ক্লাসিক চেরি চিজকেসেক রেসিপি

স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি সেরা চেরি চিজেকেক

এটি সত্যিই আমার সেরা চেরি চিজকেইক! গোপনীয়তা চেরিকে নিজেকে শীর্ষে তৈরি করছে যা পাগল সহজ এবং কেবল কয়েক মিনিট সময় নেয়। ক্রিমিয়েস্ট, ফ্লাফিয়েস্ট চিজসেকের উপরে এই সুন্দর প্লাম্প চেরিগুলি গাদা করুন এবং আপনি নিজেকে একটি চিত্তাকর্ষক দেখাচ্ছে ডেজার্ট পেয়েছেন।



এই চেরি চিজেকেক তৈরি করা অত্যন্ত সহজ এবং প্রয়োজনীয় কোন জল স্নান

* দ্রষ্টব্য: এই পোস্টটিতে আমার পছন্দের পণ্যগুলির সাথে অনুমোদিত লিঙ্ক রয়েছে যার অর্থ আপনি ক্রয় করলে আমি কয়েকটি সেন্ট বানাতে পারি তবে আপনার জন্য কোনও অতিরিক্ত মূল্য নেই

চেরি পনির



কীভাবে ঘরে তৈরি চেরি চিজসেক তৈরি করবেন

আমাদের প্রথমে আমাদের চিজকেজ তৈরি করা দরকার। এটি একটি দুই দিনের কাজ যা ভয়ঙ্কর মনে হতে পারে তবে সেই সময়ের 99% পনিরকে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে ব্যয় করা হয়।



আপনি দেখুন, চেরি পনির আসলেই কেক নয়। এটি অনেকটা কাস্টার্ড টার্টের মতো। ক্রিম পনির ডিমের সাথে একত্রিত হয় এবং ডিমগুলি কেবল সেট না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয় তবে পুরোপুরি রান্না করা হয় না (150ºF)।

কিন্তু ডিমগুলি বেকিংয়ের পরে খুব সূক্ষ্ম হয়। কাস্টার্ডকে কমপক্ষে hours ঘন্টা (প্রায় 24 ঘন্টা) ঠান্ডা করতে হবে যাতে চিজের পিঠা পুরোপুরি সেট হয়ে যায় এবং কাটা যথেষ্ট শক্ত হয়।

চেরি চিজকেজ রেসিপি



এই চিজসেকের জন্য, আমরা একটি 9 are ব্যবহার করছি স্প্রিংফর্ম প্যান এটি একটি প্যান যা বিশেষত चीजসেক তৈরির জন্য তৈরি। পক্ষগুলি আনলেটচ করে, এটি বেস থেকে সরানো সহজ করে তোলে।

বসন্ত প্যানে পনির

eazy-e মৃত্যুর কারণ

চেরি পনির তৈরির জন্য পদক্ষেপ

  1. আপনার গ্রাহাম ক্র্যাকার ক্রাস্ট প্রস্তুত করুন এবং তারপরে ঠাণ্ডা করার জন্য আলাদা করুন
  2. আপনার চিজসেক বাটা একসাথে মিশিয়ে প্যানে pourালুন। আপনার ক্রিম পনির এবং ডিমগুলি ঘরের তাপমাত্রা কিনা তা নিশ্চিত করুন।
  3. আপনার চুলার নীচে একটি বড় কুকি শীট বা কেক প্যান রাখুন এবং 3/4 জলে ভরাট করুন
  4. আপনার দ্বিতীয় ওভেন র্যাকটি পানির স্নানের ঠিক উপরে চলে যান এবং আপনার পনিরকে রাকের উপরে রাখুন।
  5. 60 মিনিটের জন্য 335ºF এ বেক করুন তারপর চুলা বন্ধ করুন এবং দরজাটি ক্র্যাক করুন। আরও 60 মিনিটের জন্য চুলায় শীতলকে ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে রাত্রে শীতল করার জন্য ফ্রিজে স্থানান্তর করুন।
  6. আগের দিন বা দিনের যে কোনও দিন আপনার চেরি ফিলিং প্রস্তুত করুন। চিজসেকের উপরে ফিলিং ourালা এবং পরিবেশন করুন!
জলছবি নেই পনির ঘরে তৈরি চেরি শীর্ষস্থানীয়

কীভাবে একটি ফাটল পনিরকে এড়ানো যায়



এখানে চারটি জিনিস রয়েছে যা একটি চিজকেজকে ক্র্যাক করতে পারে যা সত্যিকারের ঝাঁকুনির হতে পারে। তবে সুসংবাদটি হ'ল, ফাটলগুলি কেবল চোখেই শক্ত, ক্র্যাকগুলি স্বাদকে মোটেই প্রভাবিত করে না। এবং যেহেতু আমরা এই চিজকেজকে চেরি দিয়ে আবরণ করছি, তাই কেউই জানতে পারবে না!

ফাটল পনির

  1. বাটাতে খুব বেশি বাতাস মিশে গেছে - আপনি বাটাতে বাতাস পড়া এড়াতে চান। সর্বদা সর্বনিম্ন গতিতে মিশ্রিত করুন এবং ডিমগুলি একত্রিত হওয়ার সাথে সাথে মিশ্রণটি বন্ধ করুন।
  2. ওভেন খুব গরম - নিশ্চিত করুন যে আপনার চুলাটি খুব বেশি গরম না এবং আপনার চিজেকেক যতটা সম্ভব শীর্ষ উপাদান থেকে অনেক দূরে রয়েছে। গরম তাপমাত্রার ফলে চিজকেজ খুব বেশি ফুলে যায় এবং তারপরে চুলা থেকে সরানোর সময় সঙ্কুচিত হয়, যার ফলে বড় ফাটল দেখা দেয়।
  3. কঠোর তাপমাত্রা পরিবর্তন - আপনার চিজসেক বেক করার সময় একটি সামান্য বিস্ফোরিত হবে এবং এটি স্বাভাবিক। যদি আপনি এটি বেকিং শেষ করার ঠিক পরে ওভেন থেকে সরান, এটি খুব দ্রুত বিচ্ছিন্ন হতে পারে এবং তারপরে ক্র্যাক হয়ে যেতে পারে। এজন্য আপনি দরজা ফাটানো দিয়ে চুলায় ধীরে ধীরে শীতল হতে ছেড়ে যান।
  4. ওভার বেকিং - আপনি যদি নিজের পনিরকে ওভার-বেক করেন তবে ডিমগুলি সঙ্কুচিত হবে এবং পনিরকে সংকুচিত ও ফাটল দেবে। টেক্সচারটি ক্রিমির পরিবর্তে ভোগে এবং খুব রাবার হবে।

কীভাবে আপনি কীভাবে জানবেন যখন একটি চিজকেক বেকিং করা হয়?

প্রান্তগুলি সেট করা থাকলে চিজারকেইক করা হয় তবে কেন্দ্রটি এখনও জিগ্লিযুক্ত তবে জলহীন নয়। আমি জানি যে এটি কিছুটা বিভ্রান্তিকর লাগছে। তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে আপনি থার্মোমিটারও ব্যবহার করতে পারেন। কেন্দ্রটি 150ºF পড়তে হবে যেখানে আপনি চুলা বন্ধ করে দিবেন, দরজাটি ফাটান এবং চিজকে ধীরে ধীরে ঠাণ্ডা হতে দিন। এই ধীর শীতলতা চিজকেজকে ক্র্যাকিং থেকে রক্ষা করে।



150ºF পর্যায়ে চিজকেকে একটু আলতো চাপ দিন যাতে আপনি দেখতে পান যে এটি কতটা জিগল করে। তারপরে আপনি জেনে নেবেন যে থার্মোমিটার ব্যবহার না করে পরের বার কী সন্ধান করবেন।

পনির

চেরি চিজকেকের জন্য কীভাবে আপনি ঘরে তৈরি চেরি শীর্ষে তৈরি করেন?

কিছু সুন্দর তাজা চেরি দিয়ে শুরু করুন! আমি কস্টকোতে এই চমত্কার চেরিগুলি খুঁজে পাওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান ছিলাম তবে নতুন মরসুমের চেরিগুলি আশ্চর্যজনক হবে! আপনার 2 পাউন্ড লাগবে।

একটি সাদা ওড়না মধ্যে তাজা চেরি

আমার ঘরে তৈরি চেরি টপিং ঘন করার জন্য, আমি ডাকা কিছু ব্যবহার করছি ক্লিয়ারজেল । এটি কর্নস্টार्চের মতোই তবে দুর্দান্ত চকচকে থাকে এবং নিয়মিত কর্নস্টার্চের মতো খাঁটি পেতে প্রতিরোধ করে দ্বিতীয় দিন can

এসিড নিয়ে দেখার জন্য সেরা সিনেমা

ক্লিয়ারজেল প্রায়শই পাই প্রস্তুতকারক এবং বেকারি দ্বারা ব্যবহৃত হয়। আপনি এটি অনলাইনে খুঁজে পেতে পারেন। আপনি যদি ক্লিয়ারজেল ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি কর্নস্টার্চ ব্যবহার করতে পারেন। কর্নস্টার্চ ক্লিয়ারজেলের চেয়ে শক্তিশালী তাই আপনি কর্নস্টার্চের বিকল্প হিসাবে রাখলে পরিমাণটি অর্ধেক কেটে নিন (উদাহরণস্বরূপ: 2 টেবিল চামচ ক্লিয়ারজেল = 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ)।

পরিষ্কার জেল

সর্বকালের সেরা এনবিএ স্কোরার

ব্যবহার করা চেরি পিটার চেরি পিট অপসারণ করতে বা আপনি প্রতিটি চেরিকে অর্ধেক কেটে পিটটি সরাতে পারেন তবে এর জন্য কে সময় পেয়েছে? চেরি পিটার এই কাজটিকে অতি সহজ করে তোলে।

চেরি থেকে পিটগুলি সরাতে চেরি পিটার ব্যবহার করা

একটি পাত্রের মধ্যে চেরি, চিনি এবং প্রথম পরিমাপ জল একত্রিত করুন এবং এটি একটি সিদ্ধারে নিয়ে আসুন। জল, লেবুর রস, লেবু জেস্ট এবং ক্লিয়ারজেলের দ্বিতীয় পরিমাপ একসাথে ঝাঁকুনি।

সিদ্ধ মিশ্রণটিতে herালা এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন stir প্রায় 1 মিনিট। তারপরে আপনার চিজকেকের উপরে beforeালার আগে এটি শীতল হতে দিন! দেখুন এই চেরি টপিং কত চকচকে এবং টকটকে!

ঘরে তৈরি চেরি শীর্ষস্থানীয়

আপনি 5-7 দিনের জন্য ফ্রিজে বাকী চেরি চিজকেজ সংরক্ষণ করতে পারেন। শুকানো থেকে বাঁচতে আমি আমার প্লাস্টিকের মোড়কে coveredেকে রাখি।

চেরি চিজকেস এর টুকরা

ক্লাসিক চেরি চিজকেসেক রেসিপি

ঘরে তৈরি চেরি শীর্ষে ক্রিমযুক্ত চেরি চিজসেক e প্র সময়:পনের মিনিট রান্নার সময়:দুই ঘন্টা শীতলকরণ: d ক্যালোরি:635কেসিএল

উপকরণ

চিজসেক ক্রাস্টের জন্য

  • 8 আউন্স (227 ) গ্রাহাম ক্র্যাকারস চূর্ণ
  • আউন্স (113 ) খালি মাখন গলে গেছে
  • আউন্স (113 ) দস্তার চিনি

চিজকেক ফিলিংয়ের জন্য

  • 48 আউন্স (1361 ) ক্রিম পনির ঘরের তাপমাত্রা নরম
  • 13 আউন্স (369 ) দস্তার চিনি
  • 1/4 চা চামচ লবণ
  • টেবিল চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
  • আউন্স (85 ) ভারী ক্রিম কক্ষ তাপমাত্রায়
  • আউন্স (85 ) টক ক্রিম কক্ষ তাপমাত্রায়
  • বড় ডিম ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ

চেরি টপিংয়ের জন্য

  • 32 আউন্স (907 ) তাজা লাল চেরি পিটেড
  • 8 আউন্স (227 ) দস্তার চিনি
  • 8 আউন্স (227 ) জল
  • টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস
  • টেবিল চামচ লেবু রূচি
  • টেবিল চামচ ক্লিয়ারজেল বা 3 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
  • দুই আউন্স (57 ) ঠান্ডা পানি
  • 1/4 চা চামচ লবণ

সরঞ্জাম

  • প্যাডেল সংযুক্তি সহ স্ট্যান্ড মিক্সার

নির্দেশনা

  • আপনার চুলাটি 350ºF এ গরম করুন। নীচে ওভেন র্যাকটি চুলাটির সর্বনিম্ন স্থানে সরান। ওভেনের মাঝখানে দ্বিতীয় ওভেন রাক রাখুন।

গ্রাহাম ক্র্যাকার ক্রাস্টের জন্য

  • এক বাটিতে পিষ্ট গ্রাহাম ক্র্যাকার, গলিত মাখন এবং চিনি একত্রিত করুন।
  • স্টিকিং রোধ করতে আপনার চিজসেক প্যানের নীচে একটি archচ্ছিক বৃত্তাকার স্থান রাখুন (.চ্ছিক)
  • আপনার গ্রাহাম ক্র্যাকার মিশ্রণটি পার্চমেন্টের শীর্ষে roundালুন এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। ভূত্বককে সংকুচিত করতে একটি ফ্ল্যাট মাপার কাপ দিয়ে দৃly়ভাবে নীচে টিপুন
  • 350ºF এ 5 মিনিটের জন্য বেক করুন এবং তারপরে শীতল হতে দিন

চিজকেক ফিলিংয়ের জন্য

  • নীচের র্যাকের উপর একটি শীট প্যান রাখুন এবং এটি গরম জল দিয়ে 3/4 পথে পূরণ করুন। আপনার চিজকেজ পানির উপরে বসবে।
  • আপনার ঘরের তাপমাত্রা ক্রিম পনির আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারের পাত্রে প্যাডেল সংযুক্তি এবং ক্রিমটি কম রাখুন until
  • সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত কম মিশ্রণের সময় আপনার দানাদার চিনির মধ্যে ছিটিয়ে দিন
  • কম মেশানোর সময় আপনার ঘরের তাপমাত্রায় টক ক্রিম এবং ভারী ক্রিম যুক্ত করুন
  • কম মিশ্রণের সময়, আপনার ঘরের তাপমাত্রার ডিমগুলি একবারে একবারে যোগ করুন, একে একে পরবর্তীটিতে যুক্ত করার আগে একে একে পুরোপুরি একত্রিত হতে দিন। লবণ এবং ভ্যানিলা নিষ্কাশন যোগ করুন।
  • বাটাতে আর কোনও দৃশ্যমান ডিম দেখতে না পেয়ে মেশানো বন্ধ করুন। আপনি বাটাতে খুব বেশি বাতাস অন্তর্ভুক্ত করতে চান না।
  • আপনার ঠান্ডা গ্রাহাম ক্র্যাকার ক্রাস্টে আপনার চিজসেক মিশ্রণটি .ালা।
  • 60 মিনিটের জন্য 335ºF এ বেক করুন (দরজাটি খুলবেন না)। তারপরে চুলা বন্ধ করুন এবং চুলাটির দরজাটি উন্মুক্ত করুন। আরও 60 মিনিট চুলার ভিতরে চিজসেকে ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে চিজসেককে সরিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন 6 ঘন্টা বা আদর্শভাবে রাতারাতি শীতল করতে।

চেরি শীর্ষের জন্য

  • আপনার চেরি, জল, লবণ এবং চিনি একসাথে একটি বড় সসপ্যানে একত্রিত করুন এবং মাঝেমধ্যে উচ্চ উত্তাপের সাথে একযোগে আলোড়ন এনে মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন
  • স্লারি করতে আপনার ক্লিয়ারজেল, লেবুর রস, 2 আউন্স জল এবং লেবুর ঘেস্ট একসাথে একত্রিত করুন
  • আপনার ক্লিয়ারজেলটি অল্প মিশ্রণযুক্ত মিশ্রণটিতে জুড়ুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত অবিরাম নাড়তে থাকা অবস্থায় 1 মিনিট ধরে রান্না করুন।
  • আপনার শীতল শীতলক্ষেত্রের উপরে রাখার আগে টপিংকে শীতল হতে দিন

মন্তব্য

* দ্রষ্টব্য * আপনার যদি দ্বিতীয় ওভেন রাক না থাকে তবে আপনি পানিতে একটি শীতল র‌্যাক রাখতে পারেন এবং আপনার চিজসেক উপরে রেখে দিতে পারেন যাতে এটি পানিতে না থাকে। ভিতরে fromুকে পড়তে বাধা দিতে আপনি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে আপনার চিজসেক প্যানটি মোড়ানো করতে পারেন। আপনি শুরুর আগে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি লক্ষ্য করুন 1. আপনার সমস্ত উপাদান এনে দিন কক্ষ তাপমাত্রায় বা আপনার বাটা ভাঙ্গা বা কুঁকড়ে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য এমনকি কিছুটা গরম (ডিম, বাটার মিল্ক, মাখন ইত্যাদি) 2. একটি স্কেল ব্যবহার করুন আপনার উপাদান ওজন (তরল সহ) অন্যথায় নির্দেশ না দেওয়া (টেবিল চামচ, চামচ, চিম্টি ইত্যাদি)। রেসিপি কার্ডে মেট্রিক পরিমাপ পাওয়া যায়। স্কেলযুক্ত উপাদানগুলি কাপগুলি ব্যবহার করার চেয়ে অনেক বেশি সঠিক এবং আপনার রেসিপিটির সাফল্য নিশ্চিত করতে সহায়তা করে। ৩. মাইস এন প্লেস অনুশীলন করুন (তার জায়গার সব কিছু)। আপনার উপাদানগুলি সময়ের আগে পরিমাপ করুন এবং ঘটনাক্রমে কোনও কিছু ছাড়ার সম্ভাবনা হ্রাস করার জন্য আপনি মিশ্রণ শুরু করার আগে সেগুলি প্রস্তুত করুন।

পুষ্টি

ভজনা:ভজনা|ক্যালোরি:635কেসিএল(32%)|কার্বোহাইড্রেট:59(বিশ%)|প্রোটিন:9(18%)|ফ্যাট:41(%৩%)|সম্পৃক্ত চর্বি:2. 3(115%)|কোলেস্টেরল:198মিলিগ্রাম(% 66%)|সোডিয়াম:478মিলিগ্রাম(বিশ%)|পটাসিয়াম:183মিলিগ্রাম(5%)|ফাইবার:(4%)|চিনি:51(57%)|ভিটামিন এ:1545আইইউ(৩১%)|ভিটামিন সি:মিলিগ্রাম(1%)|ক্যালসিয়াম:117মিলিগ্রাম(12%)|আয়রন:মিলিগ্রাম(%%)