সহজ ব্যাগেল রেসিপি

সেরা সহজ ব্যাগেল রেসিপি

এই সুপার ইজি ব্যাগেল রেসিপি 60 মিনিটেরও কম সময়ে সবচেয়ে সুস্বাদু চিউই ব্যাগেলস তৈরি করে। কোনও অভিনব সরঞ্জাম বা কৌশল প্রয়োজন নেই।



শীট প্যানে হোমমেড ব্যাগেলস

আপনি যেমন চান তেমন কিছু দিয়ে এই ব্যাগেলগুলি শীর্ষ করুন, সমস্ত ব্যাগেল সিজনিং বা পারমেসান এবং হার্বস! স্বাদ বিকল্পগুলি এই এক সহজ ব্যাগেল রেসিপি দিয়ে অন্তহীন।



সহজ ব্যাগেলগুলি তৈরি করতে আপনার কোন উপাদানগুলির প্রয়োজন?

ব্যাগেলস তৈরি করার মতো অনেক কিছুই নেই। সুতরাং নার্ভাস হওয়ার কোনও কারণ নেই! বিকল্পগুলির জন্য রেসিপি কার্ডের নীচে নোটগুলি পরীক্ষা করুন।



সহজ ব্যাগেল রেসিপি উপাদান

রুটির আটা - আঠালো উচ্চতর এবং একটি দুর্দান্ত চিউই ব্যাগেল উত্পাদন করে। আপনার কাছে যদি এটি থাকে তবে আপনি সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দাও ব্যবহার করতে পারেন। তারা এখনও মহান হবে!
গরম পানি - খামিরটি সক্রিয় করে এবং ময়দার আঠালোকে সক্রিয় করে। আপনার জল 110ºF- 115ºF হওয়া উচিত। আমরা দুধের পরিবর্তে জল ব্যবহার করছি যাতে আমাদের রুটিতে এতে কম ফ্যাট থাকে যা রুটিটি চিবিয়ে তোলে।
চিনি - অল্প অল্প পরিমাণে চিনি ময়দা মিষ্টি না করে খামিরটি ভালভাবে বাড়তে সহায়তা করে।
জলপাই তেল - ব্যাগেলগুলিকে দুর্দান্ত স্বাদ দেয় এবং তাদের নরম থাকতে সহায়তা করে।
তাত্ক্ষণিক চেঁচানো - আমাদের ব্যাগেলগুলিকে স্বাদ দেয় এবং সেগুলি বাড়ায়! আপনি সক্রিয় শুকনো খামিরও ব্যবহার করতে পারেন, রেসিপিটির নীচে নোটগুলি দেখুন।
লবণ - আমাদের ব্যাগেলস গন্ধ দেয়। রুটি তৈরির ক্ষেত্রে খুব গুরুত্বপূর্ণ। নিশ্চিত হয়ে নিন যতক্ষণ না ময়দা গরম জল এবং চিনির সাথে মিশে না যায় বা এটি আপনার খামির বাড়তে বাধা দিতে পারে ততক্ষণ আপনি আপনার ময়দাতে লবণ যোগ করবেন না।
শীর্ষস্থানীয় - আপনার নিজের ব্যাগেল তৈরির সর্বোত্তম জিনিসটি হ'ল আপনার টপিংগুলি বেছে নেওয়া! পনির, গুল্ম, পোস্ত বীজ ... বিকল্পগুলি অন্তহীন! প্রথমে ডিমের ধোয়া দিয়ে আপনার ব্যাগেলগুলি ব্রাশ করুন এবং তারপরে শীর্ষে উঠুন!

সহজে ব্যাগেলস তৈরির জন্য কোন ধরণের খামির সেরা?

আমি এই ব্যাগেল রেসিপিটি পছন্দ করি, এটি খুব কম তেল এবং চিনি বাদে আমার সহজ রুটির রেসিপিটির সাথে খুব অনুরূপ তাই ময়দা চিটচিটে is



saf- তাত্ক্ষণিক খামির

আমি ব্যাবহার করছি saf- তাত্ক্ষণিক খামির এই ব্যাগেলগুলি তৈরি করতে যাতে তারা সত্যিই দ্রুত বৃদ্ধি পায়। তাত্ক্ষণিক খামিরটি সক্রিয় শুকনো খামিরের অনুরূপ তবে এটি আরও দ্রুত কাজ করে।

আপনার যদি তাত্ক্ষণিক খামির না থাকে তবে চিন্তা করবেন না! আপনি এখনও এই রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। ঠিক একইভাবে মেশানোর জন্য সমস্ত দিকনির্দেশ অনুসরণ করুন তবে আপনাকে 30 মিনিটের পরিবর্তে 90 মিনিটের জন্য আপনার ব্যাগেল ময়দার প্রমাণ দিতে হবে।



একটি পরিষ্কার বাটি মধ্যে ব্যাগেল ময়দা প্রুফিং

আপনি যদি সক্রিয় শুকনো খামির ব্যবহার করছেন তবে ব্যাগেলগুলি আকার দেওয়ার পরে আপনাকে তাদের আরও কিছুদিনের জন্য প্রমাণ দিতে হবে। 10 এর পরিবর্তে প্রায় 20 মিনিট।

কীভাবে সহজ ব্যাগেল ময়দা তৈরি করবেন

ব্যাগেল ময়দা তৈরি করা আরও সহজ হতে পারে না। খামিটি ফোটার দরকার নেই কারণ আমরা একটি তৈরি করছি পাতলা ময়দা যার অর্থ রেসিপিটিতে খুব বেশি ফ্যাট নেই। ফ্যাট (ডিম, মাখন, তেল) খামি কাজ করা থেকে বিরত করতে পারে যার কারণেই আমরা রেসিপিগুলিতে খামির পুষ্প করি মিষ্টি ময়দা

বিমান বাহিনীকে কীভাবে মহিলাদের সাথে বেঁধে রাখা যায়



চিনি দিয়ে গরম জলে তেল দিন এবং একপাশে রেখে দিন।

তেল, জল এবং চিনি

আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে আপনার ময়দা এবং খামিরটি ময়দার হুকের সাথে যুক্ত করুন এবং খামিরটি সমানভাবে বিতরণ করতে 5 সেকেন্ডের জন্য মিশ্রণ দিন।

তারপরে কম মিশ্রণের সময় আপনার গরম জলের মিশ্রণটি দিন। গরম জল খামিরকে সক্রিয় করে এবং ময়দা আর্দ্র করে তোলে। 30 সেকেন্ডের জন্য মিশ্রিত করুন।

এবার কম মিশ্রণের সময় আপনার নুনে ছিটিয়ে দিন। খামির সক্রিয় হওয়ার পরে আমরা লবণ যুক্ত করি কারণ লবণটি খামির বাড়ার পথেও পেতে পারে।

যদি আপনার ময়দা খুব ভিজা লাগে তবে আপনি কয়েক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করতে পারেন।

ময়দা খুব শুকনো দেখলে কয়েক টেবিল চামচ জল যোগ করুন। ময়দাটি রুক্ষ এবং আঠালো এবং প্রথমে বাটিতে আটকে থাকা উচিত।

আপনার উদ্দীপনা নিয়ন্ত্রণ করুন

মেশানো বাটা মেশানো বাটির সাথে বাটা মিশ্রণে ব্যাগেল ময়দা

এখন আপনাকে যা করতে হবে তা হল 6 মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চ গতির সাথে ময়দার মিশ্রণটি দেওয়া হোক। (কিচেনএইডে গতি 4, বসুতে গতি 2)।

এই দুটি পরীক্ষায় পাস করার সময় আপনি জানবেন যে ময়দা প্রস্তুত।

  1. ময়দার ঝাঁকুনি, এটা কি আবার ফিরে আসে? এটি একটি ভাল লক্ষণ যা আঠালো যথেষ্ট বিকাশ করেছে এবং ময়দা প্রস্তুত।
  2. ময়দার একটি ছোট টুকরা নিন এবং সাবধানে এটি আপনার আঙ্গুলের মাঝে প্রসারিত করুন। আপনি প্রায় (উইন্ডো) দিয়ে দেখতে পারেন যে ময়দার একটি পাতলা শীট তৈরি করতে পারেন? তারপরে ময়দা অবশ্যই প্রস্তুত।

পর্যাপ্ত আঠালো ময়দার মধ্যে বিকশিত হয়েছে কিনা তা জানার জন্য উইন্ডো পরীক্ষা

কিভাবে সহজ উপায় bagels আকৃতি

শেভ করা ব্যাগেলগুলি কৃপণ মনে হতে পারে তবে আমি আপনাকে কীভাবে তৈরি করব তা আপনাকে দেখায়।

  1. প্রথম, আপনার ময়দা ২৪ টি সমান টুকরো টুকরো করে নিন । আপনি এটি কেবল চোখের ছাঁটাই করে দেখতে পারেন বা আপনার আটাটিকে 2 ওজ টুকরো করে ওজন করতে স্কেল ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি আপনার ব্যাগেলগুলি আরও বড় হতে চান তবে ময়দাটিকে 18 টি সমান টুকরো করে ভাগ করুন।
  2. সমস্ত রুক্ষ প্রান্তটি আন্ডারসাইডে ভাঁজ করুন একটি রুক্ষ ময়দার বল গঠন
  3. আপনার হাতের নীচে ময়দার বলটি কাপ এবং একটি মসৃণ বল গঠনের জন্য এটিকে টেবিলের বিপরীতে একটি বৃত্তে রোল করুন । আপনি বাকি বলগুলি তৈরি করার সময় ময়দা বিশ্রাম দিন।
  4. মাঝখানে একটি গর্ত পোঁদ করুন ময়দা এবং গর্ত প্রসারিত যাতে এটি প্রায় 2 ″ প্রশস্ত।
  5. ব্যাগেলগুলি একদিকে রাখুন 10 মিনিট বিশ্রাম আপনি আপনার জল প্রস্তুত করার সময়।

ঘরে তৈরি ব্যাগেল ময়দা তৈরি হচ্ছে

আপনার ব্যাগেলগুলি নিখুঁত না দেখলে চিন্তা করবেন না। এগুলি ঘরে তৈরি! তারা সুস্বাদু স্বাদ আসবে।

কাঁধের দৈর্ঘ্যের চুল এবং সাদা এবং হলুদ শার্টযুক্ত ছোট মেয়ে তার হাত দিয়ে একটি ব্যাগেল শেপ করে

ব্যাগেলকে কেন্দ্র করে গর্ত করা আমার মেয়েদের প্রিয় অংশ ছিল। এটি ছোট বাচ্চাদের পক্ষে দুর্দান্ত কাজ যাতে তারা অনুভব করতে পারে যে তারা সহায়তা করছে।

কীভাবে ঘরে তৈরি ব্যাগেলগুলি চিবিয়ে তৈরি করবেন

চিবিয়ে ব্যাগেলসের গোপনীয়তা এগুলি বেক করার আগে তাদের জলে সেদ্ধ করা হয়।

অদ্ভুত হাহ?

কিন্তু এটা সত্য. ব্যাগেলগুলি সাধারণত প্রতিটি দিকে 30 সেকেন্ডের জন্য সল্ট জলে সেদ্ধ করা হয় এবং তারপর বেক করা হয়। এমনকি এগুলি প্রতিটি দিকে এক মিনিট পর্যন্ত সিদ্ধ করা যেতে পারে। যতক্ষণ সেগুলি সিদ্ধ হয়, তত ঘন এবং বাঘেলের ক্রাস্ট হবে w

বাড়িতে ফুটন্ত জলের উপর ঝাঁকুনি

আপনার ব্যাগেলগুলি সিদ্ধ করার পরে, গরম জল থেকে এগুলি একটি স্লটেড চামচ বা অভিনব গ্রেভির ঝাঁকুনির সাথে বাদ দিন যাতে আমার এখানে রয়েছে।

ব্যাগেলগুলি কয়েক সেকেন্ডের জন্য ড্রেইন করুন এবং তারপরে কয়েকটি কর্নফ্লার দিয়ে ছিটিয়ে একটি চামড়া coveredাকা শিট প্যানে রাখুন। কর্নফ্লার কেবল ব্যাগেলগুলিকে পার্চমেন্টে লেগে থাকা থেকে রক্ষা করে।

চামড়া কাগজ এবং কর্নফ্লোর দিয়ে শীট প্যানে তাজা সেদ্ধ ব্যাগেলস

আপনি এগুলি সিলিকন ম্যাটগুলিতেও বেক করতে পারেন।

কয়েকটি সহজ ব্যাগেল টপিংস কী কী?

এই ব্যাগেলগুলিকে ওভেনে তোলার আগে নিশ্চিত করুন যে আপনি সেগুলিকে ডিম ধোয়ার সাথে ব্রাশ করুন (একটি ডিম এক টেবিল চামচ পানিতে ঝাঁকুনি দিয়ে)।

তারপরে আপনি নিজের পছন্দসই টপিংগুলি দিয়ে আপনার ব্যাগেলগুলি শীর্ষে রাখতে পারেন!

কাঁধের দৈর্ঘ্যের বাদামী চুল এবং হলুদ এবং সাদা শার্টের সাথে ছোট্ট একটি শীট প্যানে ব্যাগেলগুলিতে টপিং ছিটানো

আমি কিছু রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছি ছিন্নভিন্ন পনির আমার তিনটি ব্যাগেল

ইতালিয়ান গুল্ম এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো আরও তিনটি

তারপরে আমাকে অবশ্যই তৈরি করতে হয়েছিল সব কিছু ব্যাগেলস কারণ তারা আমার প্রিয়। আমার হাতে কিছু ছিল তবে আপনি নিজের তৈরিও করতে পারেন সবই ব্যাগেল সিজনিং !

শীট প্যানে বিভিন্ন টপিংসের সাথে সহজেই ঘরে তৈরি ব্যাগেলস

কিভাবে হাই টপ এয়ার ফোর্স পরবেন

শেষ তিনটি আমি সরল রেখেছি যাতে আমি সকালে আমার প্রাতঃরাশের স্যান্ডউইচের জন্য তাদের টোস্ট করতে পারি!

এই ব্যাগেলগুলি যেখানে চুলা থেকে একেবারে আশ্চর্যজনক তাজা তবে জিপলক ব্যাগে ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় 3 দিন চলবে। যদি আপনি সেগুলি খাওয়ার থেকে নিজেকে আটকাতে পারেন।

ভিতরের টেক্সচারটি দেখানোর জন্য অর্ধেক ভাঙ্গা ভাঙা

আরও রুটি ধারণা তৈরি করতে

ঘরে বসে ডিনার রোলস
দ্রুত রুটি রেসিপি
দ্রুত পুরো গমের রুটি রেসিপি

সহজ ব্যাগেল রেসিপি

আপনার নিজের রান্নাঘরে কীভাবে সহজ ব্যাগেলগুলি চিবিয়ে এবং নরম করে তৈরি করা যায়। আপনার পছন্দ অনুসারে স্বাদগুলি স্যুইচ করুন! কেএনইএড-এড-তে কোনও জটিল মেশিন বা কৌশল নেই (আপনি দেখুন সেখানে আমি কী করেছি)। প্র সময়:10 মিনিট রান্নার সময়:বিশ মিনিট ক্যালোরি:284কেসিএল

উপকরণ

  • 30 আউন্স (851 ) রুটির আটা বা সর্বদা উদ্দেশ্য ময়দা
  • টেবিল চামচ (পনের ) চিনি
  • দুই টেবিল চামচ (30 ) জলপাই তেল
  • 14 গ্রাম (14 গ্রাম) তাত্ক্ষণিক চেঁচানো বা সক্রিয় শুকনো (রেসিপি নীচে নোট দেখুন)
  • 16 আউন্স (454 ) উষ্ণ জল (110ºF)
  • দুই চা চামচ (দুই tsp) লবণ

ডিম ধোয়া

  • বড় ডিম
  • টেবিল চামচ জল

সরঞ্জাম

  • ময়দা হুক সঙ্গে স্ট্যান্ড মিশ্রণকারী

নির্দেশনা

  • আপনার জল 110º-115ºF এ গরম করুন। চিনি এবং তেল দিয়ে পানি একত্রিত করুন এবং একপাশে রেখে দিন
  • আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে আপনার ময়দা এবং খামিরটি ময়দার হুক সংযুক্ত করুন। খামির বিতরণ করতে 5 সেকেন্ডের জন্য মিশ্রণ করুন।
  • সবকিছু মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত কমতে মেশানোর সময় আপনার গরম জলের মিশ্রণটি .ালা।
  • আপনার নুনে ছিটিয়ে দিন।
  • গতি মাঝারি-উচ্চে বাড়িয়ে দিন (একটি রান্নাঘরের উপর গতি 4, বোশের উপর গতি 2) এবং 6 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করুন। যদি আপনার ময়দা খুব শুকিয়ে যায় তবে একটি বাটা চামচ বা দু'বার জল যোগ করুন যতক্ষণ না আটাটি বাটির চারদিকে আটকে থাকে। যদি এটি খুব ভেজা থাকে তবে অল্প আটাতে ছিটিয়ে দিন।
  • ময়দার ঝাঁকুনি, এটা কি আবার ফিরে আসে? ময়দা প্রমাণ করার জন্য প্রস্তুত। আপনি উইন্ডো পরীক্ষাও করতে পারেন (ব্লগ পোস্ট দেখুন)। যদি ময়দা প্রস্তুত না হয় তবে আরও দুই মিনিটের জন্য মিশ্রণ করুন।
  • একটি বলের মধ্যে ময়দা ফর্ম এবং এটি একটি তেলযুক্ত পাত্রে রাখুন। 30 মিনিটের জন্য বা আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দার প্রমাণটি Coverেকে রেখে দিন। (প্রমাণ করুন আপনি যদি সক্রিয় শুকনো খামির ব্যবহার করেন তবে 90 মিনিট)।
  • আপনার ময়দা ২৪ টি সমান আকারের টুকরাগুলিতে বিভক্ত করুন (বা ২ টুকরো টুকরো করতে স্কেল ব্যবহার করুন)। আপনি যদি আপনার ব্যাগেলগুলি আরও বড় হতে চান তবে 18 টি সমান টুকরো টুকরো করুন।
  • আপনার ব্যাগেলগুলিকে একটি বলের আকার দিন এবং তারপরে কেন্দ্রের মধ্য দিয়ে একটি ছিদ্র করুন। প্রায় 2 'প্রশস্ত গর্তটি প্রসারিত করুন এবং ব্যাগেলটি 10 ​​মিনিটের জন্য বিশ্রামের জন্য আলাদা করুন set
  • এক কাপে 8 কাপ জল আনুন এবং 1 চামচ লবণ যুক্ত করুন।
  • চামড়া কাগজ দিয়ে দুটি শীট প্যান প্রস্তুত। উপরে প্রচুর পরিমাণে ভুট্টা ময়দা (সোজি) ছিটিয়ে দিন। এটি ব্যাগেলগুলি স্টিকিং থেকে বাধা দেয়।
  • আপনার চুলাটি 425ºF এ গরম করুন
  • আপনার ব্যাগেলগুলিকে ফুটন্ত জলে রাখুন এবং প্রতিটি পাশের 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন তারপরে পারচমেন্ট পেপারে রাখার আগে একটি স্লটেটেড চামচ দিয়ে ড্রেন করুন।
  • ডিম এবং জল একসাথে ঝাঁকুনি। একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে ডিম ধুয়ে আপনার সমস্ত ব্যাগেলগুলি ব্রাশ করুন এবং আপনার পছন্দসই টপিংগুলিতে ছিটিয়ে দিন
  • 20-25 মিনিটের জন্য 425 এ বেক করুন

মন্তব্য

  1. রুটি প্রুফ করার জন্য, আমি আমার চুলা 170ºF এ চালু করি এবং দরজাটি খুলি তারপরে আমার ময়দাটি ওভেনের প্রারম্ভের নিকটে দরজার উপরে রাখি, চুলা ভিতরে রাখে না।
  2. আপনার যদি তাত্ক্ষণিক খামির না থাকে তবে আপনি ব্যবহার করতে পারেন নিয়মিত সক্রিয় খামির তবে এটি প্রমাণ হতে আরও বেশি সময় লাগবে। আপনাকে খামিরের পরিমাণ পরিবর্তন করার দরকার নেই।
    1. আপনার আটার প্রমাণটি 90 মিনিটের জন্য বা আকারে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত দিন
    2. ডিম ধোয়া দিয়ে ময়দা, আকার, ব্রাশ ভাগ করুন, বেক করার আগে 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
  3. পুরো গমের ব্যাগেলগুলির জন্য আপনি অর্ধেক সাদা ময়দা গমের আটারের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন
  4. আপনি পছন্দ মতো তেল বা অন্য কোনও তেলের পরিবর্তে গলে যাওয়া মাখন ব্যবহার করতে পারেন

পুষ্টি

ভজনা:ব্যাগেল|ক্যালোরি:284কেসিএল(১৪%)|কার্বোহাইড্রেট:53(18%)|প্রোটিন:9(18%)|ফ্যাট:(%%)|সম্পৃক্ত চর্বি:(5%)|সোডিয়াম:99মিলিগ্রাম(4%)|পটাসিয়াম:82মিলিগ্রাম(দুই%)|ফাইবার:দুই(8%)|চিনি:(1%)|ক্যালসিয়াম:এগারমিলিগ্রাম(1%)|আয়রন:মিলিগ্রাম(%%)