টार्চ) একসাথে স্লারি তৈরি করতে আলাদা করুন।



ক্লিয়ারগেলের 1 আউন্স (28 গ্রাম) বা কর্নস্টার্চের 1/2 আউন্স ব্যবহার করুন।

প্রো-টিপ - আপনি যদি অতিরিক্ত চকচকে, সুন্দর ফিলিং চান তবে কর্নস্টারের পরিবর্তে ক্লিয়ারগেল ব্যবহার করুন। বেকারিরা তাদের ফলের পূরণগুলিতে এটি ব্যবহার করে।

ধাপ ২ - মাঝারি আঁচে বড় প্যানে ব্লুবেরি রাখুন। এগুলি তাজা বা হিমশীতল হতে পারে। আপনার বেরি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। আমি হিমায়িত ব্লুবেরি ব্যবহার করতে পছন্দ করি কারণ সেগুলি সবসময় খুব পাকা এবং সুস্বাদু তবে আপনার যদি ব্যবহার করতে চান এমন এক টন তাজা ব্লুবেরি থাকে তবে এর জন্য যান! ব্লুবেরিগুলিতে মাখন যুক্ত করুন এবং প্রায় 1 মিনিট মাঝারি উচ্চতায় রান্না করুন।

একটি কেক বেক করতে আপনার প্রয়োজনীয় কিছু নাম দিন

মাখন সহ স্টেইনলেস স্টিলের পটে ব্লুবেরি

ধাপ 3 Sugar চিনি, জল, লবণ এবং কর্নস্টার্চ বা ক্লিয়ারগেল মিশ্রণ যুক্ত করুন। মিশ্রণটি বুদ্বুদ হওয়া এবং ঘন হওয়া অবধি মাঝারি উচ্চতে 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।



একটি সাদা চামচ দিয়ে স্টেইনলেস স্টিলের পটে কর্নস্টार्চের মিশ্রণ সহ ব্লুবেরি

পদক্ষেপ 4 - যখন এটি বুদবুদ শুরু হয়, ক্লিয়ারগেল পুরোপুরি রান্না হয়েছে তা নিশ্চিত করতে আরও 1 মিনিট রান্না করুন। উত্তাপ থেকে মিশ্রণটি সরান এবং তারপরে লেবুর রস এবং ঘেস্টে যোগ করুন।

পাশের কাঠের চামচ এবং হলুদ ন্যাপকিনের সাথে স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে ব্লুবেরি ভরাট ওভারহেড শট



প্রো-টিপ - কর্নস্টার্চ অ্যাসিড পছন্দ করে না, তাই আপনার কর্নস্টার্চ কিছুটা রান্না করার পরে লেবু যুক্ত করা ভাল।

পদক্ষেপ 5 - একবার ঘন হয়ে এলে আঁচ থেকে মিশ্রণটি সরিয়ে কেক প্যানে বা হিটপ্রুফ বাটিতে pourালুন এবং তাড়াতাড়ি শীতল হওয়ার জন্য ফ্রিজ তৈরি করুন। ফ্রিজে প্রায় 2 সপ্তাহ ব্লুবেরি ফিলিং রাখুন বা 6 মাসের জন্য হিমশীতল করুন। ক্লিয়ারগেল শীতল হওয়ার সাথে সাথে ঘন হতে থাকবে।

ব্যাকগ্রাউন্ডে চামচ এবং ব্লুবেরি দিয়ে কাচের জারে ভরা ব্লুবেরি বন্ধ করা

আমার ব্লুবারি ওয়াটারি কেন পূরণ হচ্ছে?

নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার উপাদানগুলি নির্ভুলভাবে পরিমাপ করছেন। আপনার যদি খুব বেশি তরল থাকে তবে আপনার ব্লুবেরি ফিলিং খুব সহজেই চলবে। আপনি যদি আরও তরল ব্যবহার করছেন তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি ক্লিয়ারগেল বা কর্নস্টार्চের পরিমাণটিও ব্যবহার করছেন increase



আপনার ব্লুবেরি ফিলিংটি বুদবুদ শুরু হওয়ার পরে 1 মিনিটের জন্য রান্না করতে ভুলবেন না, ক্রমাগত নাড়ুন যাতে ভরাটটি সঠিকভাবে ঘন হয়।

শীতল হওয়ার সাথে সাথে ব্লুবেরি ভরাট ঘন হতে থাকবে যাতে এটি গরম হওয়ার সময় দেখা যায় তবে শীতল হওয়ার সাথে সাথে আরও ঘন হয়ে উঠবে। আপনার ফিলিং যথেষ্ট পরিমাণে পুরু কিনা তা পরীক্ষা করে দেখতে চান, একটি চামচটিতে অল্প পরিমাণ রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

এটি দ্রুত পূরণকে শীতল করবে এবং এর জন্য আরও ক্লিয়ারগেল প্রয়োজন কিনা তা আপনি মূল্যায়ন করতে সক্ষম হবেন।

আমি কীভাবে আমার ব্লুবারি ফিলিং স্টোর করব?

আপনার ব্লুবেরি ফিলিং ফ্রিজের মধ্যে ফ্রিজের মধ্যে প্রায় দুই সপ্তাহ বা 6 মাস সতেজ থাকবে। আপনি এটিও করতে পারেন আপনার ব্লুবেরি পূরণ করতে পারেন !

সম্পর্কিত রেসিপি

লেবু ব্লুবেরি বাটারমিল্ক কেক

হ্যান্ড পাইস

ক্লাসিক Cheesecake

ঘরে তৈরি অ্যাপল ফিলিং

লেবু দই

ঘরে তৈরি ব্লুবেরি ফিলিং

কীভাবে সেরা ঘরোয়া ঘন ব্লুবেরি ফিলিং তৈরি করা যায়। ব্লুবেরি পাই, হ্যান্ড পাই, পনির, এবং এমনকি কেক ভর্তি জন্য উপযুক্ত! প্র সময়:পনের মিনিট রান্নার সময়:10 মিনিট মোট সময়:25 মিনিট ক্যালোরি:371কেসিএল

উপকরণ

ব্লুবেরি ফিলিং

  • 16 আউন্স (454 ) ব্লুবেরি তাজা বা হিমশীতল (গলার দরকার নেই)
  • আউন্স (170 ) জল বা লেবুর রস
  • আউন্স (28 ) মাখন
  • দুই আউন্স (57 ) সাদা চিনি
  • 1/4 চা চামচ লবণ
  • আউন্স (28 ) ক্লিয়ারগেল 1/2 আউন্স কর্নস্টার্চ
  • আউন্স (28 ) জল
  • দুই টেবিল চামচ লেবুর রস
  • tsp লেবু রূচি .চ্ছিক

নির্দেশনা

  • একটি পৃথক কাপে, ঝাঁকুনির জল এবং ক্লিয়ারগেল (বা কর্নস্টार्চ) একসাথে স্লারি তৈরি করতে আলাদা করুন।
  • মাঝারি আঁচে একটি বড় প্যানে ব্লুবেরি রাখুন। মাখন যোগ করুন এবং প্রায় 1 মিনিট রান্না করুন।
  • চিনি, জল, লবণ এবং ক্লিয়ারগেল স্লারি যুক্ত করুন। মিশ্রণটি বুদবুদ হওয়া শুরু হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চে 2 থেকে 3 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন।
  • এটি বুদবুদ শুরু হয়ে গেলে কর্নস্টার্চ পুরোপুরি রান্না হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করতে মাঝারি আঁচে আরও 1 মিনিট রান্না করুন। লেবুর রস এবং লেবুর ঘেস্ট যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
  • উত্তাপ থেকে মিশ্রণটি সরান এবং এটি একটি কেক প্যানে বা হিট-প্রুফ বাটিতে pourালুন এবং ব্যবহারের আগে শীতল করার জন্য শীতল করুন ref ফ্রিজে প্রায় 2 সপ্তাহ সংরক্ষণ করুন বা 6 মাসের জন্য স্থির করুন। শীতল হওয়ার সাথে সাথে ফিলিং ঘন হতে থাকবে।

মন্তব্য

আপনি যদি অতিরিক্ত চকচকে, সুন্দর ফিলিং চান তবে কর্নস্টারের পরিবর্তে ক্লিয়ারগেল ব্যবহার করুন। বেকারিরা তাদের ফলের পূরণগুলিতে এটি ব্যবহার করে। কর্নস্টার্চ ক্লিয়ারগেলের চেয়ে অনেক বেশি শক্তিশালী তাই আপনি যদি কর্নস্টার্চ ব্যবহার করেন তবে পরিমাণটি অর্ধেক কেটে নিন (ক্লিয়ারগেলের প্রতি 1 আউন্স হিসাবে, কর্নস্টার্চের 1/2 আউন্স ব্যবহার করুন) এটি পুরোপুরি ঘন হওয়া এবং ক্লিয়ারগেল রান্না হয়েছে তা নিশ্চিত হওয়ার জন্য বুদ্বুদ শুরু হওয়ার পরে আপনার ভর্তিটি 1 মিনিটের জন্য রান্না করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন কর্নস্টার্চ অ্যাসিড পছন্দ করে না, তাই আপনার কর্নস্টার্চটি কিছুটা রান্না করার পরে লেবু যুক্ত করা ভাল।

পুষ্টি

ভজনা:আউন্স|ক্যালোরি:371কেসিএল(১৯%)|কার্বোহাইড্রেট:81(২ 27%)|প্রোটিন:(দুই%)|ফ্যাট:(9%)|সম্পৃক্ত চর্বি:(বিশ%)|কোলেস্টেরল:পনেরমিলিগ্রাম(5%)|সোডিয়াম:212মিলিগ্রাম(9%)|পটাসিয়াম:366মিলিগ্রাম(10%)|ফাইবার:(24%)|চিনি:64(%১%)|ভিটামিন এ:300আইইউ(%%)|ভিটামিন সি:13মিলিগ্রাম(১%%)|ক্যালসিয়াম:পঞ্চাশমিলিগ্রাম(5%)|আয়রন:মিলিগ্রাম(%%)