ক্লাসিক জার্মান চকোলেট কেক রেসিপি

নারকেল-পেকান ভর্তি এবং চকোলেট বাটারক্রিম সহ ক্লাসিক জার্মান চকোলেট কেক

জার্মান চকোলেট কেক একটি খুব হালকা, আর্দ্র চকোলেট কেক যা সমৃদ্ধ নারকেল-পেকান ভর্তি এবং একটি সামান্য চকোলেট সুইস মেরিনিংয়ের বাটারক্রিম সব কিছু ধরে রাখার জন্য। কেকের মতো প্রায় শক্তিশালী চকোলেট স্বাদ নেই vor লাল মখমল পিঠা খাদ্য বর্ণ ছাড়া। যদি আমার চকোলেট কেক দ্বারা মৃত্যু চকোলেট প্রেমীদের কেকের প্রতিচ্ছবি, তারপরে জার্মান চকোলেট কেকটি এর বিপরীত মেরু।



পটভূমিতে কেক সহ নীল প্যাটার্নযুক্ত প্লেটে জার্মান চকোলেট কেক বন্ধ করুন

জার্মান চকোলেট কেক মোটেই জার্মান এটি আসলে আমেরিকান এবং জনপ্রিয় ডার্ক বেকার্স চকোলেটটির স্রষ্টা স্যামুয়েল জার্মানের নামে নামকরণ করা হয়েছে। মিষ্ট চকোলেট বাজারজাত করার জন্য এই কেকটি তৈরি করা হয়েছিল যা জার্মান চকোলেট কেকের মূল রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়।



চকোলেট সুইস মেরিনিং বাটারক্রিম এবং নারকেল পেকান ফ্রস্টিংয়ের সাথে ফ্রস্টেড জার্মান চকোলেট কেক বন্ধ করুন



জার্মান চকোলেট কেক আসলে আমার বাবার প্রিয় কেক ছিল। প্রতি বছর তার জন্মদিনের জন্য আমরা ডানকান হাইনস জার্মান চকোলেট কেক মিক্সের একটি বাক্স এবং নারকেল পেকান ফ্রস্টিংয়ের একটি ক্যান কিনতাম। একটি গ্লাস বেকিং এবং চুলায়। ত্রিশ মিনিট পরে আমি একটি শীতল ক্যান দিয়ে একটি গরম কেকটি হিমায়িত করে জিনিসটি টুকরো টুকরো করে ফেলতে ব্যর্থ হব। ওহ, আমি আশা করি আমি যদি এখন জানতাম তবে জানতাম। আপনার কেক চিল!

সুতরাং আমি বিশ্বাস করি যে এই সময়টি আমি এই ক্লাসিক কেকটি পুনরায় তৈরি করেছি এবং এটি আপনার সবার সাথে ভাগ করেছি। এই রেসিপিটি আসল রেসিপিটির থেকে একেবারে সত্য, আপনি বাকের চকোলেট প্যাকেজিংয়ের ভিতরে কিছুটা উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করে খুঁজে পেতে পারেন যা আমি মনে করি কেককে কিছুটা স্নিগ্ধ করে তোলে। এটি সত্যিই স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি সুস্বাদু!

বেকারের জার্মান মিষ্টি চকোলেটটির স্বাদ কী?

বেকার মিষ্টি ডার্ক চকোলেট



জার্মানদের মিষ্টি চকোলেটটি সাধারণত গা dark় চকোলেট বারের মতো তিক্ত নয় তবে এটি স্ট্যান্ডার্ড মিল্ক চকোলেটের বারের মতো মিষ্টিও নয়। এটি 48% কোকো সামগ্রী সহ উভয়ের মধ্যে ক্রস।

বেকিং আইলে আপনি টার্গেট বা ক্রোগারের মতো বেশিরভাগ মুদি দোকান থেকে বেকারের জার্মান চকোলেট কিনতে পারেন।

জেলটিন ছাড়াই হুইপড ক্রিম ফ্রস্টিং স্থিতিশীল

নারকেল পেকান ফ্রস্টিং এবং চকোলেট সুইস মেরিংয়ে বাটারক্রিম ফ্রস্টিংয়ের সাথে জার্মান চকোলেট কেকের ক্লোজআপ

আমি কিভাবে তোমার মায়ের সাথে দেখা করলাম নেটফ্লিক্স চলে যাচ্ছি

জার্মান চকোলেট কেক এবং নিয়মিত চকোলেট কেকের মধ্যে পার্থক্য কী?



জার্মান চকোলেট কেক এবং নিয়মিত চকোলেট কেকের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল ব্যবহৃত চকোলেট এবং আপনার পছন্দমত চকোলেট পরিমাণ। একটি নিয়মিত চকোলেট কেক দুধ চকোলেট কোকো পাউডার দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং একটি শক্ত চকোলেট স্বাদ রয়েছে।

জার্মান চকোলেট কেকের একটি শক্তিশালী কোকো স্বাদ নেই, শোয়ের তারাটি নারকেল পেকান ফ্রস্টিং। এটি কখনও কখনও চকোলেট বাটারক্রিমে ভরাট করে রাখা এবং মাঝে মাঝে মারাচিনো চেরি দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

জার্মান চকোলেট কেক

স্ক্র্যাচ থেকে কীভাবে জার্মান চকোলেট কেক তৈরি করবেন



এই জার্মান চকোলেট কেক বেক করার সময় আপনার প্রথমে যা করা উচিত তা হ'ল আপনার চকোলেটটি গলিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। আমি সুইস মেরিনিং বাটারক্রিম এবং কেকের বাটারের জন্য চকোলেটটি একবারে গ্লাসের বাটিতে রেখে গলিয়ে রাখি এবং পরে এটি ঠাণ্ডা করার জন্য আলাদা করে রেখেছি।

আপনার চকোলেট কেক তৈরি করতে আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু আছে এবং আপনি কিছু উপাদান খুঁজে পেতে ছুটে যাচ্ছেন না তা নিশ্চিত করার জন্য আপনার সমস্ত উপাদান আগে থেকে সংগ্রহ করুন। আমি আর্দ্রতার জন্য কিছু উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করে চকোলেট বার বাক্সের অভ্যন্তর থেকে রেসিপিটি অনুসরণ করছি।

মিশ্রণ পদ্ধতিটি আমার দক্ষিণের নারকেল পিষ্টকের সাথে খুব মিল। ডিমের সাদা অংশগুলিকে মেরে ফেলা এবং তারপরে এগুলিকে সমাপ্ত পিঠে ভাঁজ করা খুব হালকা এবং কোমল পিষ্টক তৈরি করে।

আপনি যখন ডিমের সাদা অংশগুলি কেকের পিঠে ভাঁজ করছেন তখন সাবধান হন এবং ডিমের সাদা অংশগুলি সমস্ত বায়ু যাতে না ছড়িয়ে দেয় সেদিকে খেয়াল রাখুন। আপনার ব্যাটারটি একটি স্পটুলা ব্যবহার করে আলতো করে ভাঁজ করুন এবং আস্তে আস্তে বাটিটি নীচে থেকে বাটারটি উপরে তুলে নিজেই ভাঁজ করুন।

বাক্সটিতে তিনটি 9 ″ কেক প্যানের জন্য কল করা হয়েছে তবে আমার কাছে কেবল দুটি আছে তাই আমি 8 ″ কেক প্যানগুলি ব্যবহার করেছি এবং এটি দুর্দান্ত কাজ করেছে। সমাপ্ত কেকের রঙটি খুব হালকা হবে।

নারকেল-পেকান ভর্তি

আপনার পরবর্তী কাজটি করা উচিত আপনার নারকেল-পেকান ভরাট করা। এটি শীতল হতে কিছুটা সময় নেয় তাই আপনার কেক বেক করার আগে এটি তৈরি করা ভাল।

ফিলিংটি আসলে খুব সহজেই একসাথে আসে তবে আপনার ডিমগুলি কুঁচকানো না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য আপনার মূলত 12 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি ঝকঝকে করা উচিত।

কিভাবে একটি কেক মিশ্রণ ভাল করা যায়

আমি নিয়মিত দুধের আগে নারকেল পেকান ভর্তি করে দিয়েছি তবে theতিহ্যগত উপায়টি হল বাষ্পীভূত দুধ ব্যবহার করা। বাষ্পীভূত দুধ দুধের তুলনায় উচ্চ উত্তাপ পর্যন্ত ভাল থাকে তাই এটি কুঁচকানো বা জ্বলন্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম less বাষ্পীভূত দুধ কনডেন্সড মিল্কের মতো একই জিনিস নয় যাতে চিনির যোগ হয়েছে।

আপনার ভরাটটি গা thick় এবং গা dark় রঙের হয়ে যাওয়ার পরে, কেবল আপনার নারকেল এবং পেচানগুলিতে ভাঁজ করা হবে। আমার কাছে এটি জার্মান চকোলেট কেকের সেরা অংশ!

জার্মান চকোলেট বাটারক্রিম

আমার কেক বেক করার সময়, আমি আমার তৈরি করেছিলাম সুইস মেরিনিং বাটারক্রিম । আমি এটিকে চকোলেট তৈরি করতে বাটারক্রিমে কিছুটা কোকো পাউডার যুক্ত করতে পারতাম তবে আমি বেকার্স চকোলেট গন্ধের সাথে লেগে থাকতে চাই তাই আমি পরিবর্তে গলানো চকোলেট ব্যবহার করেছি।

ওহ আমার গোশ কি এটি সুস্বাদু এবং ক্রিমযুক্ত ছিল! আমি ভবিষ্যতে এইভাবে আমার সমস্ত চকোলেট প্রজাপতি তৈরি করতে পারি। আমি এটিও লক্ষ্য করেছি যে পরের দিন এমনকি আমার সহজ প্রজাপতির মতো স্পঞ্জি না পেয়ে ক্রিম থেকে গেছে।

যেহেতু আপনাকে চিনি গলানোর জন্য ডিমের সাদা অংশগুলিকে গরম করতে হবে, আপনি বাটারে যুক্ত করার আগে আপনাকে শীতল হওয়ার জন্য সময় দিতে হবে বা আপনার বাটারক্রিমটি বাটার স্যুপে পরিণত হবে। মিশ্রণের সময় আমি বাটিটির গোড়ায় কিছুটা বরফ রেখে শীতলকরণের প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করি তবে আপনি সমস্ত শুকনোটি বের করে একটি অগভীর প্যানে এবং ঠাণ্ডা করার জন্য একটি ফ্রিজের মধ্যে রেখে দিতে পারেন।

আপনি যদি এসএমবিসি তৈরির সাথে ঝগড়া করতে না চান তবে আপনি আমার ব্যবহার করতে পারেন পরিবর্তে সহজ চকোলেট বাটারক্রিম ।

অন্যান্য কেকের রেসিপিগুলি আপনি উপভোগ করতে পারেন
সাদা মখমল বাটারমিল্ক কেক
এরমাইন বাটারক্রিম ফ্রস্টিং
ইজি চকোলেট কেক
চাবুক চকোলেট গানেছে

ক্লাসিক জার্মান চকোলেট কেক রেসিপি

নারকেল পেকান ফ্রস্টিং এবং ক্রিমি চকোলেট সুইস মেরিংয়ে বাটারক্রিম দিয়ে কীভাবে প্রামাণ্য জার্মান চকোলেট কেক তৈরি করবেন। সত্যিকারের ভালবাসার শ্রম কিন্তু এর মূল্য! প্র সময়:বিশ মিনিট রান্নার সময়:30 মিনিট ক্যালোরি:645কেসিএল

উপকরণ

জার্মান চকোলেট কেকের জন্য

  • আউন্স (114 ) বেকারের জার্মান চকোলেট গলে গেছে
  • আউন্স (114 ) জল উষ্ণ
  • বড় (68 ) ডিম (কুসুম এবং সাদা পৃথক পৃথক) কক্ষ তাপমাত্রায়
  • 12 আউন্স (340 ) সর্বদা উদ্দেশ্য ময়দা
  • চা চামচ বেকিং সোডা
  • 1/4 চা চামচ লবণ
  • 8 আউন্স (227 ) খালি মাখন নরম
  • 14 আউন্স (397 ) দস্তার চিনি
  • চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
  • 8 আউন্স (227 ) বাটার মিল্ক
  • আউন্স (114 ) সব্জির তেল

নারকেল পেকান ভর্তি জন্য

  • ডিম (72 ) কুসুম
  • 12 আউন্স (340 ) ঘনীভূত দুধ
  • দুই চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
  • 10 আউন্স (284 ) দস্তার চিনি বা আরও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য ব্রাউন চিনি
  • আউন্স (170 ) খালি মাখন
  • 7 আউন্স (198 ) flaked নারকেল
  • 7 আউন্স (198 ) পেকান কাটা
  • ১/২ চা চামচ লবণ

চকোলেট সুইস মিয়ারিং বাটারক্রিমের জন্য

  • 8 আউন্স (114 ) টাটকা ডিম সাদা
  • 16 আউন্স (454 ) দস্তার চিনি
  • 24 আউন্স (454 ) খালি মাখন নরম
  • আউন্স (114 ) বেকারের জার্মান চকোলেট গলে এবং 90º এ ঠান্ডা
  • ১/২ চা চামচ লবণ
  • দুই চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস

সরঞ্জাম

  • স্ট্যান্ড মিক্সার
  • ঝাঁকুনি সংযুক্তি

নির্দেশনা

  • প্রাক-উত্তাপ চুলা 350F এ। কেক গোপ বা অন্য পছন্দসই প্যান স্প্রে সহ তিনটি 8'x2 'কেক প্যান প্রস্তুত করুন।

পিষ্টক জন্য

  • সর্বাধিক গলানো পর্যন্ত 15 সেকেন্ডের ইনক্রিমেন্টে হিটপ্রুফ বাটিতে আপনার চকোলেট গলান। অতিরিক্ত উত্তপ্ত হবেন না বা আপনি আপনার চকোলেট পোড়াতে পারেন। চকোলেটে আপনার উষ্ণ জল যুক্ত করুন এবং একত্রিত করতে ঝাঁকুনি দিন।
  • দৃ firm় তবে আর্দ্র শৃঙ্গগুলি না পৌঁছানো পর্যন্ত ডিমের সাদা একটি বাটিতে হুইস্ক অ্যাটাচমেন্টের সাথে একটি পাত্রে রাখুন wh তাদের ভাঙা বা টুকরো টুকরো করা উচিত নয়। একপাশে সেট করুন।
  • বাটার মিল্ক এবং উদ্ভিজ্জ তেল একত্রিত করে একপাশে রেখে দিন
  • ময়দা, বেকিং সোডা এবং লবণ একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে আলাদা করে রাখুন।
  • হালকা এবং রঙিনে ফ্লাফি হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং চিনি একসাথে ক্রিম করুন
  • আপনার ডিমের কুসুমে কম মিশ্রণের সময় আপনার ডিমের কুসুমে যোগ করুন fully
  • কম মিশ্রণের সময়, আপনার গলানো এবং কুলড চকোলেট এবং ভ্যানিলা এবং মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
  • কম মিশ্রণ করুন, ময়দা মিশ্রণ 1/3 যোগ করুন, তারপর বাটার মিল্ক। বাকি ময়দা এবং বাটার মিল্কের সাথে আরও দু'বার পুনরাবৃত্তি করুন।
  • মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত আপনার ডিমের সাদা অংশে আলতো করে ভাঁজ করুন।
  • আপনার প্রস্তুত প্যানগুলিতে আপনার পিটা Pালা এবং তাত্ক্ষণিকভাবে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন অথবা কোনও দাঁত পিকটি কেন্দ্র থেকে পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত। ফ্রস্টিংয়ের আগে শীতল হতে দিন।

নারকেল পেকান ভর্তি জন্য

  • মাঝারি আকারের সসপ্যানে, মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে দুধ, ডিমের কুসুম এবং ভ্যানিলা একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।
  • আপনার মাখন এবং চিনিতে যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু হওয়া (প্রায় 12 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন। অবিচ্ছিন্নভাবে ঝাঁকুনি দেওয়া বা আপনি ডিম ছাড়াই ঝুঁকিপূর্ণ। এটি তৈরি হয়ে গেলে মিশ্রণটি ঘন এবং সোনালি বাদামী হবে।
  • উত্তাপ থেকে মিশ্রণটি সরান এবং আপনার নারকেল এবং পেকানগুলিতে ভাঁজ করুন। একটি স্প্রেডযোগ্য ধারাবাহিকতা শীতল।

জার্মান চকোলেট বাটারক্রিমের জন্য

  • মাঝারি সসপ্যানে একটি ফোড়নতে 2 'জল আনুন তারপর তাপমাত্রা অল্প না হওয়া পর্যন্ত হ্রাস করুন। আপনার ধাতব বা কাচের মিশ্রণের বাটি উপরে রাখুন। বাটিটি জল স্পর্শ করা উচিত নয়।
  • বাটিতে ডিমের সাদা অংশ এবং চিনি রাখুন এবং চিনিটি দ্রবীভূত করতে এবং ডিমের সাদা অংশগুলি রান্না থেকে বিরত রাখতে মাঝে মাঝে ঝাঁকুনি দিন। মিশ্রণটি একবার 110ºF পৌঁছে গেলে বা আপনার আঙুলের মাঝে চিনির কোনও গ্রানুল অনুভব করতে না পারলে এটি প্রস্তুত
  • আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারে বাটিটি রাখুন এবং যতক্ষণ না আপনি খুব শক্ত শিখরে পৌঁছাচ্ছেন ততক্ষণ চাবুক। আপনি যখন তাদের স্পর্শ করবেন তখন টিপসগুলি সরাসরি উঠে দাঁড়াতে হবে এবং মরিংয়ে খুব ঘন এবং ঘন অনুভূত হওয়া উচিত।
  • আপনি বরফের নীচে একটি বড় ব্যাগ রাখুন কারণ আপনি মরিংটি নিচে ঠাণ্ডা করতে মিশ্রণ করছেন।
  • গতি কমিয়ে দিন। আপনার মাখনকে আস্তে আস্তে ছোট ছোট অংশগুলিতে যুক্ত করুন, তারপরে আপনার লবণ, গলিত এবং ঠান্ডা করা চকোলেট এবং ভ্যানিলা নিষ্কাশন।
  • রঙ হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত গতি ফিরে উচ্চ এবং চাবুক বৃদ্ধি করুন। এটির স্বাদ দিন, যদি এটি এখনও কসাইয়ের স্বাদ গ্রহণ করে তবে বেত্রাঘাত করুন
  • গতিটিকে আবার কম করুন এবং তারপরে আপনার শীতল চকোলেট এবং ভ্যানিলাতে গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।

পুষ্টি

ভজনা:ভজনা|ক্যালোরি:645কেসিএল(32%)|কার্বোহাইড্রেট:61(বিশ%)|প্রোটিন:(10%)|ফ্যাট:44(68%)|সম্পৃক্ত চর্বি:27(১৩৫%)|কোলেস্টেরল:80মিলিগ্রাম(২ 27%)|সোডিয়াম:201মিলিগ্রাম(8%)|পটাসিয়াম:152মিলিগ্রাম(4%)|ফাইবার:দুই(8%)|চিনি:48(53%)|ভিটামিন এ:944আইইউ(১৯%)|ভিটামিন সি:মিলিগ্রাম(1%)|ক্যালসিয়াম:64মিলিগ্রাম(%%)|আয়রন:মিলিগ্রাম(%%)

সেরা

জনপ্রিয় প্রবন্ধ