চকোলেট কারামেল ক্যান্ডি

চকচকে ঘরে তৈরি চকোলেট ক্যারামেল ক্যান্ডি সমুদ্রের লবণ এবং টোস্টড হ্যাজনেলট দিয়ে

নিজের তৈরি করা চকোলেট কারমেল মিছরি বাড়িতে এমন কিছু যা আমি সবসময়ই করতে চাইতাম! এখন যেভাবে শিখলাম তা কীভাবে করতে হয় মাইক্রোওয়েভে মেজাজ চকোলেট , ছাঁচযুক্ত চকোলেট তৈরি এবং গরম চকোলেট বোমা কখনও সহজ ছিল না! এবং তাই চিত্তাকর্ষক খুঁজছেন!



চকোলেট কারমেল মিছরি

** এই পোস্টে অনুমোদিত লিঙ্ক রয়েছে যার অর্থ আপনি আমার লিঙ্ক থেকে ক্রয় করলে আমি কয়েক পয়সা পেতে পারি তবে এতে আপনার অতিরিক্ত কিছু লাগবে না ***

আমি প্রথমবার ছাঁচযুক্ত চকোলেট তৈরি করেছি প্যাস্ট্রি স্কুলে was এটিই আমি প্রথমবারের মতো জানতে পারি পলিকার্বনেট ছাঁচ । এটি শক্ত এক্রাইলিক ছাঁচগুলি যা অভ্যন্তরের দিকে চকচকে হয়। পেশাদার চকোলেটাইটিগুলি সেই চমত্কার চকচকে edালাই চকোলেটগুলি পেতে ব্যবহার করে।



আমি 50 মিমি ছাঁচ নিয়ে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম কারণ সেগুলি উপহার ছিল কিন্তু আমি মনে করি পশ্চাদ্দেশে, সেগুলি খুব বড় ছিল এবং আমার 30 মিমি নিয়ে যাওয়া উচিত ছিল।

কীভাবে ফিলিং করা যায়



আমি আমার ব্যবহার লবণযুক্ত ক্যারামেল ভর্তি এই চকোলেট কারमेल ক্যান্ডি রেসিপিটির জন্য তবে আপনি এই চকোলেটগুলিকে অনেকগুলি আলাদা জিনিস দিয়ে ভরাতে পারেন। চা বা ভেষজ, ফলের পিউরি বা এমনকি চিনাবাদাম মাখন ভর্তি দিয়ে গাণে! সম্ভাবনাগুলি সত্যই অফুরন্ত।

ক্যারামেল সস রেসিপি

  1. চিনি এবং পানি মাঝারি উচ্চতায় একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন। Minutesাকনা দিয়ে ৫ মিনিট Coverেকে রাখুন



  2. Idাকনাটি সরান এবং থার্মোমিটার 350º (হার্ড ক্র্যাক স্টেজ) না পড়া পর্যন্ত এটি চিনি রান্না করা চালিয়ে যান বা এটি একটি গভীর সোনালি বাদামী রঙ। নাড়ানোর দরকার নেই।

  3. উত্তাপ থেকে সরান। আপনার মাখনকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা শুরু করুন (এটি বুদ্বুদ হবে তাই সাবধানতা অবলম্বন করুন) তারপরে সাবধানে ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করুন।

  4. আপনার সমুদ্রের লবণ যুক্ত করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি বসুন বা ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। রেফ্রিজারেটরে বাকী ক্যারামেল সঞ্চয় করুন।

কীভাবে ঝালাই চকোলেট শেল তৈরি করা যায়



আপনি আপনার চকোলেটকে টেম্পারেচার করার পরে, আপনি এখন নিজের চকোলেট শেলগুলি তৈরি করতে পারেন। এই প্রক্রিয়াটি মোটামুটি সহজ তবে আমি সবকিছু স্পষ্ট করার জন্য কিছু সাধারণ পদক্ষেপে এটি ভেঙে ফেলেছি। নীচে এই ছাঁচযুক্ত চকোলেট কারামেল ক্যান্ডিসগুলি কীভাবে তৈরি করা যায় তার নীচের ভিডিওটিও দেখতে পারেন।

চকোলেট কারমেল মিছরি

  1. নিশ্চিত করুন যে ছাঁচগুলি সুপার পরিষ্কার এবং শুকনো রয়েছে। আপনার চকোলেটকে কাঠি তৈরি করতে পারে এমন কোনও অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্রতিটি ছাঁচের অভ্যন্তরটি পুরোপুরি মুছুন।
  2. হেয়ার ড্রায়ার বা হিট বন্দুকের সাহায্যে আপনার ছাঁচটি সামান্য গরম করুন যাতে এটি দুর্দান্ত ঠান্ডা হয় না (alচ্ছিক)। শরীরের তাপমাত্রা সম্পর্কে গরম হওয়া উচিত নয়।
  3. আপনার টেম্পারেড চকোলেটটি আপনার ছাঁচে andালুন এবং কোনও বায়ু বুদবুদগুলি সরাতে একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার দিয়ে প্রান্তটি ট্যাপ করুন।

ক্যান্ডি ছাঁচে টেম্পারড চকোলেট

  1. অতিরিক্ত চকোলেটটি আবার পাত্রে ফেলে দিন। ছাঁচটি 30-60 সেকেন্ডের জন্য বসতে দিন।
  2. আপনার ছাঁচটি উলটে করে বাটিটির উপরে রাখুন এবং অতিরিক্ত চকোলেটটি pourালুন। বেশিরভাগ চকোলেট অপসারণ করতে আপনার বেঞ্চ স্ক্র্যাপার দিয়ে প্রান্তটি আলতো চাপুন। শেলগুলি খুব ঘন হওয়া আপনি চান না।
  3. প্রান্তগুলি সুন্দর এবং পরিষ্কার করার জন্য একবারে ছাঁচের পিছনে স্ক্র্যাপ করুন।
  4. চকোলেটটি উল্টে নীচে চামড়ার কাগজের টুকরোতে রাখুন এবং ফ্ল্যাট টিপুন। 5-10 মিনিটের জন্য বা চকোলেটটি অর্ধ-সেট না হওয়া অবধি ছেড়ে দিন (তরল নয় তবে এখনও নরম)।
  5. অতিরিক্ত কোনও চকোলেট অপসারণ করতে আরও একবার পিছনে স্ক্র্যাপ করুন।



ছাঁচ পিছনে চকোলেট স্ক্র্যাপ

  1. চকোলেট সেট করতে 10 মিনিটের জন্য স্রোতটিকে ফ্রিজে রাখুন।
  2. এই মুহুর্তে, আপনি চকোলেটগুলি ছাঁচ থেকে ছেড়ে যাচ্ছে তা দেখতে পরীক্ষা করতে পারেন। আপনি যদি নিজের চকোলেটটি সঠিকভাবে টেম্পার না করে থাকেন তবে তাদের স্পটে আটকে থাকা দাগ থাকবে (নীচের ছবিটি দেখুন) এবং সেগুলি মুক্তি পাবে না। সুতরাং যদি এটি হয় তবে আপনার চকোলেটকে পুনরায় টেম্পার করা এবং পুনরায় চেষ্টা করা ভাল যাতে আপনি নিজের ভর্তিটি অপচয় করবেন না।

চকোলেট ছাঁচ আটকে

আপনার চকোলেট ক্যান্ডি শেলগুলি কীভাবে পূরণ করবেন

সম্পূর্ণ প্রকাশ, আপনি সম্পূর্ণরূপে করতে পারলেও আমি এই হ্যাজনেলটগুলি নিজেই ভাজা নি। সাধারণত আমি বাদাম রোস্ট করার সময় এগুলি একটি বেকিং শীটে রাখি এবং সেগুলিকে সুগন্ধী না হওয়া পর্যন্ত 350-F এ চুলায় রাখি। সাধারণত প্রায় 5 মিনিটের জন্য। আপনি এগুলি ব্যবহার করার আগে তাদের শীতল হতে দিন।

আমি আমার হ্যাজনেল্টগুলি মোটামুটিভাবে কাটা এবং তারপরে আমার শেলটি প্রায় অর্ধেক পর্যন্ত পূরণ করেছি।

টोस्স্ট হ্যাজনেলট দিয়ে চকোলেট শেলগুলি পূরণ করুন

তারপরে আমি আমার শীতল কারামেলটি পাইপিং ব্যাগে রাখলাম এবং বাদামের উপরে কারামেলটি পাইপ করলাম। পুরোভাবে চকোলেটগুলি পূরণ করবেন না বা চকোলেটটি পিছনে রাখার মতো কোনও জায়গা আপনার কাছে নেই।

আপনার ছাঁচটি আলতো চাপুন যাতে ক্যারামেল বাদামের মধ্যে স্থির হয়ে যায় এবং সেখানে কোনও বায়ু বুদবুদ আটকা পড়ে না।

পাইপ কারামেল হ্যাজনেলট উপর

আপনার কিছু টেম্পারড চকোলেটকে পাইপিং ব্যাগ এবং পাইকের মধ্যে চকোলেট শেলগুলির বাইরের প্রান্তের চারদিকে রাখুন, আস্তে আস্তে কেন্দ্রে যাওয়ার পথে আপনার কাজ করছেন।

আপনি শীর্ষ 100 এনবিএ খেলোয়াড়দের নাম বলতে পারেন?

আপনার সমস্ত চকোলেট পিছনে areেকে যাওয়ার পরে, বায়ু বুদবুদগুলি থেকে মুক্তি পেতে এবং চকোলেটটি মসৃণ করার জন্য আপনার ছাঁচকে অন্য একটি ছোট্ট ট্যাপ দিন। অতিরিক্ত চকোলেট থেকে নামতে আপনার বেঞ্চ স্ক্র্যাপারের সাথে পিছনের প্রান্তটি একবারে স্ক্র্যাপ করুন।

চকোলেটগুলির পিছনে সেট করতে 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ফিরে রাখুন।

কীভাবে আপনার চকোলেট কার্যামেল মিছরিটি সাজাবেন

আপনার চকোলেটগুলি সেট হয়ে গেলে আপনি সেগুলি সিলিকন মাদুরের উপরে ফেলে দিতে পারেন বা আপনি প্রান্তে চাপ দিতে পারেন এবং একে একে একে একে ঘুরিয়ে নিতে পারেন। আমি আমার চকোলেট ক্যারামেলগুলিতে একটি সুন্দর সোনার স্প্ল্যাটার যুক্ত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

ক্যারামেল এবং হ্যাজনেলট দিয়ে ভরা চকচকে elালাই চকোলেট

সোনার স্প্ল্যাটার তৈরি করতে, পেইন্টের ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত কয়েক চামচ অ্যালকোহলের সাথে 1 চামচ সোনার গুঁড়া মিশিয়ে নিন। আপনার চকোলেটগুলির শীর্ষগুলি সোনার সাথে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য একটি নতুন টুথব্রাশ ব্যবহার করুন।

সোনার স্প্ল্যাটারের সাথে চকোলেট কারামেল ক্যান্ডি

এখন আপনার চকোলেটগুলি প্যাকেজ আপ এবং উপহার হিসাবে দেওয়া বা কেবল আইসক্রিমের একটি বড় স্কুপ বা দুধের ঠান্ডা গ্লাসের সাথে উপভোগ করতে প্রস্তুত! খুব ভাল!

চকোলেট কারামেল ক্যান্ডি

এই চকচকে চকোলেট ক্যারামেল ক্যান্ডিসগুলি ক্রাঞ্চি টসেড হ্যাজনেলোট এবং সামুদ্রিক লবণের স্পর্শে ভরা ভয়াবহভাবে ক্ষয় এবং সুন্দর! প্র সময়:বিশ মিনিট রান্নার সময়:পনের মিনিট ক্যালোরি:72কেসিএল

উপকরণ

  • 12 ওজ (340 ) চকোলেট অবশ্যই কোকো মাখন থাকতে হবে

নির্দেশনা

টেম্পারিং চকোলেট নির্দেশাবলী

  • আপনার চকোলেটটিকে একটি প্লাস্টিক বা সিলিকন বাটিতে মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য উচ্চতায় তাপ দিন। তারপরে নাড়ুন
  • আরও 30 সেকেন্ডের জন্য আবার উত্তাপ করুন, নাড়ুন, তারপরে 15 সেকেন্ড, নাড়ুন, তারপরে 10 সেকেন্ড, নাড়ুন। ডার্ক চকোলেটের জন্য আপনার তাপমাত্রা কখনই 90ºF এর উপরে না যায় তা নিশ্চিত করুন। দুধ চকোলেট জন্য 86 এফ এবং সাদা চকোলেট জন্য 84 এফ। এটিকে রাশ করবেন না
  • যদি আপনার চকোলেট পুরোপুরি গলে না যায় তবে এটি গলানো পর্যন্ত কেবল আরও 5 সেকেন্ড করুন
  • এখন আপনার চকোলেট মেজাজে এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত!

ক্যারামেল ফিলিং

  • মাঝারি আকারের সস প্যানে মাঝারি উচ্চতায় ফোঁড়াতে চিনি এবং জল আনুন। Minutesাকনা দিয়ে ৫ মিনিট Coverেকে রাখুন
  • Idাকনা সরান এবং থার্মোমিটার 350º (হার্ড ক্র্যাক স্টেজ) না পড়া পর্যন্ত এটি চিনি রান্না করা চালিয়ে যান বা এটি একটি গভীর সোনার বাদামী রঙ। নাড়ানোর দরকার নেই।
  • উত্তাপ থেকে সরান এবং আপনার মাখন ছোট টুকরা যোগ করুন। সাবধান, এটি বুদবুদ হবে। সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে আপনার ক্রিমের মধ্যে ফিস্ক করুন।
  • আপনার সমুদ্রের লবণ যুক্ত করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি সেট করুন বা ফ্রিজে ঠান্ডা করুন cool

পুষ্টি

ক্যালোরি:72কেসিএল(4%)|কার্বোহাইড্রেট:9(3%)|প্রোটিন:(দুই%)|ফ্যাট:(8%)|সম্পৃক্ত চর্বি:(পনের%)|সোডিয়াম:দুইমিলিগ্রাম|পটাসিয়াম:41মিলিগ্রাম(1%)|ফাইবার:(4%)|চিনি:7(8%)|ক্যালসিয়াম:মিলিগ্রাম|আয়রন:0.4মিলিগ্রাম(দুই%)

সেরা

জনপ্রিয় প্রবন্ধ