চকোলেট লাভা কেক রেসিপি

এই গলিত চকোলেট লাভা কেক বাইরের দিকে কেকি, অদম্য, ooey-gooey গলিত চকোলেট কেন্দ্র সহ। আপনার কেবল কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন এবং এই চকোলেট প্রেমিকার মিষ্টিটি কেবল 25 মিনিটের মধ্যে একত্রিত হয়। কোন মিশুক প্রয়োজন!

একটি স্ম্যাশ কেকের জন্য সেরা ফ্রস্টিং

লাভা খাওয়া কি নিরাপদ?



লাভা কেক কেবল একটি আন্ডার রান্না করা পিষ্টক নয়। এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী চকোলেট কেক এবং একটি স্যুফ্লির একটি অনন্য সংমিশ্রণ é যদিও কেন্দ্রটি তরল, তবুও অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 160ºF পৌঁছেছে তাই এটি খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ। এটিকে কাস্টার্ড বা লেবু দই হিসাবে ভাবেন। তরলটি এটিকে ঘন এবং ক্রিমযুক্ত করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করা হয় তবে এতটা নয় যে এটি স্ক্র্যাম্বলড ডিম হয়ে যায়।

কিছু লোক পুরোপুরি কেক রান্না করার জন্য এবং তারপর এটি বেক করার পরে কিছু চকোলেট গানাচে সন্নিবেশ করায়। যদিও এটি হ'ল 'ভুল' নয় এটি কেবল সত্য লাভা কেক নয়। একটি নিখুঁত হালকা এবং এয়ার বাইরের শেলের মধ্যে একটি মসৃণ এবং ক্রিমিযুক্ত কাস্টার্ডের স্বাদ এবং টেক্সচারটি সত্যই যাদুকর!



যদি আপনার কাছে সময় তৈরি না হয় পনির বা একটি পূর্ণ চকোলেট কেক দ্বারা মৃত্যু , এটি একটি দুর্দান্ত দ্রুত 'অভিনব' ডেজার্ট বিকল্প।

চকোলেট লাভা কেক সংখ্যক



চকোলেট লাভা কেক উপাদান

চকোলেট ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল কি?

চকোলেট ছাড়া আপনার চকোলেট লাভা কেক থাকতে পারে না! আমি ক্যালবাট বেলজিয়াম ডার্ক চকোলেট একটি ব্লক ব্যবহার করছি। একটি ভাল মানের ব্যবহার করে, 70% ডার্ক চকোলেট স্বাদে বিশাল পার্থক্য আনবে। আপনি সত্যিই দুধের চকোলেট বা সস্তার ব্র্যান্ডের মতো চকোলেট যেমন বাদামের ছাল বা ক্যান্ডি গলে ব্যবহার করতে চান না। ক্যালবাউট, গিড়েরডেলি চকোলেট চিপস, ভালরহোনা বা গিটার্ড সব দুর্দান্ত ব্র্যান্ড তবে আপনি মুদি দোকান থেকে আপনার পছন্দের অন্ধকার চকোলেট ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি যদি একটি WINCO এর কাছাকাছি থাকতে চান তবে আপনি সুপার সস্তার জন্য বাল্ক বিভাগে বার আকারে ক্যালবাট বেলজিয়াম ডার্ক চকোলেট পেতে পারেন!

চকোলেট লাভা কেক স্টেপ বাই স্টেপ



এই রেসিপিটি চার, 6 ওজন রমেকিন বা দুটি, 8 ওওজ - 10 ওজন রমেকিনের জন্য যথেষ্ট।

ধাপ 1 -আপনার চুলাটি 425ºF (218ºC) এ গরম করুন এবং আপনার ডিম ঘরের তাপমাত্রায় নিয়ে আসুন।

প্রো-টিপ - আমি আমার ডিমগুলি ঘরের তাপমাত্রায় আনতে প্রায় 5 মিনিটের জন্য গরম পানিতে একটি বাটি রেখেছি।



ধাপ ২ - বোতল এবং পাশে মাখন দিয়ে সিরামিক রামকিনগুলি প্রস্তুত করুন। এটি লাভা পিষ্টকটি রামকিনের সাথে লেগে থাকা থেকে বাধা দেয়।

একটি সাদা ramekin হাত ধরে

ধাপ 3 - আপনি যদি চকোলেট চিপ ব্যবহার করেন তবে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান। আপনার চকোলেট বারটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে যাবে



ছুরি এবং হাত কাটা চকোলেট বন্ধ

পদক্ষেপ 4 - একটা তৈরি কর বেইন মারি একটি হাঁড়িতে একটি আঁচে 2 ইঞ্চি জল আনার মাধ্যমে। আঁচ কমিয়ে নিন এবং উপরে একটি গ্লাসের বাটি যুক্ত করুন। বাটিটি জল স্পর্শ করছে না তা নিশ্চিত করুন। আপনার কাটা চকোলেট এবং মাখন যোগ করুন, গলানো পর্যন্ত নাড়ুন, তারপরে উত্তাপ থেকে সরান। মিশ্রণটি কিছুটা গরম বা ঘরের তাপমাত্রা না হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন, তবে গরম নেই।

অথবা আপনি নিজের মাখন এবং চকোলেটটি 15 সেকেন্ডের ব্যবধানে মাইক্রোওয়েভে গলে নিতে পারেন, মাখন এবং চকোলেটটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটিের মধ্যে আলোড়ন সৃষ্টি করে।

প্রো-টিপ - আপনি যদি মাইক্রোওয়েভে আপনার চকোলেট গলিয়ে যাচ্ছেন তবে এটিকে শেভ করতে ভুলবেন না এটি ভাল করে কাটা উচিত। এইভাবে এটি আরও সমানভাবে গলে যাবে এবং পোড়া হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকবে।

একটি বেইন মেরিতে মাখন এবং চকোলেট

একটি স্প্যাটুলায় গলিত চকোলেট ক্লোজআপ

পদক্ষেপ 5 - একটি বড় পাত্রে, চিনি, ডিম, ডিমের কুসুম এবং লবণ একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।

ডিম এবং চিনি ফেটে ফেলা বন্ধ

পদক্ষেপ 6 - ডিমের মিশ্রণে ঘরের তাপমাত্রা চকোলেট মিশ্রণটি যুক্ত করুন, ভ্যানিলা যোগ করুন এবং পুরোপুরি সংহত না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন।

চকোলেট বাটি ডিমের মিশ্রণে pouredেলে দেওয়া হচ্ছে সামনে একটি নীল ঝাঁকুনি

পদক্ষেপ 7 - আটাতে ছিটিয়ে দিন এবং সবেমাত্র একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন। এটি ঘন এবং gooey হবে।

ময়দা বাটি চকোলেট একটি বাটি উপর একটি হাত দ্বারা রাখা হচ্ছে লাভা কেক বাটা বন্ধ

পদক্ষেপ 8 - গ্রাইজড রামকিন্সের মাঝে সমানভাবে বাটা ভাগ করুন। এই রেসিপিটি 16 আউন্স পিটা তৈরি করে, তাই রামেকিনে প্রায় 4 আউন্স।

একটি সবুজ শীট প্যানে লাভা কেক ব্যাটারের সাথে চারটি রামকিন

প্রো-টিপ: পরে বেক করার জন্য আপনি নিজের বাটা ঠিক রামেকিনসে জমে রাখতে পারেন। ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় এক ঘন্টা ধরে ডিফ্রাস্ট করুন তারপরে যথারীতি বেক করুন! যদি তারা এখনও ঠান্ডা থাকে তবে তাদের আরও এক মিনিট প্রয়োজন হতে পারে তাই তাদের নিবিড়ভাবে দেখুন।

পদক্ষেপ 9 - আপনার কেকের পাশগুলি করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে 10-10 মিনিটের জন্য লাভা কেক বেক করুন, তবে মিডলগুলি এখনও বেশ তরল রয়েছে। এটি দেখে আপনি বলতে সক্ষম হবেন, তবে রামকিনের একটি হালকা উইলগল আপনাকে দেখিয়ে দেবে মাঝখানে এখনও ঝাঁকুনিতে থাকে কিনা। নীচের ছবিতে আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে পক্ষগুলি ধাঁধার মধ্যে রয়েছে তবে কেন্দ্রটি এখনও অন্ধকার এবং তরল।

টাটকা বেকড লাভা কেক বন্ধ করুন

যদি আপনি আরও বড় রমেকিন ব্যবহার করেন তবে আপনাকে লাভা কেকগুলি 1-2 মিনিটের জন্য আরও বেক করতে হবে।

পদক্ষেপ 10 - চুলা থেকে লাভা কেকগুলি সরান এবং 1-2 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। প্রয়োজনে একটি ছুরি দিয়ে কেকের পাশগুলি আলগা করুন এবং তারপরে একটি প্লেটে রমেকিনটি উল্টান। রমকিন অত্যন্ত উত্তপ্ত হবে তাই দয়া করে আপনি ধীরে ধীরে রামকিনটি তুলে নেওয়ার সাথে সাথে একটি প্রতিরক্ষামূলক মিট পরুন।

সোনার কাঁটা পাশে একটি সাদা প্লেটে গুঁড়ো চিনি দিয়ে লাভা কেকের ক্লোজআপ

পদক্ষেপ 11 - আপনি দয়া করে সাজান। আমি সত্যিই মিষ্টি ভারসাম্য কিছু flakey লবণ উপভোগ। চাবুকযুক্ত ক্রিম, গুঁড়ো চিনি, বা আইসক্রিম খুব ভাল প্রশংসা হবে, পাশাপাশি কোনও ধরণের বেরিও হবে। কেকগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়ার জন্য বোঝানো হয়, তবে এগুলি শীতল হতে দেওয়া হলে এগুলি প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ দ্বারা পুনরায় গরম করা যায় এবং তাদের 'গলিত মাঝারি' টেক্সচারটি আবার ফিরে আসবে।

আপনি যদি পরে কোনও সময়ে বেক করতে চান তবে আনবেকড কেক হিমায়িত বা রেফ্রিজারেটেড করা যায়। বেক করার আগে হিমশীতল বাটা গলাতে ভুলবেন না। কেকগুলি চুলাতে ঠাণ্ডা হলে তারা বেক করতে কয়েক মিনিট সময় নিতে পারে।

একটি সাদা প্লেটে লাভা কেকের ক্লোজআপ

প্যানের বাইরে কীভাবে লাভা কেক পাবেন

যখন আপনি চুলা থেকে কেকগুলি নিয়ে যান, তাদের ফ্লিপ করার আগে তাদের প্রায় 1 মিনিটের জন্য বসতে দিন। তারপরে দ্রুত একটি প্লেটের উপরে রামেকিনটি ওপরে নীচে রাখার জন্য ওভেন মিটগুলি ব্যবহার করুন এবং সাবধানে রামকিনটি উপরে তুলুন। আপনি রামেকিনের উপরে একটি প্লেট উল্টো করে রাখতে পারেন এবং পুরো প্লেটটি উল্টিয়ে রামকিন করতে পারেন। অতিরিক্ত সুরক্ষার জন্য, রামকিনের প্রান্তের চারপাশে একটি ছুরি চালান যা কিছু আটকে থাকতে পারে তা ছাড়তে release

আমি কি রমেকিনগুলি ইনস্টল করতে পারি?

রামাকিনগুলি ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল কারণ এগুলি পৃথকভাবে গ্রীস করা এবং অপসারণ করা সহজ। যদিও আপনি যদি কিছু না পান তবে আপনি তার পরিবর্তে মাফিন টিন ব্যবহার করতে পারেন। একটি 12-রাউন্ড মাফিন টিনের সাহায্যে অভ্যন্তরীণ 6 টি রাউন্ড গ্রিজ করুন, বাটাটি inেলে দিন এবং বেক করুন। কেবল সচেতন হন যে আপনি একবারে 6 টি লাভা কেক ঝাঁকিয়ে যাবেন, তাই এগুলি বের করা আরও কঠিন। আপনি যদি মাফিন টিন ব্যবহার করেন তবে 8-10 মিনিটের জন্য 425 ° F (218 ° C) বেক করুন।

আপনি একটি লাভা কেক পুনরায় গরম করতে পারেন?

ওভেনের বাইরে লাভা কেক পরিবেশন করা ভাল। তবে, যদি আপনি আপনার লাভা পিষ্টকটি ছেড়ে যান এবং এটি শীতল হতে শুরু করে, এটি প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন এবং এটি গলিত কেন্দ্রটি ফিরে পাবে। ইউম!

একটি সাদা প্লেটের উপরে লাভা কেকের টুকরো তুলে কাঁটাচামচ

কিভাবে একটি বক্স পিষ্টক স্বাদ তৈরি করতে পারেন

সম্পর্কিত রেসিপি

চকোলেট কেক দ্বারা মৃত্যু

মিনি চিজসেক হৃদয়

ব্রেকডেবল চকোলেট হার্ট

চকলেট আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি

হার্ট হট চকোলেট বোমা

সাদা মখমল বাটারমিল্ক কেক

চকোলেট লাভা কেক রেসিপি

এই গলিত চকোলেট লাভা পিষ্টকটি বাইরে বাইরে কেকি, অপূরণীয়, ooey-gooey গলিত চকোলেট কেন্দ্র সহ। আপনার কেবল কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন এবং এই চকোলেট প্রেমিকার মিষ্টিটি কেবল 25 মিনিটের মধ্যে একত্রিত হয়। কোন মিশুক প্রয়োজন! প্র সময়:পনের মিনিট রান্নার সময়:10 মিনিট মোট সময়:25 মিনিট ক্যালোরি:341কেসিএল

উপকরণ

  • আউন্স (170 ) ডার্ক চকোলেট, প্রায় 70% 1 কাপ
  • আউন্স (85 ) খালি মাখন 6 টেবিল চামচ
  • আউন্স (85 ) দস্তার চিনি 1/2 কাপ
  • দুই বড় ডিম (পুরো) কক্ষ তাপমাত্রায়
  • দুই বড় ডিমের কুসুম কক্ষ তাপমাত্রায়
  • 1/4 চা চামচ লবণ
  • ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
  • আউন্স (28 ) সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা 1/4 কাপ
  • দুই টেবিল চামচ খালি মাখন গ্রীসিং জন্য
  • ছিটিয়ে দেয়া ফ্লেকি লবণ টপিংয়ের জন্য (alচ্ছিক)
  • চা চামচ চূর্ণ চিনি টপিংয়ের জন্য (alচ্ছিক)

সরঞ্জাম

  • 4 সিরামিক ramekins (6 ওজ)

নির্দেশনা

  • চুলাটি 425ºF (218ºC) এ গরম করুন এবং আপনার ডিমগুলি ঘরে তাপমাত্রায় নিয়ে আসুন bring আমি আমার বাটিগুলিকে প্রায় এক মিনিটের জন্য এক বাটি উষ্ণ পানিতে রাখি।
  • আপনার সিরামিক রামকিনগুলি মাখনের সাথে বোতল এবং পাশ ঘষে প্রস্তুত করুন। এই রেসিপিটি চার, 6 ওজন রমেকিন বা দুটি, 8 ওওজ - 10 ওজন রমেকিনের জন্য যথেষ্ট।
  • আপনি যদি চকোলেট চিপ ব্যবহার করেন তবে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান। আপনার চকোলেট বারটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে যাবে
  • একটি পাত্রটিতে একটি আঁচে 2 ইঞ্চি জল এনে একটি বেইন-মেরি তৈরি করুন। আঁচ কমিয়ে নিন এবং উপরে একটি গ্লাসের বাটি যুক্ত করুন। বাটিটি জল স্পর্শ করছে না তা নিশ্চিত করুন। আপনার কাটা চকোলেট এবং মাখন যোগ করুন, গলানো পর্যন্ত নাড়ুন, তারপরে উত্তাপ থেকে সরান। মিশ্রণটি কিছুটা গরম বা ঘরের তাপমাত্রা না হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন, তবে গরম নেই। অথবা আপনি নিজের মাখন এবং চকোলেটটি 15 সেকেন্ডের ব্যবধানে মাইক্রোওয়েভে গলে নিতে পারেন, মাখন এবং চকোলেটটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটিের মধ্যে আলোড়ন সৃষ্টি করে।
  • একটি বড় পাত্রে, চিনি, ডিম, ডিমের কুসুম এবং লবণ একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।
  • ডিমের মিশ্রণে ঘরের তাপমাত্রা চকোলেট মিশ্রণটি যোগ করুন, ভ্যানিলা যুক্ত করুন এবং পুরোপুরি সংহত না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন।
  • ময়দা ছড়িয়ে ছিটিয়ে এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। এটি ঘন এবং gooey হবে।
  • পিঠাটি গ্রাইসড রামকিন্সের মাঝে সমানভাবে ভাগ করুন। এই রেসিপিটি 16 আউন্স পিটা তৈরি করে, তাই রামেকিনে প্রায় 4 আউন্স।
  • আপনার কেকের পাশগুলি করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে 10-10 মিনিটের জন্য বেক করুন, তবে মিডলগুলি এখনও বেশ তরল রয়েছে। এটি দেখে আপনি বলতে সক্ষম হবেন, তবে রামকিনের একটি হালকা উইলগল আপনাকে দেখিয়ে দেবে মাঝখানে এখনও ঝাঁকুনিতে থাকে কিনা। আপনি যদি 8 ওজ বা 10 জনের রমেকিন ব্যবহার করেন তবে 12-13 মিনিটের জন্য বেক করুন।
  • চুলা থেকে সরান এবং 1-2 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, প্রয়োজনে একটি ছুরি দিয়ে কেকের দিকগুলি আলগা করুন এবং তারপরে একটি প্লেটে উল্টান। রমকিন অত্যন্ত উত্তপ্ত হবে তাই দয়া করে আপনি ধীরে ধীরে রামকিনটি তুলে নেওয়ার সাথে সাথে একটি প্রতিরক্ষামূলক মিট পরুন।
  • আপনি দয়া করে সাজান। আমি সত্যিই মিষ্টি ভারসাম্য কিছু flakey লবণ উপভোগ। চাবুকযুক্ত ক্রিম বা আইসক্রিম খুব ভাল প্রশংসা হবে, পাশাপাশি কোনও ধরণের বেরিও হবে। কেকগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়ার জন্য বোঝানো হয়, তবে এগুলি শীতল হয়ে গেলে, তারা মাইক্রোওয়েভ দ্বারা প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য পুনরায় গরম করা যায় এবং তাদের 'গলিত মাঝারি' গঠনটি পুনরায় অর্জন করতে পারে। আপনি যদি পরে কোনও সময়ে বেক করতে চান তবে আনবেকড কেক হিমায়িত বা রেফ্রিজারেটেড করা যায়। বেক করার আগে হিমশীতল বাটা গলাতে ভুলবেন না। কেকগুলি চুলাতে ঠাণ্ডা হলে তারা বেক করতে কয়েক মিনিট সময় নিতে পারে। আপনি ইতিমধ্যে প্রতিটি বেকড লাভা কেকগুলি পৃথকভাবে প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়িয়ে 3 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন can পরিবেশন করার আগে গরম করার জন্য মাত্র 30 সেকেন্ড মাইক্রোওয়েভ!

মন্তব্য

  1. আপনার ডিম ঘরের তাপমাত্রায় আনতে ভুলবেন না। আপনি যখন ঠান্ডা ডিমগুলিতে উষ্ণ চকোলেট এবং মাখন যুক্ত করেন, এটি মাখনটিকে খণ্ডে শক্ত করতে এবং আপনার পিটার নষ্ট করতে পারে। শেলের ডিমের জন্য, আমি এগুলিকে 5-10 মিনিটের জন্য গরম পানির বাটিতে রাখি।
  2. আনবেকড লাভা কেকগুলি হিমশীতল এবং পরে বেক করা যায়। ঘন্টার তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা ডিফ্রস্ট করুন তারপরে যথারীতি বেক করুন।

পুষ্টি

ভজনা:ভজনা|ক্যালোরি:341কেসিএল(17%)|কার্বোহাইড্রেট:28(9%)|প্রোটিন:দুই(4%)|ফ্যাট:25(38%)|সম্পৃক্ত চর্বি:পনের(75%)|ট্রান্স ফ্যাট:|কোলেস্টেরল:153মিলিগ্রাম(৫১%)|সোডিয়াম:153মিলিগ্রাম(%%)|পটাসিয়াম:25মিলিগ্রাম(1%)|ফাইবার:(4%)|চিনি:22(24%)|ভিটামিন এ:829আইইউ(17%)|ক্যালসিয়াম:19মিলিগ্রাম(দুই%)|আয়রন:মিলিগ্রাম(%%)